大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海特色美食不甜吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海特色美食不甜吗的解答，让我们一起看看吧。
为什么上海菜偏甜？
上海本帮菜的特色可用浓油赤酱（油多味浓、糖重、色艳）概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，品味咸中带甜，油而不腻。所以上海菜口味偏甜。
上海菜原以红烧、生煸见长。后来，吸取了无锡、苏州、宁波等地方菜的特点，参照上述十六帮别的烹调技术，兼及西菜、西点之法，使花色品种有了很大的发展。菜肴风味的基本特点：汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色艳，咸淡适口。
选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。名菜如“红烧蛔鱼”，巧用火候，突出原味，色泽红亮，卤汁浓厚，肉质肥嫩，负有盛誉。而各地方风味的菜肴也逐步适应上海的特点，发生了不同的变革，如川菜从重辣转向轻辣，锡菜从重甜改为轻甜。
上海菜口味偏甜是由于多种因素综合作用的结果，包括地理位置、传统文化、烹饪技术和甜味剂的应用等。上海地处长江三角洲地区，气候温和，雨水充足，适合蔬菜生长。同时，上海是中国最早的对外通商口岸之一，吸引了许多外国人来到这里，他们带来了新的烹饪技术和甜味剂，使得上海菜的口味变得更加甜。
上海菜偏甜可能与以下几个原因有关：
1. 地理环境：上海地区口味偏甜，这可能影响了当地菜肴的制作方式和调味习惯。
2. 历史背景：在明清时期，上海菜就开始以甜味为主，这可能是由于当时上海的经济发展和贸易活动促进了糖的进口和消费。
3. 食材选择：上海菜中的许多食材本身就带有一定的甜味，如冬瓜、南瓜、甜豆等。
4. 烹饪技巧：上海菜的烹饪技巧注重保留食材的原味，而甜味可以突出食材本身的鲜甜口感。
综上所述，上海菜偏甜可能是多种因素共同作用的结果。
答案如下：: 上海菜偏甜。
原因解释：上海菜系的地域性和历史特点决定了它偏甜的口味。
在上海的历史上，曾经是个贸易口岸，长期受到外来文化、料理和食材的影响。
同时，上海的气候湿润潮湿，患上偏凉，因此上海人为了养生，他们喜欢吃些甜食、鱼、虾、蟹、汤羹、莱茸等易消化的食物，这使得上海菜的甜度很高。
虽然上海菜偏甜，但是它也有独特的美味和文化价值，并且在当今重口味的食物趋势下，更加符合人们的口味需求。
上海菜为什么有人说是甜的?到底为什么？
因为本帮菜不像鲁菜这样拥有悠久的历史，它的形成来源于近代，是上海本地人创造并流行起来的。
最初上海菜的整体风格比较“专味”，很少使用过多的酱料、香料。但当时上海码头业比较发达，需要大量的劳动力
上海菜为什么那么甜？
上海菜口味偏甜，这与它的传统文化、地理位置和气候等因素有关。首先，上海地处长江三角洲地区，气候温和，雨水充足，适合蔬菜生长。同时，上海是中国最早的对外通商口岸之一，吸引了许多外国人来到这里，他们带来了新的烹饪技术和甜味剂，使得上海菜的口味变得更加甜。
其次，上海菜的传统文化也对其口味产生了影响。上海菜起源于江浙一带，受到当地饮食文化的影响，口味偏甜。此外，上海菜还吸收了无锡、苏州、宁波等地方菜的特点，使得其口味更加丰富多样。
最后，上海菜还注重色香味俱全，追求形式和口感的完美结合，使得其口味偏甜，甜味成为了上海菜的重要特点之一。
总之，上海菜之所以口味偏甜，是由于多种因素综合作用的结果，包括地理位置、传统文化、烹饪技术和甜味剂的应用等。
到此，以上就是小编对于上海特色美食不甜吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海特色美食不甜吗的3点解答对大家有用。