今天给各位分享上海美食秘方的知识，其中也会对美食 上海进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、商业美食配方
- 2、东方美食麻辣牛肉配方
- 3、生煎馒头——上海传统美食的代表
商业美食配方
1、麻辣酱羊蹄（配方）香料：八角60克，白芷30克，草果40克，千里香40克，肉扣40克，孜然60克，小茴香60克，麻椒100克，花椒100克，香茅草10克，干辣椒100克，灯笼椒100克，葱姜蒜各200克。
2、主料：中筋面粉250克。辅料：蜂蜜1匙、鸡蛋1个、发酵粉（酵母）3克、无铝泡打粉2克、小苏打粉1克、白糖35克、黄油15克、玉米油5克、温水80克。做法：（1）食材备好。（2）面粉加入蛋液。
3、油条的做法和配方 配方：5千克低筋油条面加5千克温水、95克小苏打、90克明矾、70克盐、25克臭粉、5个鸡蛋清，冬天发7小时左右，夏天发3 小时左右，开早餐店只要按照比例放大即可。
4、(1)甜米糕：糯米40、白糖或饴糖水40。(2)萝卜米糕：晚籼米2水30、白萝卜40、盐0.辣椒0.2味精0.05。(3)发酵米糕：晚籼米2水30、水麦面粉2红糖或饴糖1膨松剂0.7。
5、商业爆米花酥脆的配方如下：食材清单：- 玉米粒100g - 白砂糖50g - 油适量 - 奶油50g或巧克力4片 - 黄油50g - 蜂蜜适量（可选）制作步骤： 先将糖和玉米粒混合在一起，放入锅中用中小火煮沸，搅拌均匀。
6、商业鸡柳腌制配方可以从食材清单和制作步骤两个方面来阐释。在食材清单方面，主要原材料包括鸡胸肉和腌料。其中，鸡胸肉是选择新鲜、肉质细嫩、无异味、色泽鲜艳的原料。
东方美食麻辣牛肉配方
1、步骤：牛腱肉一块儿，冷水里浸泡一下去除血水。然后去掉上面的筋膜。锅里上水，加入剃干净的牛肉块，如果比较大块的话 就一分为二吧，加入两勺料酒，两三块姜片 煮开后捞出来温水冲洗干净待用。
2、麻辣牛肉的家常做法：主料：青椒1个、红椒1个、福临门调和油80克。辅料：海天豆瓣酱15克、郫县豆瓣酱25克、白糖10克、鸡精3克、花椒15克、葱2克、姜少许。步骤：首先备齐所有的食材。把牛肉洗净后用刀切成薄片。
3、牛肉逆着纹路切成片，丁，块，随你高兴，同时准备配料：香叶、桂皮、八角、干辣椒丝。热锅凉油，放入用清水浸泡过得香料（潮湿的香料在油中能更好的释放香味，而且不会糊的太快）。关火捞出香料。重新开火倒入牛肉煸炒。
4、麻辣牛肉是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材是牛肉，辅料有豆腐、豌豆等。麻辣牛肉麻辣鲜香，开胃下酒。
5、麻辣牛肉片是一道菜品，制作原料主要有牛肉、食盐、豆油、菜油等，麻辣兼备，焦酥香脆。记得肉片上浆要匀，滑油时火力不能过高。原料：黄牛肉。
生煎馒头——上海传统美食的代表
1、生煎馒头是上海地区的传统美食之一，深受本地食客喜爱。而现在，它的美味口感和营养价值也受到广大消费者的追捧。
2、生煎馒头在上海地区有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，成为了上海特色小吃的代表之一。如今，生煎馒头已经传遍全国各地，成为了人们喜爱的美食。
3、生煎馒头是上海的传统小吃。生煎馒头也叫生煎，是上海代表性的传统小吃，至今已有百年历史，因为不需要蒸煮，直接将生包子放在锅里煎而得名。生煎口感柔韧、肉馅紧实、汁水丰盈、焦香四溢，深受大众喜爱。
4、正确说法是生煎馒头，生煎馒头是上海的传统小吃。生煎馒头是上海的传统小吃，生煎馒头也叫生煎，是上海代表性的传统小吃，至今已有百年历史，因为不需要蒸煮，直接将生包子放在锅里煎而得名。
5、上海。生煎馒头是一种上海特有的美味小吃，皮脆汁多，鲜美无比。一些住在外地或国外的上海人回沪第一件事情就是品味生煎馒头，而中外游客更是对生煎馒头情有独钟，常常因为投入美食而忘了顾及体面，吃得满嘴留香。
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