今天给各位分享四川美食腰片做法大全的知识，其中也会对川菜腰子的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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猪腰子怎么做好吃
做法 猪腰平切成两块，去除附着物切成眉毛形，用盐、料酒、淀粉码味上浆。黄瓜洗净，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
做法猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。 鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。 猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。
将猪腰肉切成适中大小的片状，装入大碗，加入橄榄油、适量糖、盐、淀粉、两撮黑胡椒、一撮白胡椒、少量迷迭香与香草叶，加入少量水和淀粉，拌匀，用保鲜膜封盖，放冰箱静止一个晚上。
怎么做成都美食川菜香葱腰片的另类做法?
1、制作流程： 猪腰切开清洗去除腰骚子，切成十字花。腌制猪腰，加入料酒，胡椒粉，生抽、老抽，搅拌均匀加入干淀粉搅拌。
2、【所属菜系】：川菜 【配料表】：豆腐1斤，猪瘦肉100克剁碎，大蒜20克剁碎，葱50克切碎，豆瓣酱30克，花椒粉5克，辣椒粉10克，生抽酱油10克，淀粉50克兑水一汤勺。【操作步骤】：【一】：豆腐洗净切块。
3、传统川菜--凉菜之味型与调料搭配 1，红油味：川盐 味精 白糖 红酱油 红油 特点：色红亮，味咸鲜香辣略甜。几味并之。四季皆益。
4、制法：鸡胗剞十字花刀后，切成火夹片；鸡肠改成8厘米长的段；鸡心、鸡肝改刀成片，以上原料均进行码味。血旺改刀成5厘米见方的丁，加高汤煨制3～5分钟；鸡蛋干改成2厘米长的片，泡椒剁成末，待用。
5、做法：把鸡腿清洗干净，剁成小块。鸡腿放入碗中，倒入料酒和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。把洋葱清洗干净切成片，蒜切片，葱切葱花。起锅倒入适量的植物油，油热倒入蒜片和葱花爆香。倒入花椒和干辣椒爆香。
猪腰子的做法大全家常做法
1、做 法： 猪腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干净，置于砂锅中。投入当归、党参和斩成块的猪脊肉，调入盐，加入适量水，约煲1小时后即可。食用前除去药渣，滴入麻油。特 点： 色泽清淡微红，香味浓郁。
2、做法猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。 加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
3、将猪腰洗净，剥掉外面一层薄膜，冷水泡十分钟。猪腰入小锅加冷水，漫过猪腰。加一勺料酒、几片生姜、少许盐、糖、大火煮开、小火焖煮十分钟左右。煮猪腰时准备调味汁：蒜切碎，加入生抽、醋、糖、香油。
腰片火锅涮多久?
1、建议涮15~20秒。时间太长，捞出来的腰片肉质会有点老，味道也不会那么好。 但是如果时间太短，只是涮一下就出锅的话会有点生。
2、—5分钟，很多人喜欢将毛肚、腰片、鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上3—5分钟，全熟了方可入口。至于脑花、血旺这些，则要煮更久，最好10分钟以上。
3、火锅腰片煮3-5分钟即可食用，火锅腰片根据腰片大小不同，涮腰片的时间也有所差别，小的腰片煮三分钟左右，大的腰片煮五分钟左右。
4、三至五分钟。涮腰片用到的时间与腰片的大小有关，腰片大涮的时间稍微就要长一些，总之要等腰片彻底煮熟后才可以食用，但是涮腰片的时间也不宜过长，否则会使腰片的口感变老，而且还会导致食物的有益成分流失。
5、火锅腰片煮3-5分钟即可食用。根据腰片大小不同，涮腰片的时间也有所差别。小的腰片煮三分钟左右，大的腰片煮五分钟左右。
6、一般情况下，大刀腰片涮15~20秒左右即可出锅。如果时间太长的话，就会导致腰片捞出来的时候，肉质有些老，口感不是那么好，但是如果时间过短，涮一下就捞出锅的话，又会使得腰片的肉有点生。
爆炒腰片的家常做法窍门
1、今天教大家做一道家常爆炒猪腰子，很简单，先来把做这道美食的材料准备好。准备2到3个猪腰子，不用担心吃不完，通过这个方法做出来的猪腰子真的很好吃，绝对不会剩下的。
2、猪腰去除里面白色的腺体。如下图所示。倒入白醋。用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净。用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片。
3、做法 腰子切开，把里面那些白色的筋络都用刀去掉，这是去掉腰子腥膻味道的基础。在腰子的表面切45度的斜刀法。再横切45度，切成十字花刀，变成好看的腰花。
4、起锅烧油。1腰片下锅，过油煸炒。1过完油的腰花备用。1切少许葱花姜末。1起锅烧油，爆香葱花。1胡萝卜片下锅。腰花下过翻炒片刻，再把调好的芡汁下入锅中。
5、准备好所用食材。泡好的木耳用手撕成小朵。青椒洗净，切成小块。把葱姜蒜剁碎。再切成几片蒜片。将腰子洗净去掉筋膜，一剖两片。批去腰臊。用刀斜片出片。腰片反复冲洗后沥干水分。
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