本篇文章给大家谈谈四川大足美食肥肠鱼的做法，以及重庆肥肠鱼多少钱一份对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、肥肠鱼的正宗四川做法
- 2、求正宗肥肠鱼的做法???
- 3、肥肠鱼的正宗做法
肥肠鱼的正宗四川做法
1、肥肠鱼的正宗四川做法如下：用料：白鲢鱼一条2-3斤、肥肠350g、莴笋1根、料酒适量、盐适量、八角、桂皮、香叶、花椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱2勺、黄豆酱1勺、剁椒酱1勺、豆豉少许、腐乳半块。
2、首先将草鱼剖开，去掉内脏，洗干净后切成鱼片。将猪大肠洗净，然后切成段，过水后焯水备用。将豆皮、豆芽等食材也洗净备好。将生姜、蒜、辣椒、花椒切成末备用。热锅凉油，加入生姜蒜末、豆瓣酱、花椒等炒香。
3、将鱼片和鱼骨分开，用6g盐抓拌均匀。鱼骨盐抓拌，小心刺手。鱼片抓拌至半透明状即可，水清洗干净。加入盐、胡椒、鸡蛋清和生粉，搅拌。鱼骨一样，也加入一个蛋黄。
4、鱼切片，鱼头切两半。鱼片码盐10分钟，再裹一层生粉，拌均匀。
求正宗肥肠鱼的做法???
清蒸肥肠鱼：将肥肠鱼去鳞、去内脏、洗净后，加入适量的葱姜蒜末、料酒、盐、鲜酱油和少许清水拌匀，然后蒸10-15分钟即可。
以下是肥肠鱼正宗做法：食材：500克鲜鱼、50克生菜、50克西红柿、适量胡椒粉、盐、葱、姜、料酒、辣椒面、味精。
水开后，先加鱼头，然后加入藕片，略煮2分钟，然后一片片的夹鱼入锅。肥肠切段，哥这次是买的卤好的，尼玛肥肠太坑爹了，35一斤，哥下次自己卤。芹菜，大葱，香菜切段。
肥肠鱼的做法如下：工具/材料：肥肠、黑鱼片、豆腐、土豆、洋葱、老姜、小葱、大蒜、麻辣香锅底料、干辣椒、花椒、白芝麻。准备好食材，葱、姜、蒜切末，鱼片解冻，豆腐切块，洋葱和土豆也切成自己喜欢形状。
酸菜肥肠鱼的做法 准备花鲢4--5斤，片好，倒入适量料酒、淀粉码味儿。准备卤肥肠一斤 准备酸菜，花椒，青椒，葱花，姜，蒜，酸菜，配菜_粉条、木耳、花菜、金针菇、土豆、***，卤肥肠。
正宗肥肠鱼的做法如下 材料 白鲢鱼800克、泡椒少许、泡姜少许、猪大肠500克、豆腐250克、干辣椒少许、干花椒少许、豆瓣少许、醋少许、料酒少许、盐少许、味精少许、老姜少许、大蒜少许、大葱少许、蛋清少许、淀粉少许。
肥肠鱼的正宗做法
1、清蒸肥肠鱼：将肥肠鱼去鳞、去内脏、洗净后，加入适量的葱姜蒜末、料酒、盐、鲜酱油和少许清水拌匀，然后蒸10-15分钟即可。
2、首先将草鱼剖开，去掉内脏，洗干净后切成鱼片。将猪大肠洗净，然后切成段，过水后焯水备用。将豆皮、豆芽等食材也洗净备好。将生姜、蒜、辣椒、花椒切成末备用。热锅凉油，加入生姜蒜末、豆瓣酱、花椒等炒香。
3、肥肠鱼的正宗四川做法如下：用料：白鲢鱼一条2-3斤、肥肠350g、莴笋1根、料酒适量、盐适量、八角、桂皮、香叶、花椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱2勺、黄豆酱1勺、剁椒酱1勺、豆豉少许、腐乳半块。
4、正宗肥肠鱼的做法如下 材料 白鲢鱼800克、泡椒少许、泡姜少许、猪大肠500克、豆腐250克、干辣椒少许、干花椒少许、豆瓣少许、醋少许、料酒少许、盐少许、味精少许、老姜少许、大蒜少许、大葱少许、蛋清少许、淀粉少许。
5、方法如下：准备三斤新鲜肥肠，加入食盐使劲抓捏，然后用清水冲洗干净，这个动作至少进行两次，直到肥肠表面粘连液洗干净。把表面洗好的肥肠翻过来，撕掉里面多余的油和脏东西后，加入淀粉然后再使劲抓捏后。
6、肥肠鱼的做法 备料：清洗葱姜蒜、酸菜、草鱼和肥肠。肥肠冷水入锅汆水，加适量白酒或者料酒去腥。水开，将肥肠捞出冲洗，放压力锅压15分钟，可加适量桂皮、八角、花椒和白酒。
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