大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川特色美食做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川特色美食做法的解答，让我们一起看看吧。
四川小吃的做法？
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
制作原料：圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
烹饪方法：将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装 在每个碗中待用；锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
牙签小吃做法成都？
牙签小吃是成都特色小吃之一，它的做法是：
1.准备食材：猪肉、料酒、老抽、盐、花椒粉、孜然粉、食用油、辣椒粉、牙签。2.猪肉切条，放入碗中加料酒、盐、老抽、花椒粉和孜然粉搅拌均匀腌制 30 分钟。3.腌制好的猪肉用牙签串起，同时起锅烧油，油热后倒入牙签猪肉煎至金黄。4.另起锅烧油，油热后放入胡椒粉和辣椒粉小火炒香成香料。5.最后将炒好的香料盛出倒入装有猪肉的锅内翻炒均匀至猪肉完全熟，美味的牙签小吃就做好了。
需要注意的是，不同地区的小吃做法可能略有不同，上述做法仅供参考。
食材
牛肉 500g 、 辣椒粉 、 胡椒粉 、 盐 、 糖 、 料酒 、 生抽 、 老抽
烹饪步骤
步骤1/4
牛肉切块，拇指大小，所有调料混合，腌制，喜欢香味重的朋友们可以放个草果提香。
步骤2/4
腌制20-30分钟左右，放了香叶跟大葱
步骤3/4
撸成串串。大小最好均匀，一会油炸成熟度才一样。
最后一步
第一次油炸，油8分热炸1-2分钟。用筛子把油里面的残渣过滤，第二次炸也是需要8分热的油1-2分钟出锅撒点芝麻，辣椒粉 搅拌一下就好了
有没有人知道四川泸州的小吃白糕是怎么做的？
泸州，位于四川盆地的长江河谷，这儿的人，钟爱糕点，不是西式面包，就最传统的那种中式粑粑。
比如白糕和黄粑，泸州人是从小吃到大。
泸州白糕，是以糕类小吃著称的，始产于1920年代的“三义园”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀，成为一种老少皆宜的早点佳品，有的还在筵席上作“过中”点心。白糕之名，久盛不衰。白糕，选用上等的大米，以白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，让人欲罢不能。那些去了外地的人，只要回来泸州，都一定要再吃上一屉。
一个地道的老泸州吃货会告诉你，白糕的真名叫：“桂花猪油提糖白糕”。当然泸州个乡镇告诉你，它还有一个土得掉渣的名字叫“泡粑”。直到今天，泸州白糕以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀，成为一种老少皆宜的早点佳品，有的还在筵席上作"过中"点心。虽然很多人说它正宗难寻，但是其做法还依然有记录，并未失传，泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲。那白糕中心如处女的“守宫砂”一点，是白糕的点睛之笔。
同样手工制作的黄粑，独到之处在于包料选择的良姜叶，烹煮中叶片里的芳香油渗透入味，香气扑鼻，甘甜绵软。八九十年代的时候，五毛钱一个的黄粑，上班路上的人们几乎是人手一个。
到此，以上就是小编对于四川特色美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川特色美食做法的3点解答对大家有用。