大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于上海美食团购猪肚鸡电话的问题,于是小编就整理了2个相关介绍上海美食团购猪肚鸡电话的解答,让我们一起看看吧。
上海猪肚汤家庭做法?
猪肚汤
准备食材:猪肚、莲子、生姜、大葱、白胡椒粉、食盐、面粉、食用油
初加工:
将新鲜猪肚先简单清洗一下,再将猪肚放盆中,不要加水,这时倒入一大勺干面粉,下手将面粉抓拌均匀,然后再用手去揉搓猪肚,外面和里面都仔细揉搓几遍。
这个过程不能偷懒,这是减轻猪肚腥味的一个小技巧,反复揉搓后,用流动水冲洗干净。
焯水切配
接着将猪肚放入锅中,加入足量清水,没过猪肚,再放一点生姜片和葱段,大火将水煮开,经过第一步清洗后,煮开后的水几乎没有浮沫了,如果还有一点,尽快撇掉,那么下次记得要多抓洗一会儿。
水面干净后,盖上盖子,大火煮十分钟。时间到后,将猪肚捞出来,不要用凉水清洗,直接放凉一点,将猪肚切成长条。
炒锅里加少量食用油,不要太多了,烧热后,放一点生姜片和葱段,炒出香味,再将猪肚条倒入锅中煸炒。
烹饪成品
不用炒太久,稍微炒几下即可,经过煸炒这一步,再炖汤的话,汤汁很容易变白,而且味道也更香。
最后加入足量开水,倒入提前清洗干净的莲子,大火煮开后,调小火炖煮,煮到猪肚软烂即可,撒上适量食盐和少许白胡椒粉,关火出锅。
这道猪肚莲子汤就做好了,汤汁浓白,味道鲜美,比排骨汤还要好喝,没有喝过的朋友,快试试看,照着做一次成功,没有一点腥味。
主料:猪肚一个。辅料:枸杞、姜片、葱段、白胡椒粉、西洋参片、料酒适量。
步骤1买来的猪肚一定正反清洗干净,放一些盐,淀粉,反复搓揉,然后冲洗干净。2从入口处塞一个盘子进去,这样可以防止绰水后猪肚缩小。3放入料酒,姜片绰水。4水开后两三分钟就可以捞出来了。5准备需要的材料。6把猪肚剪开,把盘子掏出来,猪肚切成小长条形状。7把猪肚还有其他配料一起放入砂锅开水中,小火炖一个半小时。8汤已经变白了。9一个半小时以后,就可以享受美味了,加一些盐和味精调味,汤喝完以后,猪肚可以直接蘸着生抽吃喽。好吃又美味。
猪肚150g,香油、碱灰各10g,熟猪油30g,味精2g,精盐3g,葱白
猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟,搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍,洗净后放入沸水锅中煮半小时,捞出,再用清水冲洗
葱白洗净,切段;姜洗净,拍破待用
把洗净猪肚切成3cm长,3cm厚片状。
将锅放在旺火上,倒入猪油烧热,先放葱、姜炒一下,接着放入肚片爆炒,加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内,放足清水,用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。
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