大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于推荐美食四川麻辣萝卜干的问题，于是小编就整理了1个相关介绍推荐美食四川麻辣萝卜干的解答，让我们一起看看吧。
川味麻辣萝卜干的做法？
食材清单
萝卜 7.5斤 、 盐 100克 、 白酒 1勺 、 花椒粉 适量 、 辣椒面 适量 、 辣椒油 2勺 、 白芝麻 2把
烹饪步骤
步骤1/7
自己种的不是特别好看，但是吃起来口感还不错，水分足还很脆；
步骤2/7
洗净后不用削皮，先把萝卜根切掉，然后再把洗不掉的黑色地方削掉就可以了，处理好后就可以开始切萝卜了，先切片，再切条，全部切好后都装起来，接着再加100克盐翻拌均匀后腌制过夜；
步骤3/7
第二天我们再来看，萝卜里面出了好多的水，先找一个盘子接水，然后准备好一个可以滤水的袋子或者是纱布，这时候把萝卜全部放上来；
步骤4/7
接着包起来后就可以了开始压萝卜了，找一个比较重的东西直接压在萝卜上，可以像我一样用装有水的大盆儿或者是锅，还有干净的石头都是可以的，利用这种方法把萝卜里面剩余的水全部压出来；
步骤5/7
时间的话在两天左右，现在我们来看一下，萝卜都完全蔫了，也变软了；
步骤6/7
这时候我们把它取出来装到一个大一点的盆中开始调味儿，盐、鸡精、五香粉、白糖、花椒粉、红红的辣椒面，再来两勺辣椒油和2把熟的白芝麻，带上手套后直接上手抓拌均匀，最后再加1勺白酒，白酒可以起到杀菌的作用；
1、萝卜干泡水泡发一个晚上。
2、沥干水分切小丁。
3、切完丁上面撒上盐。
4、撒完盐搅拌均匀腌制2小时。
5、如果还有多余水分请继续挤出，如果没有就可以进行下一步。
6、放入辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白糖，白芝麻。
7、食用油烧热，浇在辣椒面上面这样激发出辣椒面的香味，然后再加入白酒，香油，生抽进行调味，抓拌均匀腌制一晚更入味。
食材用料
萝卜干500，油10克，大蒜一整个，小米椒10-18个
做法
1/5把买来的萝卜干切碎
2/5把大蒜切成小碎块，方便调味，份量因个人口味，我一般用一整个就可以
3/5将买来的小米椒选十几个切碎，(小米椒越多越辣，根据各人口味而来哦)
4/5然后锅里倒入油，烧热，放入萝卜干
5/5用大火炒个4-5分钟，放点酱油调色，再放少许盐，切记，盐不用放太多，最后放入大蒜和小米椒，炒个2分钟就可以装盘了
主料:
青萝卜10斤
日晒盐200克
辅料:
自制花椒粉2克 辣椒面3克 味鲜酱油15毫升 盐少许
麻辣萝卜干的做法:
步骤1 萝卜洗净控干水分
步骤2 切成铅笔粗细的长条，将切好的萝卜条放在无油无水的容器内
步骤3 撒上日晒盐
步骤4 用手拌合让盐均匀散布在萝卜里，放在容器里10个小时以上，以确保腌透
步骤5 腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次
步骤6 3天左右就晒成8分干
步骤7 放在袋子里收起来至阴凉处存放
步骤8 取200克左右的晒干的萝卜干放水里洗上几遍
步骤9 再用纯净水泡变软用手一掐就能透过程大概需要1小时左右
步骤10 攥擀水分尽量攥的干些
步骤11 攥擀水分的萝卜干扒拉松散，放上调味料花椒粉
步骤12 适量的盐、辣椒面
步骤13 再放上鲜味酱油调味
步骤14 手戴一次性手套，上下翻拌抓匀使其入味
步骤15 做好的萝卜干装到密封罐里放冰箱保存
到此，以上就是小编对于推荐美食四川麻辣萝卜干的问题就介绍到这了，希望介绍关于推荐美食四川麻辣萝卜干的1点解答对大家有用。