大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于下饭菜谱夏天美食推荐四川的问题，于是小编就整理了3个相关介绍下饭菜谱夏天美食推荐四川的解答，让我们一起看看吧。
四川年夜饭15道菜谱？
在四川的年夜饭15道菜谱是有点少的我就随便写15道菜谱吧，1、腌腊拼盘。
2麻辣香肠、3腊肉、4腊猪头等。
5凉拌鸡块。
6烧白。
红烧白或咸烧白。
7粉蒸肉。
川味猪、牛或羊肉。
8豆瓣鱼。
9炸酥肉。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。
12坛子肉，也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。
13东坡肘子。
14老鸭汤。
15鸡瓜是必不可少的，寓意刨钱爪。
周幺姑麻辣儿菜做法？
准备材料：
- 儿菜：500克
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食盐：适量
- 糖：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 醋：适量
- 鸡精：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
腌制过程：
1. 将儿菜洗净，切成适当大小的块状。
2. 准备一个干净的容器，将切好的儿菜放入容器中。
3. 在儿菜中加入适量的生抽、老抽、食盐、糖、花椒粉和辣椒粉，根据个人口味可以适当调整用量。
4. 加入适量的醋，搅拌均匀，让儿菜充分吸收调料的味道。
5. 在腌制的过程中，可以加入适量的鸡精提鲜，然后放入葱、姜、蒜等调料，继续搅拌均匀。
6. 将腌制好的儿菜放入冰箱中冷藏，让儿菜更好地入味。
7. 在食用前，可以将腌制好的儿菜捞出，用厨房纸巾擦干表面的水分，防止烹饪时儿菜出水影响口感。
8. 烹饪时，可以根据个人口味加入适量的食用油，将腌制好的儿菜炒至熟透，即可食用。
这是四川麻辣儿菜的腌制过程，腌制好的儿菜口感麻辣可口，非常下饭。
四川辣菜做法？
川菜的做法有很多，时钟比较辣的菜，叫什么辣子鸡鸭宫保鸡丁啊之类的，这种菜一般是先加葱姜蒜爆炒嗷，炒出香味后，再把肉这些放进去，然后再加入干辣椒，这个时候加一瓶啤酒，闷上个几分钟，然后这个菜就出炉了这种菜的一般会比较辛辣，还是要少吃的哈
四川辣菜又叫冲菜，烧一点开水，整根的青菜煮两三分钟，煮好后沥干水分放大碗里，用一个碗盖严实，捂上半小时，半小时后揭开挤开水分，然后再切小段，拌上盐、酱油、辣椒面、花椒面，淋上香醋，一碗香辣，冲劲十足的辣菜就做好了，这是一道下饭神器，要做这个菜，一定多煮点饭。这道菜要注意捂着时不能跑气，否则没冲劲
四川辣菜烧椒炒肉：准备尖椒，盐，味精，花椒，生抽，老抽，姜蒜，猪瘦肉。
步骤1，把尖椒切丝，锅里烧热不放油把尖椒倒下去干炒，炒的熟软，闻有辣香味喷鼻就行。
步骤2，起锅烧油，肉炒好乘出，再加油放姜蒜花椒暴香，倒入肉和烧椒加盐生抽老抽，最后放味精起锅入盘，完成。
四川辣菜的做法分很多种一：凉拌类，各种肉类，素菜类都可以做成辣菜。准备四川红油海椒，葱姜蒜，各类调味料。
把肉类煮熟，鸡也可以，鱼也行，然后过凉干水，肉切薄片，鸡砍成小块，跟据自已喜好调出料，淋在上头，拌均。
素菜也是。
二，各类干锅，准备干海椒，剪成寸断。洋葱，花椒，生姜等各种调料。
烧热油，炸各种喜欢的肉类，虾，排骨，兔子，鸡等等，炸成八成熟，起锅备用。
烧热油，稍冷后加入干海椒断子，花椒，姜蒜等根据喜好加减调味料。爆香后再加入炸好的肉类翻炒入味再加洋葱翻炒起锅。
还有各种水煮，各种红烧等
到此，以上就是小编对于下饭菜谱夏天美食推荐四川的问题就介绍到这了，希望介绍关于下饭菜谱夏天美食推荐四川的3点解答对大家有用。