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重庆火锅***创始人是谁?
重庆火锅***的创始人是谁,目前并没有定论。关于重庆火锅的起源,民间有多个传说和版本,例如秦军花江村大宴豪宾、张献忠剿四川、巴国贵族宴请百官、蒙古大军南下入川等。这些传说都为重庆火锅的起源增添了神秘色彩。
重庆火锅的发展与繁荣与重庆这座城市的历史变迁紧密相关。随着时间的推移,重庆火锅逐渐成为了重庆最具代表性的特色美食之一,并形成了独特的火锅文化和习俗。
如今,重庆火锅已经成为了重庆的一张名片,吸引了无数游客前来品尝。在重庆,有许多知名的火锅品牌和店家,如小天鹅、苏大姐、李记等等。这些店家在传承传统火锅的基础上,不断进行创新和改进,为重庆火锅的发展注入了新的活力。
总之,关于重庆火锅***的创始人是谁,目前并没有确切的答案。重庆火锅的起源和发展与重庆这座城市的历史和文化紧密相关,是经过多代人的不断努力和创新逐渐形成的。
同是一个省,为什么汉中、安康的口音与陕西其他地方那么不一样?
很高兴为你解答
汉中和安康口音不一样,这是很正常的啦。
在历史上,汉中曾经是被四川管辖过一段时间。在口音方面,汉中很多地区很接近四川话,但还有些地方一点不象。而且就好似听起来像的地方,你仔细听,他和四川话,还是存在着很多不一样的地方。毕竟是边界地方,什么生活习惯,饮食,风俗有异曲同工的地方!
安康嘛,他特殊的地理位置,造就了他不一样的的文化氛围。靠四川,有蜀汉文化;挨湖北,有楚湘文化;又近西安,有中原文化。
就如我们汉中市洋县和城固两个县地方说话口间都是略有一同的。
希望我的回答对有帮助。
我们一家五口说话口音都不一样。父亲离开家乡比较早,关中话愣是让他说出了四不像,母亲的河南话也变成了四方方言,因为他们早年因为工作的关系走了很多地方,渐渐的就把自己最纯正的家乡话改变了。我因为从小在陕南长大说的一口地道陕南话,姐姐嗓音不错是文艺宣传队的台柱子,所以一口标准的普通话。后来全家从陕南搬回关中,所以弟弟就讲一口纯正的关中话。我们一家在一起讲话时各讲各话非常协调,可是邻居听了后就哈哈大笑,说我家是联合国,哈哈哈!唉!父母都不在了,兄弟姐妹都变成了亲戚,都各自有自己的家和别的亲戚了,我们家再也听不到那和谐的各种方言了!所以我现在真的体会到了那句话:父母在家还在,父母走了家就没了的真正含义。真心希望有父母的儿女多回家陪陪父母,因为那是你们的家!
因为汉中和安康在以前有大量的川渝人到汉中定居,因此汉中话像西南官话。
不过汉中长期以来属于陕西省,自然与西安联系密切,因此陕南的西南官话被中原官话同化甚至侵蚀明显,未来汉中话乃至安康话恐怕会完全被关中话同化。
很正常,元朝以前行政区划设置是按照山川河流方言文化划分的,汉代的州,郡,县,唐代的道,宋代的路都是如此!但是元朝为了防止割据不再按照山川河流方言文化划分行政区,而是按照犬牙交错原则划分行省。于是原来属于地理文化上属于巴蜀的汉中安康被划分到陕西,而宋代属于陕西路的晋西南(现在运城临汾)被划到中书省(明清划到山西省)!陕北一些原属河东路的说晋语的地区也被划到陕西!等到了清代陕西省分为陕西,甘肃两省,地理文化接近陕西的天水,平凉,庆阳等则被划分到甘肃省!
陕北的延安以北属于晋语系,当然当中还分了很多小片,但之间交流问题不大,山西晋北的是s和sh不好区分,延安以南属中原官话,但总的来说都是北方语系,互相交流问题不是特别大,比如重庆,四川,贵州,云南属西南官话,地区差异还是有的,但他们是很接近的,语言最复杂的要说是东南沿海地区的浙江,福建,广东了,有些地方走个十里八里都不好交流!安康,汉中在秦岭之南,有大散关可拒,北方一直难以南下,在元朝前一直属于四川管辖,属四川文化圈的!
川菜为什么会有这么多的调料?
川菜调料最基本的无非是:酱油、醋、盐、菜油、香油(芝麻油)、红油(辣子油)、猪油、味精(鸡精)、豆粉(淀粉)、豆豉、白糖、料酒(或醪糟)、花椒(藤椒)、辣椒(干辣椒、辣椒酱、辣椒面)、泡菜(泡辣椒、泡姜、泡蒜、泡青菜等)、豆瓣、新鲜的葱姜蒜、各种香料……。
有道理,鲁、淮扬、粤菜系历史悠长且没中断。还有重视选料、烹调技法众多、菜式的多样。四川明末张献忠屠川后民生中断几十年,到了康熙初年成都城内还有老虎出没,可见惨烈到何种程度。恰巧辣椒传人我国,结合四川本地的气候、地理条件形成已辣、麻辣、酸辣为主的口味,麻辣入菜方法相对简易,川菜重麻辣等调料烹调技法少。因为川菜的菜式比较少,川菜厨子大量学习其他菜系,改头换面变成川菜,如川菜水煮***看一眼就知道是淮扬技法,宫保鸡丁起源鲁菜酱爆肉丁,芙蓉鸡片是河北名菜也被川菜厨子列微改改算作川菜,樟茶鸭子原本是福建名菜也被改变技法纳入川菜。尽管如此也不能改变川菜菜式少技法单一的短板,所以只能重调料是必然的选择。美食小夫子发一篇四川豆瓣辣酱的文章希望您喜欢。
川菜之魂---豆瓣辣酱【请专业厨师, 美食爱好者谨记】
临江寺牌
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川菜无疑是现在最流行火爆的菜系,无论是炒菜还是麻辣烫火锅,豆瓣辣酱是运用最多的川菜调料,素有川菜之魂之称。市场上充斥着各种品牌、价位的产品,有一些品质实在不敢恭维,问题产品就不说了。美食小夫子在这就介绍一下品质好的产品,希望各位亲们有所收益,
娟城牌
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在四川,豆瓣辣酱以成都平原的临江寺(离成都市区80公里),郫县(现郫都区)品质最好,郫县产地又以鹃城牌、绍丰和牌、最为正宗。三家豆瓣辣酱合称四川三大豆瓣。说说鹃城和绍丰和的关系娟城是解放后公私合营的国营厂,绍丰和是掌握技术的传人在改革开放后自创的品牌技术都过硬,产品俱佳。
绍丰和牌
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三种推荐部分先后
希望亲爱的朋友们选对好的产品,享受美食的乐趣。
四川乃天府之国,物产丰富。川菜也是八大菜系之首。因为川菜讲究,一菜一格,百菜百味,所以在应用调料上面比较广泛。川菜近年来在全国,及海外都是属于在中餐厅里最受大家喜爱的菜肴。
首先川菜的调味料在八大菜系中不属于最多的!豆瓣酱辣椒花椒加上普通的油盐酱醋就可以调出多种味型!从味型上来说川菜是味型最多的!说川菜调味料多的大多都是吃的所谓的江湖菜!说好听点叫创新!说难听了就是没有学到川菜的精华!而在那里依葫芦画瓢!所以你会发现在现在很多餐厅的菜单上很多菜都可以看到川菜的影子!不客气的说八大菜系的厨师或多或少都受过川菜的影响!再说一般人眼里的川菜划分就是:只要这个菜里有了辣椒有了花椒就归于川菜!而且川菜就是麻辣!其实真正懂川菜的人都知道川菜里面很多菜都是不辣的:开水***,芙蓉鸡片,口袋豆腐,锅巴肉片,,,真正带辣椒的菜大概占百分之六十左右!特别是在四川人家里做饭其实很多菜里都没法辣椒花椒!但是桌上永远少不了一碗熟油辣椒!我是川人我爱川菜!爱她接地气!爱她低调又不乏奢华!从社会的最底层到最高端总有一些菜适合你!
因为川菜的特征之一就是重味道,川菜的味型也很多,鱼香,麻辣,酸辣,怪味等几十种味型,所以可以说这是川菜的一个特征,但是川菜也不是所有的都讲究放很多调料的,当然其实这句话离也有误区,川菜的味型很多,但是调料其实不算很多,只是调料搭配很多。
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