大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州真的没有美食吗吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州真的没有美食吗吗的解答，让我们一起看看吧。
杭州的美食比较偏甜吗？为什么？
杭州菜还好，属于清淡口味，算不上偏甜的。上海菜那才叫个甜，不过比起无锡菜来，又是大巫见小巫啦👌
或许因为祖上是苏杭的原因，壹周君对杭州菜有莫名的好感，吃过大部分的杭州名菜，都是尽量保持了原滋原味，口味偏只有咸鲜，烹饪时用油不多，只有需要浓油赤酱的红烧菜，才会加糖来提鲜，比如西湖醋鱼，但也不过分。
想必北方人应该是不太习惯这种口味的，杭州菜都不加辣，无辣不欢的小伙伴肯定不太爽😁
认为杭州菜偏甜的或许还有一个原因，不少杭州名菜都是算甜口的，除了西湖醋鱼，还有东坡肉、糖醋排骨、桂花藕这些。
但是你不能以偏概全，随便找一家杭州的路边小馆子，尝尝小馄饨、片儿川这些小吃，跟“甜”字完全搭不上边。
另外杭州的市井人家，日常吃的都是雪菜、咸肉、虾干、笋干这些，大家平时也是很少吃红烧菜的。
春天里做个腌笃鲜，夏日里泡点醉虾，秋冬里的各种鲜货干货.....大家的城市都有“外婆家”吧，正宗杭州菜馆，试试看，应该会有新的结论😁
杭州菜还可以，苏州菜偏甜，无锡菜最甜，但现在也改良了，很多菜也会加点辣的，总之，苏杭菜大多以清淡为主。北方人可能不喜欢吃，会觉得食之无味，西南人无辣不欢也不会喜欢，这很正常，一方水土养育一方人。
你最衷爱的杭州美食是什么？
想吃杭州菜，就尝试下下面几道：
西湖醋鱼：必须是草鱼，水里养熟（让水一直保持开但不滚的界点，尽量保持鱼身不变形的情况下成熟），但最主要的是鱼上的那层糖醋汁，有别于糖醋排骨的纯糖醋味，是包含了少许酱油的咸鲜为主的酸甜味，撒上生姜末，好的西湖醋鱼会让你有吃蟹的味道，重点在于汁的厚度和味道的把控，推荐：杭州新***
扇贝烧烤：在杭州，你如果没去扇贝王吃过烤扇贝，你就不算是“夜游侠”，吃海鲜烧烤，必须要新鲜，区别于一般的烧烤店、烧烤摊，蒜味和辣味很重要，要放的恰到好处，多了太冲会掩盖扇贝的味道，少了海鲜味又太重，辣味也是如此。推荐：新浪有约扇贝王河东店
鱼头浓汤：不要怀疑，不是千岛湖鱼头之后才有的这道菜，而且有了千岛湖鱼头之后才让这道菜更红火了，杭州其实很多挂着千岛湖，桐庐菜之类的土菜店都有的吃，推荐：山外山
龙井虾仁：原谅我这个土鳖吧，我已经很多年没有吃过上好的龙井虾仁了，给虾仁上浆真是一门技术活啊，不用奢望路边小店会有好吃的龙井虾仁，还是去那些老牌的大店吃吧，推荐：杭州新***
东坡肉：全国各地大江南北到处到处都是做红烧肉的，都吹自己做的好吃，东坡有诗：黄山好猪肉～～
头条美食号“可可的美食生活”来回答这个问题，欢迎关注，每天分享家常美食。可可生活在宁波，离杭州很近，动车一小时，自己开车两个小时，因此经常去杭州玩，杭州的美食吃过不少，今天就来分享一下吧。
晨起，再也没有比一碗杭州特有的片儿川更应时应景的早餐了。杭州人的片儿川其实是咸菜肉丝笋片汤面，现在这个季节没有笋，以茭白代替，我们找的是武林广场的军儿面馆，味道非常正宗。
被誉为杭州最美秋景的茅家埠，白墙黑瓦，小桥流水，安静雅致，***了西湖所有的优点。也成了不愿远行的杭州人的首选地，在农家乐里喝一杯龙井，吃一顿农家菜，看看风景聊聊天，偷得浮生半日闲。
这里有很多农民开的农家乐，但我选择了更符合我心意的“弄堂里”吃午饭，餐馆装修极富江南气息，碗盘简洁而美，经典杭帮菜，食物摆盘是我可以向她学习非常多的地方。一盘炸酥鱼，酸甜适口。凉拌秋葵，摆盘漂亮，绝不因为客人多而马虎，口感清淡，颜色正好。这碗叫“弄堂里的香味”，是用臭豆腐、鸡蛋、肉末和毛豆一起煮成的，竟把一份臭豆腐煮得那么雅致。坐在我们旁边一桌的是东北人，闻到异味，到处找：哪里来的臭豆腐味？一小碗蒸出来的米饭，点了一颗红枣，给我拍照片对焦用。中西合璧的霉干菜芝士肉薄饼，有薄底批萨的味道，又有霉干菜肉末的奇香，结合得相当巧妙，我心里想着回家也试着做一做。用这一款点心为我的杭州之行做一个完美的收梢。更多美食和游记请关注我的公众微信号：可可的美食生活
杭州美食种类丰富，因此，各取所需，总是有几款是适合自己口味的美食。
1、小吃类中的最爱一一定胜糕。在小吃类食物中，最喜欢的是定胜糕。可能是从小喜欢吃糯米和甜食的缘故，每次到河坊街时，都会买上一两个定胜糕，细细品尝，过过嘴瘾。糯米的清香和粘性，搅合在豆沙的甜味里，简直回味无穷。
2、面食中的最爱一一片儿川。在地道的杭州面食店里，没有不会做片儿川的，差别就在于谁做得更正宗。别看这只是一道小小面点，却是已有一百多年的发展历史。
面条的配料也很简单，就是雪菜、笋片、瘦肉片这几样，而其中的雪菜，最好是倒笃菜。整个片儿川的味道，其实在体现在倒笃菜和笋片的鲜美当中。
3、主菜中的最爱一一东坡肉。因为这道菜与苏东坡有着千丝万缕的关系，所以至今都是苏东坡家乡一一眉山、以及杭州菜中的名菜。
这道菜选用的是五花肉为主料，配以白糖、黄酒、姜块、葱等料理制成。肉块肥瘦相间，酥香扑鼻，吃起来糯香满口，油而不腻。
简要介绍至此，更多旅游资讯请关注本号。
“休对故人思故国，且将新火试新茶”，龙井虾仁是杭州当之无愧的名菜。这道菜的创制者是民国时代杭州的名厨吴立昌，他用家乡灵竺山的龙井茶叶与西湖的湖虾搭配，大获成功，他服务的餐馆“天外天”，也因为龙井虾仁的出名而名震全城。
其实，用茶叶来做菜不是一件容易的事情。茶叶味道重了，菜品就会发苦、难吃。也有小众的做法，譬如茶香鸡，用茶里的茶多酚把肉的油腻***。而龙井虾仁的绝妙之处在于，茶和虾的味道都很淡，茶叶离不开虾仁，虾仁也少不了茶叶，二者相得益彰，谁都不会抢走对方的风头。
做龙井虾仁的茶汤要现泡现撒，取自然的山泉水，如果用品质不好的茶汤，勾出芡的虾仁会发黄；虾仁要用春天的小河虾，经过冬眠，河虾开始活动，虽然肉还不够肥，但是肉质紧实，更有嚼劲。
上浆是做龙井虾仁的关键。河虾用清水冲洗之后，去除沙线，拿布轻轻压掉水分，之后再上浆。先把盐放好，炒的时候不可再放盐，之后加生粉、鸡蛋清裹匀，静止两小时，才算是完成上浆的程序。
接着滑油。油量必须要够，不然虾仁不能在锅里滑起来。捞起虾仁后，只留一点底油，用刚刚泡好的茶汤勾芡，加盖焖至收汁之后，即可出锅。
许多饭店对龙井虾仁的传统做法颇为讲究。在没有龙井鲜叶的情况下，干脆不做龙井虾仁，取而代之的是清炒虾仁或小葱虾仁，因为他们觉得，只有春天的龙井茶园里新茶绽放的时候，才能摘茶取叶，做出最好的龙井虾仁。
杭州的片儿川
身为南方人的杭州人居然爱吃面。
“北方人爱吃面食，南方人爱吃米饭”
这大概是很多人对于南北差异，最直观的印象，
但是
在吃面这件事情上，
杭州人民丝毫不输北方人，
在杭州甚至有一种不成文的说法：
地处江南的杭州如此钟爱面食
是有历史渊源的，
两宋之际，由于金人的入侵，
京城从汴京（今开封）南迁至杭州，
那时的移民，大都是有身份地位的
达官贵人或者商贾巨子，
随之而来的还有大量的北方移民，
由于数量众多，
他们并没有入乡随俗吃米饭，
反而将吃面食的习惯
逐渐渗透到了杭州人的日常饮食当中。
饮食结构的变化，
直接影响到了南宋的农业。
据宋代民俗学家庄绰考证，
南方麦的需求量猛增，
加上南宋***政策上的倾斜，
当时淮河以南种麦农户也大大增加。
杭州人也将面条的做法发挥到了极致，
仅面条的种类就多达五十种。
南宋的吴自牧在《梦粱录》中
特地用一个章节的内容
记载了当时杭州的各色面食，
光听这些面食名，
就能脑补出一场面条江湖了，
各色浇头荤素搭配，
汤面冷面各占半壁江山，
平常的北方面条到了南方，
竟多了份精致与讲究。
只可惜当初记载的那些面食，
并没有完全流传至今，
现今要说最“杭州”的面条，
当属入选了中国十大面条之一的
片儿川是由杭州名店奎元馆所创，
将笋片、肉片与雪菜用沸水煮开，
再加面条烧煮而成，
肉片鲜嫩、笋片爽口、雪菜咸鲜，
吃起来完全可以面尽汤干。
片儿川选用的这几样配料也是有讲究的，
将这三样材料切成片，
然后在沸水中氽一下，
故得名片儿汆。
有人把杭州称作中原在江南的语言飞地，
杭州话多带“儿”音，
又因“氽”与“川”同音，
于是 “片儿氽”就叫成了“片儿川”。
杭州民间流传着
“吃片儿川，不挂科”的说法，
这就要从奎元馆的来历说起了，
至此以后，凡来杭州应考者，都慕名前来吃面，图个吉利。到了民国时期，奎元馆名气更盛，游客中甚至流传着这一句话“到杭州不吃奎元馆的面，等于没有游过杭州。”
当时，梅兰芳，盖叫天，周璇、石辉等文艺界知名人士，都是奎元馆的座上客。
而杭州本地人却更愿意去街头巷尾随处可见的面馆中，有的甚至连招牌都没有，如“老桥头面馆”“忠儿面馆”都是火了之后才挂名的，而前者就是传说中的“板凳面”，据说一到饭点凳子便一字排开，也是一道独特的风景线。
杭州面馆的新晋网红当属“菊英面馆”，在《舌尖上的中国》短短亮相了几分钟，
便将名声扩散到了全国。这里的片儿川号称好吃过奎元馆，早在舌尖之前这里靠着
用料足、口碑好在杭州就小有名气了。不过这家面馆却十分“任性”，
每天生意只做到下午一点半，每年放寒***一个月夏天放暑***俩月，只因老板说“好汉不挣六月钱”。
除了上述提到的奎元馆和菊英面馆，
同样老字号的“方传面馆”，还有复兴路“阿强面馆”、望江门“平乐面馆”、保俶路“忠儿面馆”、高银街“阿良面馆”、大学路“无名面馆”......都有大批食客的拥趸，
一碗面据守着各自的一方天地。BBC曾形容杭州“宋朝文明在这里又恢复了”，苏堤、南宋御街以及随处能听到的杭州儿化音无不体现着宋朝遗风，而一碗寻常的面，便是最家常的形式。
到此，以上就是小编对于杭州真的没有美食吗吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州真的没有美食吗吗的2点解答对大家有用。