四川特色美食口水鸡做法（四川的口水鸡怎么做）

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步骤step 1 锅里放入可以浸没过鸡身的冷水，加入姜片、葱结和料酒。大火煮开后，转中大火煮8—10分钟左右，中途用筷子把鸡翻个身。时间到关火不要开盖，让鸡在锅中继续焖25分钟左右。

（图片来源网络，侵删）

口水鸡的做法步骤请点击输入图片描述 1 把葱姜蒜切沫。

口水鸡的做法步骤step 1 将鸡腿用热水洗净，除去秒面的油脂。

（图片来源网络，侵删）

口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。

锅里放入可以浸没过鸡身的冷水，加入姜片、葱结和料酒。大火煮开后，转中大火煮8—10分钟左右，中途用筷子把鸡翻个身。时间到关火不要开盖，让鸡在锅中继续焖25分钟左右。

（图片来源网络，侵删）

口水鸡的做法步骤step 1 主要材料***。

皖江黄鸡正适合做口水鸡，今天我就来给你分享口水鸡的做法，口水鸡的做法分为两部分，一是煮鸡，二是调制蘸料。煮鸡配料：鸡500克、大葱100克、生姜100克、料酒10克、食盐适量。

椒麻口水鸡的做法：步骤1：准备一块鸡腿肉，用剪刀剪开去除中间的大骨头。步骤2：新鲜的花椒，和小米椒备用。步骤3：去骨的鸡肉加入料酒，葱段，生姜，水加到没过鸡肉。步骤4：煮十五分钟，鸡肉熟透后捞出放入凉水。

1、口水鸡的做法步骤step 1 将鸡腿用热水洗净，除去秒面的油脂。

2、撒上小葱和熟的白芝麻即可，香味特浓。口水鸡的成品图口水鸡的烹饪技巧技巧tips 小贴士：做红油，最好选用菜籽油来做，色泽更红亮，味道也特别香。

3、将鸡冲洗干净切去赘肉。切些姜葱塞到鸡肚里。再摸1调羹盐包上保鲜膜放入冰箱腌制2小时。将凉拌的材料预备好。烧开一锅水切些姜丝放下料酒和小勺盐。

4、口水鸡用料：鸡腿5只、葱、花椒、姜、料酒、八角、蒜、辣椒粉、熟芝麻、生抽2勺、砂糖适量、香醋2勺、花椒油1勺、盐适量做法：新鲜鸡腿冷水入锅，加入葱、姜、花椒姜、料酒焖煮熟，取出泡几分钟凉水，然后撕成块。

5、巨好吃巨下饭的椒麻口水鸡，鸡肉软烂，瘦而不柴，肉鲜味美，麻的过瘾，辣的够味，好吃到飞起，在家就能自己做了。

6、说明：关于口水鸡除调味以外，白斩鸡，葱油鸡大多做法雷同，重点在如何煮好滑嫩鲜美的鸡，选鸡是首要，娇嫩的三黄鸡和清远鸡最合适，但在物欲横流的大都市，很难买到鲜活未添加激素的肉者，一看。

口水鸡的做法步骤step 1 将鸡腿用热水洗净，除去秒面的油脂。

口水鸡的做法步骤step 1 主要材料***。

高级难度口水鸡的做法步骤请点击输入图片描述 1 把葱姜蒜切沫。

口水鸡的做法步骤step 1 将鸡腿用热水洗净，除去秒面的油脂。

准备原料，鸡半只，油炸花生米，蒜子，辣椒油。汤锅内放水，把鸡放入煮制，半只鸡大概煮了15分钟左右。成熟后，捞出浸泡在冰水中。趁着煮鸡的空档，把花生米去皮，碾碎，葱切葱花，蒜子捣成茸。

喜这道菜的朋友可以尝试一下，零失败呢！其实有花生会更好些，小编临时没有找到花生，用芝麻炒香来做也是非常香，这是一道重口味的菜，虽然是凉菜也十分适合冬天吃呢！口水鸡的做法步骤step 1 主要材料***。

其实有花生会更好些，小编临时没有找到花生，用芝麻炒香来做也是非常香，这是一道重口味的菜，虽然是凉菜也十分适合冬天吃呢！口水鸡的做法步骤step 1 主要材料***。

如果太浓了，可以加水稀释一下，然后再尝尝咸味不够就放点盐。

口水鸡的做法如下：在锅中倒入水、料酒、加入葱段、姜片，放入鸡腿。花生裹入袋中碾碎，撒入白芝麻，放入蒜末，撒入辣椒粉，倒入老抽、辣椒油，撒入盐、鸡精。

鸡肉一定要沾上酱汁再吃，味道真的太棒。香辣口水鸡的成品图香辣口水鸡的烹饪技巧技巧tips 鸡肉一定要冷水下锅，这样鸡肉的口感会更好。浸熟的鸡要放入冰水浸泡，这样鸡的表皮爽脆弹牙，肉身冰凉透骨。

口水鸡用料：鸡腿 (一个)、黄瓜 (一根)、熟花生米 (适量)、熟芝麻 (少许)。做法：鸡腿洗净，蒸锅大火烧开，把鸡腿放入蒸锅盖上盖子蒸制5-7分钟。

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