大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甘肃四川美食推荐卡的问题，于是小编就整理了1个相关介绍甘肃四川美食推荐卡的解答，让我们一起看看吧。
兰州人最喜欢吃的牛肉面是二细还是韭叶？
在兰州最受欢迎的牛肉面当属"细面"、"二细"、"韭叶"等形状。这是因为：过于细的牛肉面，容易在汤里吸水泡软；过于粗或过于宽的面则不易煮熟，或煮熟后较硬；而棱形面则因对拉面师的技术要求较高，普及程度不高，所以，不是随便能吃到的。
兰州牛肉面是"中国十大面条"之一。它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味以及“一清二白三红四绿五黄六紫”【一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)、六紫（牛肉丁紫）】，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，获得"中华第一面"的美誉。
按照兰州牛肉面的面条形状，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。
一、圆形面
指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗，可分为毛细、细面、三细、二细和二柱子等几种。
1.毛细
大约有最大号的针那么细。这种面主要受女士和老年人喜爱。但因为面太细，非常容易泡烂，需在出锅三、五分钟之内吃完为好；
2.细的
牛肉面最受欢迎的一种，大约比火柴棍稍粗一点点。男女老少都爱吃，其口味也是牛肉面的代表；
3.二细
和大号毛衣针差不多粗细。有嚼头，主要顾客群是青年男性；
4.三细
比筷子细一些。相当有嚼头，主要顾客群是壮年男性，牙不太好的人千万别要，咬不动；
5.二柱子
是与筷子粗细差不多的面条，相当有嚼劲哦！
二、扁形面
指面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由窄到宽，可分为韭叶、薄宽、宽的、大宽等几种。
1.韭叶
如名，形状和韭菜叶子差不多，主要是年轻知识分子吃的多一些；
2.宽的
手指那么宽，性格豪爽的人喜欢吃，不容易入味；
3.薄宽
与宽的面条形状相似，只是宽度略小、厚度略薄些而已。
4.大宽
像裤带一样。一碗面就一根，敢要这种面的全都是***，其出现频率不高：
三、棱形面
指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面有荞麦棱子（三棱子）、四棱子等。
1.荞麦棱子
牛肉面里最神秘的一种，大概样子就像是荞麦一样有三个楞边的面条。吃这种面的人除了好奇之外，就是为了考验拉面师傅的技能。有砸场子的意思，一般人慎点！
2.四棱子
这是牛肉面里最神秘的一种，像是方形筷子有四个棱的面条，吃这种面的人，一般是好奇心都很强。
牛肉面是每个西北人每天上班前的一顿早点，一碗热气腾腾的牛肉面寓意着元气满满的一天的开始。牛肉面又分毛细、细的、二细、韭叶。当顾客取票点餐的时候拉面师傅通过窗口，一眼就能判断出这个人想要吃那种面，而拉面师傅的猜想也和顾客点的基本一致，这也是一个好的拉面师傅多年来形成的习惯，通常女顾客会选细的，男顾客会选二细或者韭叶，老人和小孩则会选毛细，没有理由，这也是我吃牛肉面得出的结论。
我通常吃牛肉面都会选择细的，在配上一个茶叶蛋和一碟小菜，在我看来这是最优套餐，一碗好吃的牛肉面，拉面师傅是灵魂人物，对于将牛肉面当早点的西北人来说，用筷子将面挑起的那一刻就知道了这个面是否好吃，好吃的牛肉面馆总会吸引固定的客源前去，口口相传，生意兴隆。
不知各位喜欢吃的面是什么，请关注留言，共同分享。[互粉][来看我]
您好，我是阿朵吖 很高兴为您解答。
关于您的问题兰州人最喜欢吃的牛肉面是二细还是韭叶？以下我有几个个人观点与您一同分享。
1 我个人比较偏爱二细和二柱子，我的头像就是牛肉面可见我对它有多钟爱。我比较喜欢吃硬一点的面不过二柱子平时吃的人比较少，因为太硬不是那么容易消化但是真的超好吃。
2 一个人一个口味，我朋友就喜欢吃毛细，但是我总感觉毛细越吃越多，如果胃口不太好，就选择偏软一点也比较容易消化吧。
3 一碗牛肉面配上一个鸡蛋一碟牛肉泡在面里，再来盘小泡菜，真的，我一天三顿我都吃不腻。
4 面条的种类也有很多，看你自己的喜好，只要你说的出师傅也绝对给你做的出。
以上便是我的观点，希望我的回答对您有所帮助。
兰州人最喜欢的牛肉面是二细还是韭叶
兰州有几千家面馆，好吃的牛肉面很多。在这里向你推荐最有名的十家面馆，有机会去品偿一下。一、金强兰州牛肉面
在兰州排名十大牛肉面中金强兰州牛肉面是汉餐的代表，当地到目前为止已经有了几十家直营店，它家的牛肉面回味悠长，配菜丰富，其中泡菜是它家面中的一大优势。
二、陈记清汤牛肉面
陈记清汤牛肉面在兰州当地学校周边可以说是随处可见的，它家面条汤做得那真的叫一绝，入口非常鲜美，而且除了清汤类的牛肉面，还有比较辣一般人可是扛不住的哟!
三、苍鹰牛肉面
苍鹰牛肉面属于是兰州的老字号，每天它家的牛肉面出售量非常高，回头客也多，所做出来的面条的汤头非常清澈，面条入口也非常的劲道，还有它家软糯的萝卜一定不要错过了。
四、1915牛肉面
1915牛肉面虽然出现的时间不长，但是在兰州当地相对来说是人气非常高新面品牌，浓郁的汤底，劲道的面条，第一口就会让人开始暴风的吸入，价格上也很是亲民哟!
五、舌尖尖牛肉面
兰州的舌尖尖牛肉面曾经可是上过《舌尖上的中国》这档节目的，所以可想而知它家的牛肉面是多么的好，每年有不少的食客都是因为舌尖尖牛肉面慕名前去兰州的。
六、萨达姆牛肉面
在兰州排名十大牛肉面中萨达姆牛肉面也属于是当地的老字号了，它家的牛肉面味道非常丰富，如果不能吃辣的朋友就千万不要尝试它家红油牛肉面，因为那会辣到你开始怀疑人生的。
七、白老七牛肉面
白老七牛肉面是兰州当地朋友都比较喜欢的牛肉面品牌之一，据说是兰州金城关区域最好吃的牛肉面，但所处的位置相对都比较偏，所以找起来需要费点劲。
八、君乐牛肉面
君乐牛肉面在兰州当地的人气一直以来都是相当高的，每天的食客都是络绎不绝，它家的牛肉面汤味非常的独特，口味是相对来说是偏重的，适合喜欢重口味的朋友。
九、马子禄牛肉面
马子禄牛肉面早在民国初年间就出现了，在兰州也是老字号，传统且秘制的牛肉面制作过程中会加入精心研制的浓汤，汤色清澈味道醇厚，牛肉的分量也很足。
十、东方宫牛肉面
在兰州排名十大牛肉面中东方宫牛肉面其实在全国不少城市都有开设分店，它也是兰州当地最人气最高的牛肉面品牌之一，牛肉面的味道分量，价格等等都是很让人满足的哟！
到此，以上就是小编对于甘肃四川美食推荐卡的问题就介绍到这了，希望介绍关于甘肃四川美食推荐卡的1点解答对大家有用。