本篇文章给大家谈谈米线泡菜做法四川美食，以及米线里面泡酸菜怎么腌制对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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四川攀枝花的羊肉米线店的泡菜是怎么做的??求详解
1、瓶子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行. 用白酒洗也很好。
2、根据第1条的原理，厌氧菌喜欢阴凉的地方。所以，泡菜坛一定要放在阴凉避光处。根据第1条的原理，每次开封的时间都不要过长，最好不要超过1分钟。每天捞泡菜的次数（也就是开启密封的次数），不要超过3次。
3、先在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。大火煮沸，煮到泡菜水液体发黄，关火捞出香叶，白胡椒粒，晾凉备用。把莲花白用手撕成片，然后用开水烫一下。
4、白萝卜清洗干净，切成大块。泡菜坛子清洗干净，不能有水分，放进生姜、小米辣、萝卜块。放入一个八角。倒入2瓶白醋。加入适量食用盐。倒入少量凉白开水（将所有食材淹没）。
5、通常大多数人都会选择用白萝卜来做这道泡菜。建议大家在购买时，尽量选择体长，表面光滑，沉甸甸的萝卜。判断萝卜是否糠心，折一下萝卜缨，如果缨里面没水份了，那么萝卜也有可能是糠心的了。
米线里的泡菜怎么腌制
将大***和苹果洗净。将大***从中间切开，分成四份，每片上面抹上食盐，放入盒子里面腌制一个晚上，沥干水分。将糯米粉倒入无油无水的大碗，并用温水调成米糊状。将半个苹果、生姜、大蒜切成丁。
[做法]1，大***切成四瓣洗净控干水，为节省时间可以有吹风机烘干，我是头天晚上洗然后放到空调吹了一夜。2，用开水把盐化开放适上量的冷开水把大***放入浸没泡沫塑料12小时，盐水不要太咸目的是把***浸软出水。
制作方法：第一步、将腌制的菜洗净晾干，保证没有水分。第二步、将菜切成你想要的样子，可以任性一点。第三步、将所有的菜放入容器中，加入盐、蒜片、花椒，腌制半小时。
一定要扎紧塑料袋的口，防止空气重新溶入水，以免酸菜腐烂。 一定要腌30天左右再食用，专家指出：“亚硝酸盐的含量在腌制过程中有一个明显的增长高峰，叫亚硝化峰。
将准备好的蔬菜入坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。
酸菜米线怎么做好吃,酸菜米线的家常做法
1、做法：锅中清水放入米线，大火烧至米线煮软。碗中加榨菜、酸菜、葱花、小米辣。锅中少许热油，放蒜末爆香，炒下酸菜倒入调料碗中。再加入2勺生抽+1勺香醋+适量盐+几勺煮米线的汤搅拌均匀。
2、【制作步骤】准备好原材料。米粉提前泡软。米粉具体泡多长时间要看买的米粉的不同来定，我买的这种需要泡半天。豆皮凉水泡10多分钟，海带苗先用清水将盐冲洗干净，然后凉水泡15分钟左右。
3、锅里热油，爆香姜蒜葱末。锅里下入酸菜和腊肠同炒。加入清水大火煮开。加入少许红烧酱油继续煮。锅中下入提前泡好的米线。煮一分钟后加盐即可。最后可加入适量符合自己口味的调料，即可出锅。
4、做法：泡椒、酸菜切碎，肉切小片改刀剁碎，葱切花，姜、蒜切末，酸豆角切小段，米线泡水待用。起锅烧油，油温六成热下入酸豆角、姜、蒜碎炒香，倒入肉碎，加入适量料酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀出香。
5、材料：酸菜适量、米线适量、草鱼半条、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、盐少许、生抽少许、白胡椒粉少许，花椒粉少许 首先拿出适量的米线，用开水泡软。
6、在冷冷的冬天吃上一碗酸菜鱼米线是非常不错的，味道汤酸鲜美，鱼片鲜嫩爽滑，软硬适中的米线，吃了还想吃哦。
羊肉米线泡菜怎么做好吃?
瓶子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行. 用白酒洗也很好。
首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止. （如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。
第一步将羊肉切成细丝，放旁边备用，如下图所示。放入适量的水淀粉和盐腌10分钟待用，如下图所示。酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒，起锅装碗待用。
酸菜米线的做法
1、第1步、碗中倒入生抽两匙、醋半匙，香油、黑胡椒适量。第2步、锅内水开后放入米线煮。第3步、米线煮至八成熟，放入生菜煮熟。第4步、米线盛至碗中，倒入汤汁。第5步、撒上香菜、酸菜、花生碎、白芝麻即可。
2、小葱姜蒜小米辣、酸菜切碎，火腿肠切片。猪肉切丝，放少许清水一勺红薯粉搅匀备用。干米线加水煮软，沥干水备用。
3、【制作步骤】准备好原材料。米粉提前泡软。米粉具体泡多长时间要看买的米粉的不同来定，我买的这种需要泡半天。豆皮凉水泡10多分钟，海带苗先用清水将盐冲洗干净，然后凉水泡15分钟左右。
4、酸菜米线的做法步骤 1 泡椒及酸菜切细、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒准备好 2 油烧至七八成热时下姜蒜及酸菜煎一阵 3 酸菜炒出香味后加适量水、胡椒大火熬制出香味。
5、锅里热油，爆香姜蒜葱末。锅里下入酸菜和腊肠同炒。加入清水大火煮开。加入少许红烧酱油继续煮。锅中下入提前泡好的米线。煮一分钟后加盐即可。最后可加入适量符合自己口味的调料，即可出锅。
6、做法：泡椒、酸菜切碎，肉切小片改刀剁碎，葱切花，姜、蒜切末，酸豆角切小段，米线泡水待用。起锅烧油，油温六成热下入酸豆角、姜、蒜碎炒香，倒入肉碎，加入适量料酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀出香。
关于米线泡菜做法四川美食和米线里面泡酸菜怎么腌制的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。