四川美食耙泥鳅做法大全（四川耙泥鳅的做法）

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成都最好吃粑泥鳅成都以其丰富多样的美食文化而闻名于世，其中最著名的当属粉面小吃，而其中的一道小吃——粑泥鳅更是成都人心中的经典美味。

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耙泥鳅味道的确不错，两个人一锅就够了，成都电视台经常都在报道。不过环境不是很好，服务也比较一般。泥鳅好像40多一小份吧，还有鳝鱼和牛蛙，都分大小锅。

四川大学的南门走出去有个科华北路，那边有情妹耙泥鳅，还有鹅掌小黄鱼泥鳅都很好吃，烤匠黑椒烤鱼好吃，大宅门虾滑雪花肥牛好吃。汇川鱼馆的鱼还有排骨很好吃。

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望江出了川大南门有一条柯华路，那里有爱姑娘耙泥鳅，有鹅掌小黄鱼泥鳅，有面包师的黑胡椒烤鱼，有大宅门的虾仁雪花肥牛。汇川鱼庄的鱼和排骨很好吃。然后从小北门出去到一个天桥。有一大盘鸡肉真的很好吃。

曾经川师附近的春阳水饺让好多人开车都要去尝一尝。是红油水饺的味道，因为钟水饺品质的下降，这家就是成都最好吃的水饺店了。不过我更喜欢他的酸辣味。后来春阳水饺在金色夏威夷开了家分店，现在又开到了香槟广场。

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成都。将泥鳅处理干净，倒入料酒和盐腌制。豆腐，黄瓜，火腿全部切好。热锅放油，倒入泥鳅炸至金黄，捞出备用，放入葱姜花椒等调料爆炒出香味，再放入泥鳅炒制一会，加水，放入黄瓜等食材，最后再加盐调味，煮熟即可食用。

1、关于春熙路卢纯和太古里是游览成都美女的好地方，你可以大饱眼福。吃一顿好的地方就更多了。这一带火锅堆积如山，各大品牌都在努力抢占有利的口岸。有大龙小龙坎、舒大侠、醉码头等上百个。

2、第一家是老北京炸酱面。老北京炸酱面是春熙路一家很知名的小吃店，在当地具有很高的声誉。这里的面是用传统的手工制作方式制成的，面条非常细而有嚼劲。配以独特的炸酱和各种美味的调味料，让人回味无穷。

3、冒菜要说成都春熙路有什么好吃的，正宗冒菜一定不能错过。串串香串串香起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，锅盔凉粉四川锅盔凉粉是春熙路常见的美食之一，锅盔在四川省各市州很常见的一种特色传统小吃。

4、自东大街进入春熙路的右手过有一家龙抄手，里面有很多成都小吃，齐全、美味，不过经常人很多。不想挤的话错过饭点去品尝。

5、成都春熙路苍蝇馆子前十名是马路边边、明婷饭店、蜀小匠牛排火锅、金麒麟兔火锅、何眼镜芋儿鸡、儿时回忆麻辣烫、三无餐馆、蟹蟹大排档、张师鳝鱼面、父子水饺。

6、第一款是海底捞，这个火锅品牌非常有名，每次去春熙路总是人山人海。海底捞的调料味道独特，特别是它的香辣酱更是搭配火锅肉料最得宜。它还推出海底捞全家福，里面有足足60个菜品，无论是朋友聚餐还是家庭聚会都是很好的选择。

江湖菜的菜品有：重庆火锅、江津酸菜鱼、歌乐山辣子鸡、太安鱼、水煮鱼等。重庆火锅历史比较悠久的江湖菜，据说是长江纤夫、渔夫、挑夫发明的。

江湖菜的菜品有：宫保扇贝材料：扇贝、盐炒花生仁、干辣椒节、花椒、盐、白糖、醋、料酒、味精、酱油、姜蒜片、葱丁、水豆粉、蛋清豆粉、鲜汤、猪化油。鲜贝洗干净，装入碗内，加盐、料酒、蛋清豆粉拌匀。

酸菜鱼：川渝菜谱饮食都是以麻辣为主，酸菜鱼是属于酸辣这系列的，独特的味道也是非常迎合大众的口味。辣子鸡：主要食材是鸡腿肉和干辣椒，再加上爆炒的烹饪方式，做出来的鸡肉非常可口下饭。

江湖菜有：奇香排骨(香脆味)、水煮烧白(麻辣味)、鱼香豆腐、凉粉鸭肠等等。

1、耙泥鳅做法一原料：鲜海泥鳅、泡菜（青酸菜、泡姜、泡海椒）、干竹笋（已经发好）、芹菜、豆皮等调料：豆瓣酱、蒜、姜、花椒、胡椒、干辣椒、盐、菜油、味精做法：鲜海泥鳅杀死，去头去内脏。

2、将去尾的泥鳅放入碗中，倒入少许料酒和盐腌渍入味。豆腐切成方块，黄瓜去皮切成寸长节，活腿肠切成长节；将菜籽油烧热，倒入腌渍的泥鳅，炸至金***，捞出放在一边待用。

3、做法泥鳅鱼宰杀治净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右。加入料酒、葱段、姜片，下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开，炖至七成熟，拣出葱、姜不用。

4、成都。将泥鳅处理干净，倒入料酒和盐腌制。豆腐，黄瓜，火腿全部切好。热锅放油，倒入泥鳅炸至金黄，捞出备用，放入葱姜花椒等调料爆炒出香味，再放入泥鳅炒制一会，加水，放入黄瓜等食材，最后再加盐调味，煮熟即可食用。

5、大火收汁，盛到盘子里就可以了，美味红烧泥鳅就做好了。

花舞人间景区，是国家4A级景区，也是赏花、玩水，体验低碳休闲的度***旅游区。

锦里古街是成都最受欢迎的景点之一，这里有着传统的四川建筑和文化，让人感受到传统文化的沉淀和传承。同时，这里也是购物和品尝成都美食的好去处。

成都火锅是成都特色小吃之一，香辣浓郁，深受广大游客喜爱。在成都的街头巷尾都可以看到火锅店，很多店家还会赠送小吃，口感极佳。兔头兔头是成都传统小吃之一，选用新鲜的兔头熬制而成，口感鲜美可口。

熊猫基地：这是中国最具规模的熊猫保护和研究基地之一，同时也是成都市的著名景点之一。可以在这里品尝到各种熊猫主题的特色小吃和纪念品。

因为好朋友从甘肃来成都玩，作为成都土著，整理了一条市内游玩路线，没有安排锦里、宽窄巷子等景点，路线纯属个人喜好和好友需求，实测下来好玩便宜不太累。

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