大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食与成都的美食对比的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食与成都的美食对比的解答，让我们一起看看吧。
重庆和四川哪个麻哪个辣？
四川香辣，重庆麻辣，湖南干辣。四川的辣是香料、俏头并重，在乎味道诱人。重庆重辣之间并重麻味，讲究麻辣鲜香。虽然两地都喜欢吃辣，给人感觉差不多，但是两个地区文化还是有差别的，重庆文化比较勇武豪放，而四川深受蜀文化影响，少了几分粗犷，多了几分灵秀深邃之意
成都的川菜和重庆的川菜有区别吗？各有什么特点？
正宗渝菜、也就是后来的川菜，大多起源于清民时期重庆的码头文化。
那个年代生产力极度落后，交通运输几乎是走水路，这就催生了繁荣的重庆码头文化。
当时重庆几大码头过往客人熙熙攘攘、川流不息，客运货运非常发达，从码头进城，得爬上陡峭的石阶，尤其是货物，需人力肩挑背扛，于是，最早的山城棒棒军——码头力夫，就此产生。
由于江边湿气重，码头工人又是干的重体力活，休息的时候，就需要吃一些既价廉物美、又祛风避湿、还可一饱口福的食物。当时重庆江边很多杀猪宰牛场，那时人们除了吃猪牛的肉，对内脏都是不屑一顾，这些猪牛下水多半被当作废物扔掉，码头力夫见此灵机一动，把这些下水捡来清洗干净，就在江边支起铁锅，然后锅中加水放入猪牛内脏，并加入三奈八角、干海椒干花椒等佐料一起炖煮，等到开饭时间，揭开锅盖，顿觉异香扑鼻，立马让人口舌生津，旁人见此大为惊奇，品尝过后，顿感又增添一道人间美味，从此这道菜不再是力夫的专利，而成为王公贵族、贩夫走卒的共享，享誉全球的重庆火锅就此诞生！
由于特殊的地理位置和江边的环境所致，麻辣食物历来就是重庆人的最爱，并由码头工人发扬光大。一些原本上不得桌的菜，如回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、红烧肥肠等，从此登上大雅之堂，并由此成为一个单独菜系。
一个麻味儿比较重一个辣味儿比较重，成都的偏麻但是辣度到位，去重庆吃过火锅感觉重庆的也麻但是没有成都的麻，而且麻中带毕竟重的辣(但是对于我这种从小吃辣的人还好)个人能承受的辣是火鸡面那种一包调料全放完的那种辣！所以都还可以
重庆和四川的川菜，谁更胜或者略胜一筹？
千百年来成都菜才是正宗川菜传承的嫡系！重庆老二只能算剑走偏锋，属于川菜中的“江湖菜"，不地道，所以各国总统总理首相来四川访问，从来都是到成都品尝川菜及火锅。当然，这也跟世界城市地位相关，在最新世界城市排名中，成都已进步到世界强二线级行列(Beta十，重庆只是世界二线弱水平(Beta一)，跟成都比重庆差距明显
川菜表面是分成渝两地，可要说川菜的发展起源绝非重庆莫属。民国之前的川菜只能叫地方菜，可随着战乱，各地人民均大量涌入当时之陪都，厨子们也为一展身手服务于达官贵族，所以当时的地方菜融汇了下江菜也就是湖北，淮扬，本帮各地之精髓，创新出鱼香肉丝，东坡系列，糖醋排骨，红烧狮子头，糖醋脆皮鱼等众多如今也脍炙人口的经典菜品，而重庆独有的糖沾羊尾，开水***，玫瑰锅炸，雪花鸡淖等讲究工艺及繁杂工序的菜品也代表高端大气！谁说成都菜胜于重庆菜那真是不懂历史，更别说懂川菜之***展历程。
八十年代，是川菜的一段辉煌时期。那个时候，重庆的厨师水平比成都高。当时两地厨师代表四川参加全国性的比赛，一般重庆厨师能拿到九、十块金牌，成都厨师拿得到四、五块金牌。进入九十年代后，随着新派川菜的兴起，重庆菜的味道逐渐被麻辣味型的菜占据了主导地位，代表作除了火锅以外，有辣子鸡，泉水鸡，芋儿鸡，水煮鱼，来凤鱼，毛血旺等，后期还出现了肥肠鸡，花椒鸡，尖椒鸡。这些菜都有一个共同特点一重麻、重辣、重油。而以前一些味道清淡的菜品慢慢从重庆人的餐桌上消失了，比如口袋豆腐，坛子肉，锅巴肉片，雪花鸡淖，开水***等，但是这些菜在成都还有传承，很多馆子里头还吃得到。同为川菜，现在重庆的味型单一点，成都的味道多元一点。成都的小吃品种比重庆多。两地的气候和居民的性格形成了口味上的差别，没得必要分个三六九等出来，喜欢就好。
相信这个能说明一切，川菜不是特定那个地方的菜，川菜是以曾经四川各地城市最有代表性美食菜肴的融汇***，川菜有分枝重庆曾经也是川菜贡献城市最具代表性的有:江湖菜、麻辣火锅等。
成都、西安、重庆，哪个城市的美食最有特色？
首先，分别先和大家介绍一下三个城市美食的特色。
成都：充满火锅味的城市。
很多人在成都，第一次体验到了什么叫边吃胃药边吃辣椒的***。
当然还有成都的冷锅串串，也是不可不提的。
成都的烤脑花，可是超有名气的本土美食，不可不尝！
提到西安，很多人的第一印象就是摔碗酒，可谓是风靡抖音啊！
当然，除了摔碗酒，西安这些美食也让人垂涎欲滴啊！
西安小吃的代表：肉夹馍，讲究吃焦馍，品肉香。馍必须外脆内软，吃到嘴里，馍和肉一起化渣。什么样的馍才是最赞的馍捏：金圈银边，菊花心。
西安的糊辣汤入口先是胡椒的味道，酥酥麻麻的。然后是油泼辣子的糊香味。最后你才能感觉到牛肉丸的劲道，蔬菜的软烂。
西安的红柳羊肉大串烤得火候极佳，外焦里嫩，香气四溢，超级推荐！
最后我想说说重庆，今年在抖音上被捧得最火的城市！也是三个城市美食最有特色的！
洪崖洞的美丽夜景，李子坝轻轨的穿墙神功，川美涂鸦街的创意活力，磁器口古镇的繁华热闹......我们都能看见~
不带上256G的胃，你可千万别来重庆！
重庆老火锅的锅底够醇香，辣度对不会吃辣的南方人也特别友好，吃完一点也不烧胃。
很多钟爱北方面食的地道北方人，到南方玩从来都吃不惯面条，但是重庆的豌杂面简直颠覆三观！豌豆超级香特别糯，愿为豌杂面放弃一切拌面…
豆花饭！荤豆花！什么布丁果冻都比不上豆花！热乎乎软软的豆花口感超棒，沾着咸咸辣辣的酱，咬下去真的和吃了中华小当家里的菜一样冒金光！
路边的手工酸辣粉就很好吃啊，离开重庆之后专门去店里买了18块钱的酸辣粉解馋，太失望，重庆路边几块钱的味道直接碾压！火锅就不用说了，吃火锅之前一定要点一分酥肉，外酥里嫩~
美食让这座山城充满了诱惑！但重庆的魔力可远不止于此！等待着大家去发掘！
到此，以上就是小编对于重庆美食与成都的美食对比的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食与成都的美食对比的4点解答对大家有用。