大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆吃兔美食推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆吃兔美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
重庆兔肉最正宗的做法？
主料：
兔肉250克
辅料：
姜1坨、蒜1头、葱2根、干海椒8克、蒜苗2根、花椒5克、花椒面1茶匙、辣子酱1勺、小苏打2茶匙、鸡精1茶匙、酱油1勺、生粉3克、芝麻5克、白糖1茶匙、料酒1勺
做法与步骤：
1.兔肉里放很少一点点小苏打，然后放一点鸡精、生抽使劲抓匀，再扑点生粉
2.兔肉下油锅大火浅炸一下起锅
3.铁锅里留点底油烧热，放依次放姜、蒜、葱段炸香，然后捞掉渣渣
4.放辣子酱进锅，炒去生味，炒出香味来，然后撒点白糖，把火稍微关小点，然后放干海椒，炒得颜色开始变深的时候，放花椒下去，翻炒
5.开大火，放兔肉下去，急炒快翻两下，撒把炒熟的芝麻翻匀
6.烹点点料酒呛一下，撒蒜苗，翻三下就起锅
冷锅兔的做法
兔肉剔骨，切小块，放老姜，盐，料酒，大葱，花椒，抓匀，放置1个小时入味。
锅里放菜籽油，烧辣，下兔丁，慢炸，直到锅里的油由浊变清，兔丁呈浅***。
倒出一些油，放干辣椒，花椒，八角，三奈入锅，炒出香味后加开水末过兔丁一半。
水烧开后调味，放生抽，盐，一些糖，中火闷到水基本收干吐油。冷锅兔的做法
尝味，加糖和红油辣椒提色。起锅
重庆口水兔最正宗做法？
重庆口水兔是一道具有麻辣风味的特色菜品，下面是一种常见的做法：
材料：
- 兔肉500克
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 姜适量
- 大葱适量
- 大蒜适量
- 料酒适量
- 红油豆瓣酱适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 香菜适量（可选）
做法：
1. 将兔肉切成块，放入开水中焯水，除去血水和腥味。
2. 准备一个大火锅，倒入适量的油，加入姜蒜炒香。
3. 加入红油豆瓣酱炒匀，放入干辣椒和花椒继续翻炒出香味。
4. 加入兔肉块，翻炒均匀。
5. 加入少量料酒调味，继续翻炒至兔肉变色。
6. 倒入适量的清水，加盖炖煮约30分钟至兔肉变烂。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，使调料充分渗入兔肉中。
8. 最后撒上香菜点缀即可。
这种做法给出了一般口水兔的制作步骤，你可以根据个人口味进行调整，并注意食材新鲜、熟度掌握以及烹饪时间。请注意食用辣椒和花椒时适量，避免过度***。
兔腿漂洗干净。
第2步、兔腿冷水下锅，烧沸打去浮沫，放料酒、老姜、胡椒粉，中火煮十五分钟；
第3步、将兔腿捞入冰水中泡三五分钟，沥干、斩成块。
取碗放凉拌酱油、醋、蚝油、味精、花椒面、五香粉、油辣子海椒、芝麻油、白芝麻、白糖、姜丝、蒜粒、葱颗，加菜籽油调匀；

第5步、将汁浇在兔块上即可。
1.炒锅洗净加入适量清水，加老姜、香叶、桂皮、八角、料酒，放入兔块，水开后转小火煨10分钟，关火焖20分钟。捞出用凉水洗去浮沫。沥干水分备用。
2.待肉冷却后，撕去大骨，将肋骨斩成段码盘子底部。将肉用松肉锤将肉锤松，改刀切成条。
3.作料：小米辣切节节、老姜大蒜剁碎、酱油、味精、花椒面、白糖、红油、香油调匀，备用。
4.提前用汤汁把肉条泡起，约20分钟的样子，然后将泡好的肉条码在盘子上，淋上汤汁，撒上白芝麻即可。
重庆酸汤兔怎样做？
食材准备：
主料：兔肉一斤二两（一只兔子的肉净重）
配料：蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉：加入半锅清水，煮沸，放入少许白酒，再放入洗净的兔肉，大火煮7、8分钟左右。
（小兔肉很嫩，一下就好了）
2、做蘸酱：切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎；把搅碎的作料放入碗内，然后加入一勺花椒粉和糖，酱油（生抽），辣椒油（少油多椒），芝麻；接着再热油，把热好的油浇入碗内；最后，搅匀蘸酱。
3、把煮好的兔肉盛盘冷却一下，沾上蘸酱即可食用。
到此，以上就是小编对于重庆吃兔美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆吃兔美食推荐的3点解答对大家有用。