大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食大锅米线的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食大锅米线的解答，让我们一起看看吧。
重庆三鲜砂锅米线的正宗做法？
（1）锅内清水煮开，放入干制米线后关火、加盖焖20—30分钟后将米线捞出，过凉后捞入凉水桶内备用。
（2）海带切菱形块，小青菜手撕成条，干豆皮用清水泡发，绿豆芽置于清水中，五香花生去皮，用手搓开成两半，用刀稍剁一下成碎。
（3）另锅烧开水，放入盐适量，将米线捞出放入木柄粉厘中，放入水中汆烫2分钟备用。
（4）砂锅点火烧热，将海带、青菜、绿豆芽、豆皮丝、鹌鹑蛋放入砂锅内，舀入200克汤，将粉厘中米线倒入，加热原料后再舀入其余汤料，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味后放入花生碎，最后加香辣肉酱于米线之上。
（5）麻辣料盛入小碗内，与米线一同上桌，根据客人口味添加即可。
1、主料：细粉丝50克。
2、辅料：菠菜25克。
3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。
5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
1.米线提前三小时泡发猪肝，洗干净，加入清水泡十分钟，泡好以后切片加入白醋料酒盐腌制20分钟
2.处理好的猪肝，用清水二次清洗，加入淀粉盐拌匀
3.将蔬菜洗干净，用黄豆芽一小把，番茄两片，黄花菜几根，黄瓜几片，平菇几片，姜一片
4.将准备好的蔬菜和姜全部放入砂锅，再加入骨汤，用大火煮开换小火熬五分钟
5.米线放入锅内，待米线煮好后加入猪肝，猪肝变色即可关火，放一勺猪油，白胡椒，葱花即可出锅
重庆砂锅米线怎么做？
原料
鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青／小***
2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等）。
配料：
盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝ト干、姜蒜少许、香菜。
厨具：砂锅。
做法：
1、先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青／小***、水豆腐等清洗干净，水豆腐切
块、火腿肠切圆片备用；
2、往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡
3、待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉；
4、等水再次煮开，放入上海青／小***、水豆
腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人
口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝ト干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入
少许香菜即可起锅；
到此，一份香喷喷好吃看得见的砂锅米线就出炉了 ~
重庆米线前十名？
1.然稻过桥米线
然稻过桥米线有着自己专业的运输团队，很大程度上减轻了食材运输的负担。
2.大旗道五谷米线
大旗道五谷米线是隶属于山西晋烁餐饮管理有限公司的米线连锁加盟品牌，山西晋烁餐饮管理有限公司十分看重大旗道五谷米线的发展与研发。
3.有缘桥米线
有缘桥米线是一家起源于山东青岛的米线连锁加盟品牌，加盟商在加盟有缘桥米线后会获得总部提供的全方位支持。
4.中福华米线
中福华米线是一家历史较为悠久的米线连锁加盟品牌，中福华米线经过多年的发展，现在的中福华米线所经营的产品种类已经比较齐全。
5.张一碗过桥米线
张一碗过桥米线起源于山东济南，是一家比较有特色的米线连锁加盟品牌。
6.云桥缘米线
云桥缘米线是一个比较受年轻消费者喜爱的米线连锁加盟品牌。
7.老汤和乌鸡米线
老汤和乌鸡米线是由四川成都的成都鼎源餐饮管理有限公司推出的米线连锁加盟品牌。
8.吃来吃去真正云南米线
吃来吃去真正云南米线本身有着自己的消费群体，加盟商在加盟吃来吃去真正云南米线可以享受一定的品牌红利。
9.船说的味道火锅米线
船说的味道火锅米线有着专业的研发团队，所推出的产品十分受消费者青睐。
10.金香缘米线
金香缘米线凭借着出餐快、翻台率高等优势迅速获得了广大消费者的喜爱。
到此，以上就是小编对于重庆美食大锅米线的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食大锅米线的3点解答对大家有用。