大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米粉蒸排骨四川美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍米粉蒸排骨四川美食的解答，让我们一起看看吧。
米粉蒸排骨的做法？
主料
猪肋排 500g 蒸肉米粉 200g 生抽 5g 老抽 5g 糖 2g 白胡椒粉 2g 食用油 5g 鸡粉 2g 葱姜 红辣椒 3个 生菜 5片
蒸粉裹排骨做法
1. 排骨用温水洗净，沥干水分。
2. 放入白胡椒粉，生抽，老抽，糖，鸡精，食用油，葱姜，鸡精等调味料。
3. 用手将排骨***片刻，让排骨充分吸收调味，腌制半个小时，这样比较入味。
4. 准备蒸肉米粉，我用的是五香味的。
5. 把腌制好的肉排放在蒸肉粉里裹一圈，让蒸肉米粉能均匀的裹上排骨。
6. 锅内放水烧开，放一个蒸架，把裹好蒸肉粉的排骨放盆子里，放在蒸架上转小火蒸一个小时。
7. 时间差不多时，关火，用筷子戳一下排骨能轻松穿过，这样蒸非常的酥烂好吃，如果喜欢吃有些嚼劲的，时间上可少蒸一会儿。
8. 准备几片生菜，洗干净后用厨房纸巾擦干水分，铺在一个干净盘子里。
9. 排骨放在生菜上，开吃啦，粉蒸排骨鲜香可口，咬开后里面鲜嫩多汁。
食材用料：排骨750克，米粉100克，五香粉少许，生抽少许，老抽少许，葱段20克，姜末20克，盐少许，鸡精少许，蚝油少许，食用油少许
做法步骤如下：
1.将排骨泡出血水，冲洗干净，放入盆中
2.将姜末、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、五香粉放到排骨上，带手套搅拌均匀
3.将米粉撒在排骨上，并搅拌均匀。米粉是我在超市买的，也可以自己做，很方便。
4.切好的葱段、干辣椒段放在排骨上，倒入少许食用油
5.搅拌好的排骨上锅蒸40分钟，就好啦。
用料
排骨500克，米粉适量，郫县豆瓣二勺，花椒10颗，五香粉一勺，料酒二勺，酱油一勺，白糖一勺，油一勺，精盐和水，适量，香菜3根
做法
1/6 将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用。
2/6 用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀，
3/6 静置10分钟入味，然后拌入米粉和油，
4/6 取一个小盆，铺上拌好的排骨，
5/6 待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟，
6/6 撒上花椒粉和香菜即可。
所需食材
排骨、鸡精（味精、）豆瓣酱、蒸肉粉、豆腐乳、橄榄油、盐、姜片少许。
制作步骤
1、排骨洗净切小段备用；
2、依次放入蒸肉粉、郫县豆瓣（一大勺）、豆腐乳（一小块）、盐（一小撮）、鸡精适量、姜片少许，最后倒入橄榄油拌匀；
3、蒸锅烧开一锅水，排骨上蒙保鲜膜入锅，大火蒸15分钟左右，转中小火，蒸至排骨肉软。
用料
排骨
土豆
蒸肉米粉
盐
老抽
味精
姜
做法
1/4 把一斤切好洗干净的排骨和一个切好的土豆放入碗里。
2/4 根据排骨和土豆的量来放调料。放入盐，老抽，味精或鸡精都可以，姜，和半袋蒸肉米粉，搅拌均匀。腌制十到十五分钟。
3/4 高压锅里加水放入一个架子。然后把排骨放进去，上盖。
4/4 大火蒸十分钟后改小火20分钟，就可以了。
酒米粉蒸排骨的家常做法？
食材：排骨 (800克)
酒米 (1碗（约300克)
糯米 (1碗（约300克)
姜 (4片)
盐 (6克)
蚝油 (2勺)
味极鲜酱油 (5勺)
酱油 (3勺)
料酒 (2勺)
蒜 (2瓣)
葱 (半根)
玉米淀粉 (1勺)
土豆 (2个)
南瓜 (1个)
酒米粉蒸排骨的家常做法步骤：
方法1/米糯米混合，提前浸泡一晚
方法2/排骨洗净后，用水泡一会，沥干水分，加姜片、葱段、蒜片、味极鲜、酱油、耗油、料酒拌匀哦
方法3/加上一大勺淀粉，一定要加哦，加了淀粉蒸出来的排骨特别嫩，跟煮的完全不一个口感哦，三岁宝宝也特别爱吃，拌匀后腌制2小时左右
方法4/蒸笼铺笼布2层
方法5/土豆切片摆好，请忽略摆的不太美观
方法6/周围摆上一圈南瓜，中间铺上一层米饭，如果你的米饭少可以省略铺米饭，如果米饭量富裕，建议米饭还是铺排骨底下，这样米饭更软糯也更容易入味
方法7/排骨裹上米饭均匀的摆好，剩余的腌排骨的料均匀倒在米饭上，如果口味重的可以将米饭加味极鲜腌制半小时，因为有小朋友所以家里饭菜口味比较淡，不喜欢做太咸，请根据自己口味加调味料。
方法8/大火上汽蒸半小时，然后可改为中火，大约蒸了1小时20分钟出锅，酒米粉蒸排骨的家常的做法就做好了。
到此，以上就是小编对于米粉蒸排骨四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于米粉蒸排骨四川美食的2点解答对大家有用。