大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食推荐餐厅酸辣的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食推荐餐厅酸辣的解答，让我们一起看看吧。
重庆小面之酸辣鸡杂做法？
1.主料：鸡杂。
2.调料：盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋。
3.用盘装些酸辣椒待用。
4.鸡肾洗净切片，待用。
5.待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。
6.将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅装盘。
主料
鸡肾300g
鸡心100g
辅料
泡椒适量
酸豆角适量
朝天椒适量
线椒适量
大蒜适量
生姜适量
1. 处理鸡肾和鸡心。
2. 焯水。
3. 切好。
4. 所有配料和主材。
5. 先炒姜蒜和泡椒。
6. 再放鸡杂和生抽。
7. 然后把其它配料放入翻炒至熟。
8. 开动
重庆米线里的酸辣包菜怎么做？
食材:包菜 1个 、 青椒 2个 、 番茄酱 1勺 、 耗油 1勺 、 醋 2勺 、 盐 半勺 、 蒜头 2瓣 、 干辣椒 2个
烹饪步骤:
步骤1/5
准备食材
步骤2/5
包菜切丝，青椒切丝，蒜瓣切沫！
步骤3/5
锅热放少许食用油，放入两颗掰碎的红辣椒，翻炒一下，转大火油热加入蒜末包菜和青椒丝翻炒
步骤4/5
加入一大勺番茄酱，耗油一小勺，翻炒，盖上锅盖闷两分钟，打开锅盖翻炒，加入两勺醋，半勺盐！再次翻炒！
步骤5/5
出锅啦，带有番茄酱的甜味，还有酸酸的味道，非常可口，这个季节酸酸甜甜的时令蔬菜配上一碗米饭
材料
干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖
做法
1、把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。
4、加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。
5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了！这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。
重庆酸辣炒鸡的正宗做法？
步骤 1
先将鸡肉洗净斩成小块。如果家人喜欢吃大块也可稍大。
步骤 2
鸡肉放在有盖容器中，加入盐、料酒、生抽、五香粉、嫩肉粉拌匀腌制30分钟到4小时。腌制时间越长，越入味
步骤 3
开锅，油九成热后将腌制好的鸡肉直接下锅翻炒，表面略金黄可捞出。注意这步不能把鸡肉炒太老，一会儿还得炒，八分熟即可。
步骤 4
捞出鸡肉后调整下锅内的油，大火烧热，先下麻椒炒出香味，紧接着放辣椒。
步骤 5
干辣椒需要事先处理，剪短一些，我这个略有点长了。辣椒与麻椒翻炒，下生姜，然后把刚刚的鸡肉全部倒下去翻炒。火要大，动作要快逼出辣椒麻椒的香味还不能糊。
步骤 6
炒到感觉鸡肉已经全熟，香气已经四散的时候，一小把白糖撒进去，翻炒几次即可装盘。
步骤 7
最后撒几颗白芝麻。趁热吃，凉了不好吃。
、主料：鸡腿200克。
2、辅料：葱5克、姜5克、料酒8克、胡椒粉1克、白砂糖3克、干辣椒15克、生粉10克。
3、做法：
（1）鸡腿切块。
（2）碗中倒入鸡块，料酒，胡椒粉，白砂糖，盐，搅拌均匀。
（3）加入生粉，搅拌均匀。
（4）锅中放入食用油，烧至七成熟，放入鸡块，小火炸至金黄。
（5）锅中放油，倒入姜片，葱花，大火爆香。
（6）加入花椒、干辣椒，翻炒均匀。
（7）倒入鸡块，翻炒均匀。
到此，以上就是小编对于重庆美食推荐餐厅酸辣的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食推荐餐厅酸辣的3点解答对大家有用。