大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州卤肉美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州卤肉美食的解答，让我们一起看看吧。
猪肘子怎么煮才好吃？
猪肘子怎么做都好吃，无论是烤、卤、煮，还是麻辣之，红焖之，东坡之，凉拌之，这种肥美筋弹口感好的东西，总是能让肉食爱好者把持不住。
处理起来也很简单，一般是没什么腥臊味儿的我觉得。只要把血水洗去，清除那些影响观瞻的毛细血管就行了，如果实在觉得有味儿，就用盐巴和老姜泡水，蘸着里里外外擦洗几遍，就差不多了。
著名的东坡肘子，是将肘子先炖烂乎了以后，浇上炒料做成的，那种味道，用皮弹肉化之类的形容词是不足以形容的，当然不同地方的东坡肘子都是以本地人的口味习惯做出偏重来的：像眉州东坡肘子比较突出川味的麻辣香鲜，杭州东坡肘子是用小坛子煲蒸，味道偏清甜软糯，湖北黄州的东坡肘子则偏重软烂适口的特色，咸香诱人。总之，就是各有千秋了。
卤猪肘子的卤水，自己做起来也没有那么难，无外乎是草果八角等大料，还有姜、糖、酱油、盐巴、五香粉等等小作料，超市会有专门的卤料包卖，不想费事的直接买个现成的，如果有相熟的卤菜馆子，也可以商量问问能不能买一包卤料或者老卤水给你，卤水准备好以后，把在姜水里煮好的肘子放进里面浸泡透即可。
因为我还没有自己在家做过东坡肘子和卤肘子，不好细说，就挑选一个前不久刚做的德式脆皮大肘子的方法馋馋大家吧，图文很详细，上手快，你可以试试：
1、先按图找齐食材（因为做这个脆皮肘子的时候，同时做了土豆泥，但这次回答里面没有放土豆泥，所以，大家可以适当性的忽略那几个材料）
2、猪肘子处理干净，撒上黑胡椒和盐，给大肘子做个***，让它入味，静置腌制至少半个小时，如果能呆一晚上更好。
3、在蒸锅里蒸一小时。
4.蒸好的肘子放进烤箱里，140度上下烤
5、一个半小时以后，肘子已经熟了，这时候观察一下肘子的状态，再烤半小时（脆皮的秘密），这次用上下火240度烤20分钟，就能出皮花了。
接下来，还等什么呢，破开，吃！香得来！
用料
猪肘子 1个
味达美味极鲜酱油 适量
味达美初榨原酿生抽 适量
味达美臻品蚝油 2勺
味达美冰糖老抽 适量
味达美臻品料酒 适量
6月香豆瓣酱 1小勺
冰糖 7—8颗
葱段 适量
蒜 半头
姜 1块
大料 2个
香叶 2片
卤料包 1包
白芝麻 适量
葱花 适量
做法步骤
1、猪肘子洗净，切几刀
2、冷水下锅，加料酒，烧开5分钟，捞出，清洗掉浮沫
3、姜蒜切片，葱切段，备用
4、锅里加油烧热，倒入冰糖；小火炒糖，炒至颜色变黄后，加入少量清水，水开倒入碗里备用
5、锅里加油烧热，放入葱姜蒜、香叶及豆瓣酱爆香
6、倒入适量清水
7、放入肘子
8、倒入味达美初榨原酿生抽
9、倒入味达美味极鲜酱油和冰糖老抽
10、倒入味达美臻品蚝油
11、加入卤料包，搅匀，盖盖，中小火炖2小时左右
12、焖20分钟左右，出锅撒上葱花和白芝麻即可
杭州万向学院怎么样啊，环境?宿舍几人间啊？
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杭州万向职业技术学院食堂情况
学生餐厅还开设了多个窗口，不仅提供各类特色食物，还提供像鸡腿、烤串、卤菜等食物，极大地丰富了同学们的日常饮食。学校食堂的清洁人员餐前餐后进行打扫，并且对餐具进行消毒清洁，让同学们吃的都是放心食品。
到此，以上就是小编对于杭州卤肉美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州卤肉美食的2点解答对大家有用。