大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做上海美食酱鸭的问题，于是小编就整理了5个相关介绍如何做上海美食酱鸭的解答，让我们一起看看吧。
金华酱鸭是生的还是熟的？
正宗酱鸭应该是生的，好比就像腊肉腊鸭一样啊。
吃的时候需要自己再加工。
不过你买得是哪一种就不好说了，现在食品名字起的太随意了。
酱鸭吃法（杭州）
将酱鸭装入盘内，切忌加水，放入沸水锅内上笼用旺火蒸二小时，至鸭翅上有细裂缝为止，即熟而不酥，倒出肚内卤水，待其冷却。先切左颈部，从尾部进口切成二爿，斩下翅膀，再齐腿根部倾斜切断，将半片鸭分成二段；最后切下腿部。装盘时，可切成不同大小的长方形块。
生的。酱鸭的制作是将鸭子宰杀去毛，去肚脏，清洗干净后，开始腌制。准备佐料，腌制的佐料有盐、酱油、生抽、料酒、八角粉。
将鸭子不要剁块，整个腌制，挂晒也比较合适，将鸭的脊椎骨用刀剁断，这样就可以顺利打开鸭子肚子，将鸭子平开进行腌制。所以酱鸭是直接生的
答：酱鸭是生的。
酱鸭是上海，杭州等地汉族传统风味名菜之一。酱鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质筋道、鲜嫩诱人，看起来不起眼，闻起来却很香，让人急于品尝；其因色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘。浙江杭嘉湖与宁绍平原水网交错，河湖密布，泥螺、鱼、虾等***丰富，有着饲养鸭群的优越自然条件。
上海人为什么喜欢吃鸭？
上海人喜欢吃鸭子是从以前就流传下来的习惯和口味，上海经典的酱鸭上海人从小吃到大，上海人认为鸭子是很补的一个食材，夏天吃一个老鸭扁尖汤是上海人妈妈的味道，端午节吃月饼还要吃一个芋艿鸭子汤是上海人过节必须要有的菜肴。
淮海路光明邨熟食哪几种是招牌菜？
上海光明邨酱鸭、油爆虾、四喜烤麸、小黄鱼、酱汁牛肉，鸡IT馄饨等，都是常年热销招牌菜，非常好吃。
光明邨1楼以供应特色熟食为主，卤味、酱鸭、酱鸭膀、牛肉、熏鱼等上海传统美味应有尽有。2楼是小吃休闲茶座，主要提供各类传统点心和风味小吃，价廉物美，环境也不错。在这里可以品尝到许多具有本帮特色的名特小吃，例如蟹肉生煎、蟹粉小笼、腰花面等，尤其是其特色招牌鸡汁馄饨。
光明邨1楼以供应特色熟食为主,卤味、酱鸭、酱鸭膀、牛肉、熏鱼等上海传统美味应有尽有。素菜包、鲜肉荠菜包也是热卖产品,带有嚼劲的包子皮,里面塞满特制的馅料,独特的口味,
酱鸭头蒸多久？
蒸5~10分钟可以熟。
因为酱鸭它本身就是熟的,所以在买回来之后只需要蒸几分钟就熟了。
酱鸭是中国江浙一带的一种特色名吃，属于浙菜系，其流行于浙江省，上海市与江苏省苏南地区；因其色泽黄黑而得名，其具有鲜、香、酥、嫩的特点，但忌与兔肉、杨梅、核桃等同用。杭州酱鸭是杭州特色美食之一，选用当年饲养成熟的肥壮鸭子，经先腌后酱精心制作而成，其做法简单是家常凉菜菜谱里的常见菜，杭州酱鸭的做法口味属于酱菜类。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回味，是杭州传统的风味名菜。
乌镇酱鸭哪里买正宗？
当然是上乌镇＂中华老字号 三珍斋店＂，买＂三珍斋乌镇酱鸭＂，最正宗。上世纪30年代，三珍斋在上海开设了专柜。所以只要认准三珍斋 中华老字号牌子，在外地买，也不会错。
三珍斋酱鸭，早在道光至光绪年间就闻名沪、杭、嘉、湖等地，已有170多年历史。2017年还荣登CCTV10《味道》栏目，被称为＂嘉兴老味道＂。
到此，以上就是小编对于如何做上海美食酱鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何做上海美食酱鸭的5点解答对大家有用。