大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食推荐串串牛蛙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食推荐串串牛蛙的解答，让我们一起看看吧。
重庆牛蛙鱼叫什么菜？
汤锅，类似于火锅。牛蛙肉白、鲜、香、嫩，是高蛋白、低胆固醇的食品，适合男女老少！ 花鲢鱼头暖胃，益筋骨。牛蛙+鱼头，配合着吃了超级健康营养。
锅内倒油烧热，下火锅底料炒化，下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱炒香炒出红油，加入水，小火慢烧，待汤煮沸熬出香味后，下鱼头慢熬吊汤，待鱼头煮熟后下牛蛙煮熟即可。
重庆辣盆盆牛蛙做法？
牛蛙2~4只，莴笋200g，藕300g
，盐适量，老姜3片，大蒜2个，水淀粉10g，干辣椒10g，小米辣2个，二荆条2个，芹菜1颗，生抽15ml，白砂糖5g，料酒30ml（醪糟水），黑胡椒粉5g，火锅底料20g，泡椒10g，花椒5g
1. 牛蛙处理干净后切大块，加黑胡椒粉、盐、白砂糖、料酒腌制15分钟以上
2. 干辣椒撕成段莴笋、藕切条，老姜切片，小米辣、二荆条切段，大蒜切片，泡椒剁碎，芹菜切段
3. 热锅起油，下藕条炸至金黄后捞出沥干油， 腌制好的牛蛙加入水淀粉拌匀，炸藕的油继续加入蒜片炒香再加入泡椒碎继续翻炒1分钟下豆瓣酱、干辣椒、花椒和火锅底料炒出红油后下牛蛙翻炒均匀
4. 加入料酒或醪糟水快速翻炒后盖上锅盖闷3-5分钟下入藕条继续翻炒2分钟起锅前下入辣椒段、芹菜和莴笋，加生抽和盐调味即可装盘再撒少许芝麻葱花即可
用料 牛蛙 两只 料酒 姜 蒜 一个 红尖椒 10根 青椒 5跟 泡椒 1包 麻椒 一小把 麻辣牛蛙的做法 牛蛙剁好用料酒腌制一会儿 锅里放油，麻椒，姜丝，葱姜蒜 ，红辣椒，青椒，炒一会儿放入牛蛙爆炒 放入泡椒一起翻炒，加一小碗清水闷煮一会儿，放盐，味精，酱油，炒一炒就可以起锅了
重庆牛蛙煲做法？
重庆牛蛙煲是一道非常有名的川菜，下面是一份简单的做法：
材料：
- 牛蛙 1只
- 豆角 适量
- 藕片 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 牛蛙宰杀后去皮，切成块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入八角、花椒和干辣椒煸炒出香味。
3. 放入蒜末、姜片煸炒。
4. 加入牛蛙块，煸炒至变色。
5. 加入豆角和藕片，煸炒几分钟。
6. 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，烧开后转小火煮20分钟左右。
8. 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可食用。
注意事项：
1. 牛蛙需要提前宰杀和去皮。
2. 焯水时时间不要过长，以免影响口感。
3. 煮的时间不宜过长，以免牛蛙肉变老。
牛蛙买来时就处理过了，拿回家洗洗，加入盐，料酒，淀粉搅拌均匀，备用
丝瓜切条泡下水备用。
准备大蒜，姜片，葱白，辣椒。
木耳和千张丝。
准备花椒和八角。
半个洋葱切块。
热锅冷油，放入花椒煸香捞出不要。
锅里放入八角，姜片，大蒜翻炒。
加入辣椒和葱
接着放入一勺郫县豆瓣，煸香。
倒入牛蛙翻炒。
翻炒均匀后倒入木耳和千张丝
加入丝瓜
加入洋葱
加入洋葱后加点料酒闷一会，然后加入盐。
加入开水，烧
烧到汤汁浓郁，丝瓜变软，就可以吃了
到此，以上就是小编对于重庆美食推荐串串牛蛙的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食推荐串串牛蛙的3点解答对大家有用。