大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州的美食东坡肉来源介绍的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州的美食东坡肉来源介绍的解答，让我们一起看看吧。
东坡肉是杭州菜吗？
浙江省杭州市的一道特色名菜
杭州东坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系。东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡（苏轼）是中国北宋时期的著名诗人，他对写诗、书法都有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中，亦有 关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑 》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。 “东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的。
杭州西湖醋鱼和东坡肉最早的酒楼叫什么名？
杭州西湖醋鱼和东坡肉最早的酒楼叫楼外楼。
楼外楼于1848年（清道光二十八年）开业，原设于学者俞樾（文学家俞平伯的曾祖父）别墅"俞楼"前侧，以经营西湖醋鱼、东坡肉等杭州传统名菜驰名全国，而在美食之外，这家拥有170年历史的百年老店亦是中国历史的见证者。
百姓把这种红烧肉命名为东坡肉的原因是？
原因是因为北宋文学家苏东坡（苏轼）与这道菜有着深厚的渊源，具体包括以下几个版本的故事：
苏东坡在杭州任知州时，帮助百姓疏浚西湖，百姓为了感谢他，送来猪肉。苏东坡让家人将肉切成方块烧制，分给参加疏浚的民工，这种肉因苏东坡而得名“东坡肉”。
苏东坡被贬到黄州时，亲自研究烹饪方法，将肉切成方块烹制，从而创造了这道菜。
苏东坡在徐州任知州时，因抗洪救灾有功，百姓送来猪肉，苏东坡将其制成红烧肉分给百姓，因此这道菜在民间广为流传。
这些故事共同体现了苏东坡与“东坡肉”之间的深厚联系。
东坡肉的由来是什么？
东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制，最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。
宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。
苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。
东坡肉最早发源是四川眉山，那时候还不叫东坡肉，叫做回赠肉，为徐州的东坡四珍之一。回赠肉最早是因为苏轼赴任徐州知府，亲自参与抗洪活动，最后城民们为了感恩他于是制作了回赠肉给送给他，，最后苏轼亲自指导家人，把这个回赠肉红烧，大家都觉得味道非常好。
事隔3年后，苏轼被贬到黄州担任团练副使，自己开荒种地，命此地为东坡居士，他自己也烹饪红烧肉，并把烹饪方法记录于《食猪肉诗》中，于是大家都把他的红烧肉命名为东坡肉。
追本穷源，红烧肉可以说是苏轼最早在徐州创制的，到了黄州后改良成为现在的东坡肉，在杭州时就已闻名全国，最后大家为了纪念这道菜，取苏轼的称谓东坡为这道菜的名称，可以说是大家对苏轼非常高的荣誉与肯定了。
到此，以上就是小编对于杭州的美食东坡肉来源介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州的美食东坡肉来源介绍的4点解答对大家有用。