大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食推荐烤猪蹄的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食推荐烤猪蹄的解答，让我们一起看看吧。
重庆烤腊猪脚做法？
食材用料:腊猪脚1只、炸猪皮100G、白萝卜500G、腊肠200G、牛肉500G、草鱼500G、油适量、盐适量、姜适量、鸡蛋适量
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腊猪脚剁成块，放锅里煮
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白萝卜洗净切成片放小炖锅里
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草鱼洗净剁成块，放姜丝和盐，鸡蛋清腌15分钟
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牛肉洗净切成小片，放姜丝和盐腌15分钟
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腊猪脚煮两个滚就可以把它捞起来了
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把捞起来的猪脚放小炖锅里
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锅里加上炸猪皮和水，放电磁炉上开始炖1个小时
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腊肠切成段放锅里再炖20分钟,最后放上鱼块和牛肉烫熟就可以开吃啦
重庆烤蹄花做法？
1.首先把食物材料都准备齐全。准备适量的香葱，生姜，大蒜，老卤；四个前脚猪蹄；十五克八角，十五克桂皮，十克香叶；还有盐，黄酒，辣椒，花椒，酱油，耗油，麦芽糖，冰糖（都适量准备)。
2.先把猪蹄子拿出来，把皮上的杂毛都弄掉，然后洗干净，切成块，切好之后，找一个干净锅，放进去水，把猪蹄子冷水下锅，再加进去生姜和黄酒。然后用大火煮。
3.大火煮开后，把上面飘的一层末，给撇干净，再把我们备的老卤汤块放锅里，然后继续煮，煮的过程，再有浮沫的话，要赶紧撇干净，煮的期间，我们把葱姜蒜拿出来，先洗干净，然后都切成小碎小片。
4.煮好后，把我们切的葱姜蒜，放进锅里面，还有一些八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉也都放进去。等到锅里完全煮开之后，把适量的冰糖和酱油放进去，也可以放少许的盐进去，改小火慢慢的炖，炖个一个多小时。
5.炖好后，我们把锅盖掀开，然后倒进去两滴耗油，吸收进去，就可以把火关掉了。把猪蹄拿出来，猪蹄的皮朝下放在卤水里浸泡，先放卤水里备用。
6.把烤架清理干净，然后在烤架上刷点油。再找一个小碗，把一大勺麦芽糖放进去，再添进去热水融化开，把猪蹄从锅里拿出来，然后用刷子，把糖水刷在猪蹄子上。
7.把刷好的猪蹄子，放在中层烤架上烤，烤的时候，先备一个碟子，把辣椒面和花椒粉放上面，再放一点花生碎，盐，五香粉，葱花，香菜。猪蹄烤个四五十分钟就可以了。
8.猪蹄烤好之后，看着表面红红的冒油，就可以关火出炉了。可以直接开吃，也可以蘸着碟子里面的料子吃。
主料：
猪蹄1个
辅料：
八角1个、香叶适量、冰糖适量、桂皮适量、葱适量、姜3片、孜然粉适量、辣椒粉适量、酱油1勺
做法与步骤：
1. 猪蹄剁成小块。
2. 入锅焯水后取出洗净。
3. 将洗净后的猪蹄放入电压力锅内胆中，加入葱姜，八角，桂皮，香叶，冰糖，酱油。
4. 选择合适的键煮制。
5. 从压力锅中取出猪肉，放入烤箱中200度烤20分钟左右。
6. 撒上孜然粉，辣椒粉刷一遍汤汁继续烤10分钟。
红烧猪蹄重庆的做法？
1、猪蹄请店家剁成合适大小的块，回家洗干净后入冷水锅焯一下。
2、焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫沥干。
3、准备好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。
4、锅热油，烧至五成热后放入冰糖，小火炒出糖色。
5、放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀上色。
6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香叶和草果一同翻炒，放入生抽和酱油炒匀。
7、加入适量清水跟猪蹄平齐，大火烧开后移至铸铁锅，小火焖一个小时。
8、用筷子戳入猪蹄，能戳穿猪皮就差不多了，加入适量盐调味，转大火收干汤汁即可。
到此，以上就是小编对于重庆美食推荐烤猪蹄的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食推荐烤猪蹄的3点解答对大家有用。