大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川大米好吃美食推荐词的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川大米好吃美食推荐词的解答，让我们一起看看吧。
特别怀念小时候吃的酒米饭，感觉好好吃，是怎么做成的？
小时候的记忆会特别的好，而且那时候经济没那么发达，吃的没有像现在一样种类、样式那么丰富。那时候的我们只要有吃的就会觉得好吃，有好吃的就会永远记得那个味道。现在不一样，现在是有好多吃的都不敢多吃，都不敢放开肚皮吃，怕得“富贵病”。
其实酒米饭是四川地道的一种美食！“酒米”其实就是糯米！只是叫法不同而已！至于酒米饭的起源已经无从考证咯！但是无论川人在哪只要有宴席都会有酒米的影子！无论是“甜白烧”、“咸白烧”抑或是这道材料简单、制作方式快捷的酒米饭都是地道川人的最爱~
酒米饭的做法也不难，下面我分析一下酒米饭的做法，看着都想流口水了，好好吃！
主料：腊肉 200g 豌豆米 300g
辅料：水 150ml
1、材料：将酒米（糯米）提前浸泡三小时（为了焖煮的时候不夹生），腊肉切丁，豌豆米洗净备用。
2、开小火，倒入腊肉丁煸炒出油。
3、肉丁出油后，放入豌豆米炒香。
4、倒入泡沥干水分的酒米（糯米）小火慢炒。
5、炒好起锅（炒酒米时间控制在3—6分钟左右），装入电饭煲内，加入水（根据材料多少决定水的量，比平时煮饭水略少一些）。盖好盖子，按煮饭键。
7、焖熟出锅。香香糯糯的味道真的很合适！好吃的酒米饭就做好了。
简单易做、好吃的酒米饭就做好了。虽然做不出以前的味道了，但是还是很***这个做法没有遗忘，有时间还是可以经常尝试做做看。
又快到过年了，一到过年就有很多酒席，而酒席上少不了的就是酒米饭（甜烧白）了，很多人说这是他们从小吃到大的食物，没有它的酒席不是完整的酒席，哈哈哈
每一粒糯米里都饱满的吸收了红糖的糖分和猪油的油脂，所有食材都把自己最精华的贡献出来，成就了糯米甜软糯腴。
甜烧白只有四川才有，有的地方又叫夹沙肉，或者酒米饭，每个地方做法都稍有差异，比如烧白里面有的是夹黑芝麻白糖、有的是夹洗沙，糯米有的用白糖、有的是用红糖。
四川的传统酒席，红白喜事，请客吃饭，席面上肯定有甜烧白。
李劼人请沙汀吃饭，在成都人民南路芙蓉餐厅订了一桌，菜单里最后一道热菜就是甜烧白。
汪曾祺的《五味》里写过夹沙肉：
四川才有夹沙肉，乃以肥多瘦少的带皮臀尖肉整块煮至六七成熟，捞出，稍凉后，切成厚二三分的大片，两片之间皮肉不切通，中夹洗沙（豆沙），上笼蒸火巴。
这道菜是放糖的，很甜。肥肉已经脱了油（豆沙最能吸油），吃起来不腻。但也不能多吃，我只能来两片。——汪曾祺《五味》
可到底它是怎么做成的呢，我们一起来看看吧
准备材料
五花肉
芝麻、白糖、红糖
糯米
做法
准备工作：
糯米提前浸泡一晚
放入电饭锅中蒸熟
（水不要没过米尽量干一些）
黑芝麻加入烤箱120度烤7-8分钟。
打碎之后加入白糖
红糖切小
水烧开，放入葱、姜、花椒
加入五花肉煮15分钟
将煮好的五花肉上色
先上蜂蜜再上老抽
（由于家中没有蜂蜜，我用醪糟代替）
将上色的五花肉肉皮煎一下
锅中放入猪油少许
加入蒸好的糯米翻炒
再放入红糖翻炒
将五花肉切片，两片之间肉皮不要切断
夹入芝麻白糖
将夹好的五花肉摆入碗底
（中间三横、旁边两竖）
将炒好的糯米，放入碗中压实、压紧
上锅大火蒸
（普通锅2小时、高压锅1小时）
蒸的过程让油脂充分释放和糯米融合
每一颗米粒都饱满丰腴
甜而不腻
大家都get到了吗，没记住的赶紧从兜兜掏出自己的小本本记下吧
关于酒米饭大约有两种观点，一种认为酒米饭就是糯米饭，因为糯米在古代多作为酿酒的原材料，所以糯米饭也称为酒米饭；另一种观点认为酒米饭是指以糯米和酒为原材料做成的米饭。这样看来，不论哪一种观点，酒米饭的好吃与否都与糯米有千丝万缕的关系。
作为一种粮食作物，糯有其独特的历史演进过程，西汉《氾胜之书》写到：“三月种秔稻，四月种秫稻”秫稻就是糯稻。同时也形成了其独特的食用方式，明朝人李时珍在其著作《本草纲目》中写到：“造酒糯米也，其性温，故可为酒，酒为阳，故多热。”《诗经·豳风·七月》也有写到：“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”这里的稻，即是糯稻证明我国以糯米酿酒有着悠久的历史。除此之外，我国南方地区的人们也以糯米为饭。比如九月重阳打“重阳粑”，以糯米酒和糯米为原材料蒸糯米饭等。清朝人爱必达在《黔南识略》里写到：“台拱厅苗人惟食糯米。”光绪《黎平府志》载：“常食糯米，蒸饭捏团，以手掬食，无匙箸，食蔬菜，少用盐。”此种食用方法一直延续到今天，发展成了酒米饭。
以酒和糯米为原材料的酒米饭，要先煮糯米再加入酒，也可以加入苹果、梨、枸杞、桂圆等，使糯米的米香与酒香、水果香结合，这样酒米饭口感更佳。民国八年《台拱文献纪要》就记载了这种酒米饭的具体做法和风味。
Cola
" 好吃＂用你的家乡话怎么说？
谢谢邀请。
好吃，这个词在我们家乡有几种不同的情况——
一，过去，生活不好，孩子和主要劳动力，一回来就寻吃。老人或做饭的人不说他好吃，只会骂：“饿鬼扒肠。”
二，一些上班时间长，下班就上锅寻吃的人，家人没有说他好吃的，只心疼地骂他：“饿痨。”
三，现在生活好了，青年人和孩子老拣好的吃，平常饭不想吃，做点他们爱吃的，就眼巴巴地“扒锅不熟”，大人们不说“好吃”，而笑骂他们：“馋猫！”
四，更有不少年轻人和小孩，家常饭不想吃，整天零食不离嘴，我们这里也不说他们“好吃”，而只说他(她)是“桂花嘴”。
……
这样，可以见得——
语言的发展跟社会的进步有着密切的血缘关系。
(即兴原创，网络图片。)
好吃在重庆及四川部份，可以只说好吃，也可说吃起来安怡，嘿好吃(非常好吃)，好吃惨了(好吃得不得了)，重庆的这种"惨"，是独有的加强助词，意思𣎴仅是非常，很的加强，如"我等你等惨了！"，就不止是等久了的意思，而是等得不耐烦而要散架了的极端助词。有意思的是，成都虽距重庆不远，也讲川话，但它形容好吃，可用"巴实"形容，更有特点的是"好吃得不摆了"，这个"不摆了"也与成都球迷给国足打气喊的"雄起"一样，是独有的现代方言，意思是不得了，无话可形容的说法。所以，我大中华，不仅文化历史博大精深，而且各民族，各地区的民俗，语言都有千差万别，所谓一方水土养一方人是也。
谢邀请！家乡话说“好吃”？!
我们东北辽宁这旮瘩比较实在，好吃就是好吃！没那么多说道！最多也就是“艾玛！忒香了！咋这好吃呢！”老沈阳人有的爱咬小字眼的，把“吃”说成“呲”的也有！上车不叫上车，叫上“册”！老师不叫老师，叫老“思”…不过现在大多数年轻人咬字都很清晰，拼音读的较准！
东北我们这旮瘩，蝴蝶叫蝴铁，蜻蜓叫麻冷，毛毛虫🐛要洋辣子，蛇🐍叫大长虫，鼹鼠叫斗楚子，黄鼠狼叫黄皮子…
东北我们这旮瘩，膝盖叫波棱盖，唠嗑叫侃大山，说错话叫秃噜了，太阳也叫日头，天也叫天老爷，中午也叫晌午头，管女孩儿叫闺女，姑娘！管男孩叫小子，管老头叫大爷，管老太太叫大妈！管叔叔叫“收”😀
俺们东北有三宝“人参，貂皮，乌拉草！（现在乌拉草不时兴了都改鹿茸了）俺们东北有四大怪“窗户纸糊在外，大姑娘叼烟袋，不吃野菜吃酸菜，养活孩子吊起来！这些习俗也渐渐消失了，随着社会发展无论是语言与习俗，都在不断更新，但相信只能是越来越好，越来越完美！
到此，以上就是小编对于四川大米好吃美食推荐词的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川大米好吃美食推荐词的2点解答对大家有用。