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重庆小面好吃吗?
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你要问重庆人“小面好不好吃?”答案肯定是:好吃惨老,安逸巴适得不摆老!就连问云贵川的朋友,他们也都会赞不绝口!甚至是你问远到重庆旅游的客人们,可以说他们也都比较认可。
小面在重庆属于早餐饭,讲究味道但分量小,十分适合重庆的快节奏。
重庆小面在外地不是很受欢迎,主要原因:一,面食在许多地区属主食,二两、三两小面还不够塞牙缝!二,大都不喜欢吃带碱的圆面条;三,不热麻辣味儿;四,不热猪油等。
重庆小面在重庆的确很火!有名气的馆子每天卖三、四千碗跟耍似的,不免引许多外地朋友心动,竞相跃跃欲试。
重庆小面开在外地的成功率极低,其原因是“毛病太多”!
随着重庆“李子坝轻轨穿房”的深入人心、重庆新特奇形象的持续火爆,相信重庆小面总有那么一天会被全国人民接受。
重庆小面总的来说是我认为是在中国各种面条里面算比较有特色的了,从街边小巷的苍蝇小馆到商场的品牌面馆,从味道来讲都是可圈可点的。而且重庆小面店很多,可以说百花齐放,所以激烈竞争下会有一些店不断进行口味创新,像眼镜牛肉面、煮打哥重庆小面、老太婆摊摊面、花市豌杂、板凳面等,在重庆本地是特别受重庆人喜爱的,却不仅仅是味道好,装修各方面也是吸引大家的一个点。在保持正宗重庆小面的同时,为迎合大众口味也在不断研究尝试新的品类来完善重庆小面这个大家庭。
小面是重庆人对他们喜爱的面条的通称,一般是早餐时食用,偶尔也可以作为简单的午饭,是纯粹的民间饮食。
小面在重庆是不分等级、没有阶层的吃食,出大力流大汗的“棒棒”吃,肤白肉嫩的美女吃,步履匆匆的白领吃,开豪车的老板也过来吃……在重庆,每天清晨可谓是全城都在吃小面。
重庆小面的“小”在重庆人那里有特指的意思:有肉有鱼有荤腥的面条称“大”,只有辣子和蔬菜的面条叫作“小”不过这种区分现在已经不那么严格了。一个小字透着重庆人对小面的喜爱。
重庆小面如今在全国遍地开花了,在我们生活的河北石家庄就有好几家重庆小面店。小面也是多种多样:一是肥肠面:肥肠又香又糯,汤汁的味道非常地道。二是板凳面:坐在矮板凳上吃高板凳上的面,因而得名。三是眼镜面:眼镜面好吃在于牛肉炖得入味,辣子的制作也有特点,香辣并重,别具一格。微辣也是很辣,不过滋味还不错。
重庆小面品种有很多,它是一种简单、质朴、亲民的吃食,基本上是麻辣当先的重口味。因为是摊档出品,样子不太讲究,粗糙而有生气,倒是和重庆的城市性格相吻合。
吃过天上飞的鸽子宴,水里游的长江鱼,山上串的山地鸡,就是没吃过比小面更好吃的食物。
前提得是地道正宗的重庆小面。请注意在重庆不同的面馆味道可能是天壤之别。我从来不去带“重庆”二字的面馆和装修比较新的面馆,去开了30年以上老店肯定没错
重庆小面对外地人来说可能没什么,但对重庆本地人,或者生活了10年以上的外地人都有着非同寻常的情感。
这样举例可能更容易理解,如果一位重庆人到外地出差3天,回来之后,他一定会去点一碗重庆小面吃。可见重庆小面对重庆人的吸引有多深。
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