本篇文章给大家谈谈上海美食漕卤，以及上海糟卤菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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上海本帮菜最大的特点是什么,有哪些美味值得品尝?
本帮菜上海的本帮菜是中国传统菜肴之一，它的特点是重浓油盐，口味较重，材料丰富，形式多样。本帮菜烹调方法复杂，烟火气味浓郁，与其他传统菜系相比，会更注重原汁原味和特有的个性风格。
上海菜口味特点：浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。
上海本帮菜：要了解一个城市的美食文化，首先得从当地的传统菜肴开始。上海本帮菜以鲜嫩、甜中带咸、油而不腻著称。必尝的菜肴包括红烧肉、生煎包、南翔小笼包、松鼠桂鱼等。
麻辣拌豆腐皮是一道火锅配菜，但也可以做成单独的菜肴。它的特点就是辣度适中，让人吃得舒服不累味觉，加上疏解油腻的豆腐皮，是一道很不错的健康菜肴。
糟卤毛豆的正宗做法
毛豆洗净，剪去两头，水开后下锅，煮1分钟 2 立刻捞出，冲冷水，防止毛豆发黄。3 鸭舌洗净 4 剪去两骨头，放在水中，加料酒，生姜，大火水开转小火10分钟。5鸭舌刚好熟。6 滤出鸭舌。
糟毛豆放冰箱能放2-3天。将糟好的毛豆放入塑料袋中，放入冰箱冷藏室，可保存2-3天。但是要注意，存放时间过长，毛豆会失去鲜味，营养成分也会减少。因此建议尽快食用。
酱油土豆丝，西红柿炒鸡蛋，油焖大虾，油炸花生米，这些都是非常好吃的饭菜，而且出锅比较快。
我简单说一下做法：两只农家土鸡蛋打入碗里，加2克盐，5克酱油。加一饭碗200克左右的温水，一起打匀，表面的泡沫用勺子撇去，加保鲜膜，冷水入锅蒸10分钟。
做法：白萝卜去皮，切长条。海蜇洗净，用清水泡一会儿，切成丝。红辣椒洗净切丝。将萝卜丝、海蜇丝、红辣椒丝放入碗中，加盐、味精、香油、米醋拌匀即成。
上海有哪些著名的小吃?有什么推荐吗?
我推荐的上海十大著名小吃包括：生煎：其底部脆、上部软柔、甜咸兼有的风味而著称。小笼包：其皮薄、馅嫩、汤汁鲜美而著称。油条：酥脆可口，搭配豆浆食用更佳。豆浆：口感醇厚，营养丰富。
小笼包：上海的小笼包以其鲜美的汤汁和薄皮馅料而闻名。它通常由猪肉和鲜虾混合制成，蒸熟后呈现出透明的外皮和浓郁的汤汁。 生煎包：生煎包是上海的传统早餐食品，也是当地人最喜欢的小吃之一。
小笼包（Xiaolongbao）：小笼包是上海最有名的小吃之一，它的特点是皮薄馅多，汤汁鲜美。小笼包的制作工艺非常讲究，蒸熟后的小笼包皮薄如纸，几乎可以看见里面的肉馅和汤汁，吃的时候要小心烫嘴。
推荐几个上海小吃：娄氏汤包、王师傅葱油饼、南阳路饭团，实惠又好吃，也是当地很受欢迎的美食。陋室汤包顾名思义，“陋室汤包”位于上海图书馆对面一个不起眼的位置。店面上方挂着“陋室汤包”的大字招牌，简单却不普通。
上海城隍庙小吃街是上海的地标性小吃街，汇聚了各种上海传统小吃和地方特色美食。小吃街位于黄浦区，全天开放，但各店家的营业时间会有所不同。小吃推荐小龙虾、生煎、小笼馒头、鸡鸭血汤、蟹黄汤包等等。
上海糟货排行榜2018
1、绿杨_的名字来自古诗“绿杨城郭是扬州”，虽然以淮扬点心出名，但他家的糟货更是深得老上海人的心。糟汁鸡爪，使用的是多年熬制的老糟。
2、德兴馆 本帮菜 上海有名头的本帮菜馆，德兴馆得占上个席位。建于1878年的德兴馆，被誉为“上海本帮菜的发祥地”，不仅名气大，滋味也好。梅兰芳、杜月笙都爱这儿的本帮菜。
3、邵万生南货店 当浙江人150年前在今天的南京路山西路口创办这家糟货店的时候，大街上的人还都拖着辫子，黄包车也跑得风生水起。而各种自产自销的糟货，也成了很多上海人对于上海最初的味觉体验。
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