大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海 经典 美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍上海 经典 美食的解答，让我们一起看看吧。
介绍一道上海最经典美食？
我是食域先生！很高兴回答你的问题！
（图片来源网络，侵删）
本人在上海生活10几年对上海经典菜也比较熟悉，我今天就介绍一道上海经典名菜“腌笃（du）鲜”，主要是笋和鲜、五花肉片一起煮的汤。
腌：指腌制过的咸肉，鲜：指新鲜的食材，笃：指用小火焖的意思
（图片来源网络，侵删）
做法和流程：
1.材料：咸肉清洗干净切块，春笋滚刀切块，葱打成结，姜切片
（图片来源网络，侵删）
2.把春笋放入锅中焯水去除涩味，捞起备用。
3.把咸肉片，加姜片，葱放入砂锅加水小火炖1小时。
4.捞去汤面浮油和泡沫，加入笋片一起炖半个小时，根据口味调味。
此菜需用中火慢慢焖，勿用大火，否则肉不易酥烂且易变老，水要比料多，要盖住肉和笋，不然即使微开也会使汤变混浊
口味咸鲜，汤白汁浓，笋清香脆嫩，鲜味浓厚
希望我的回答能够帮助到你！
到此，以上就是小编对于上海 经典 美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海 经典 美食的1点解答对大家有用。