大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海浦东新区美食菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍上海浦东新区美食菜谱的解答，让我们一起看看吧。
龙利鱼怎么吃好吃？
谢谢邀请。
先来上一张美美的图，龙利鱼豆腐煲，是我认为龙利鱼最好吃的一道菜也是汤，尤其是冬天，吃完以后暖身暖胃，整个人都不一样了呢。
俗话说，食而时之，意思就是瓜果蔬菜一定要吃应季的，冬季大家应该萝卜***都屯起来了吧，今天我们来聊聊鱼，上网的时候看到原来吃鱼也是有讲究的，每个季节吃的鱼都不同，现在市面上鱼的种类太多了，每次去菜市场都会挑选半天，最终以刺少的作为首选，因为鱼刺真的是很让人头疼，一不小心就会卡到喉咙，严重的还得去医院挂急诊，太痛苦。
我家经常买鲫鱼，相对来说刺比较少，肉质细嫩，营养价值也高，也是市场上最常见的，每年的2-4月份和8-12月份最为肥美，炖汤，红烧都还不错，开胃健脾，易于消化吸收，其中鲫鱼汤很适合产妇，可滋养通乳。营养师称，吃两条腿的不如吃一条腿的，一条腿的不如无腿的，那就是鱼喽，不仅营养价值高，吃鱼还可以让人心情愉悦，更是美容护肤的佳品；另外鱼子能补肝养目；鱼胆能健脑益智。所以作为家中的后勤人员，一定要照顾好家中的顶梁柱和祖国的小花朵哟。
下面和大家分享下“龙利鱼豆腐煲”的做法，龙利鱼和番茄是天生一对，加上豆腐更是绝搭，酸甜滑嫩，那滋味真是无法抗拒。但是要提醒大家，购买的时候一定要擦亮眼睛哟，现在市场上大多以巴沙鱼充当龙利鱼，龙利鱼要比巴沙鱼贵的多，基本是在200-300左右一公斤吧。
龙利鱼豆腐煲
准备材料
龙利鱼：500克
番茄：1个
豆腐：一小块
杏鲍菇：1根
金针菇：1小把
制作过程：
超市买的冰冻的龙利鱼，化冻，清洗干净；
将番茄清洗干净，表面切十字花刀，放入沸水中煮2分钟；
捞出番茄撕掉外皮，切成丁，也可以不去皮直接切丁放锅里煮；
杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣；
炒锅放适量油，放入葱和蒜和花椒面爆香，然后放入番茄丁煸炒出一些汤汁，再加入适量番茄酱，翻炒均匀；
加入适量清水，沿着锅边倒入，一次加够，根据家中人口数衡量水量多少；
大火烧开，将杏鲍菇、金针菇和豆腐倒入，转中火煮十分钟左右；
在煮豆腐等材料的时候，将龙利鱼肉切块或切片，放入盆中，加入盐和料酒等，腌制10分钟，由于龙利鱼没有腥味，这步也可以省略；
将腌好的龙利鱼倒入，加入盐和生抽调味，再煮大约五分钟吧，鱼肉很好熟；
最后淋一股香油，撒上点白胡椒，葱花即可，完成；
出锅，开吃喽；
再配上一碗热乎乎的白米饭，暖暖和和，那叫一个酸爽。
亲们觉得这种做法怎么样？喜欢这种做法吗?您还有什么更好吃的做法呢？欢迎分享给吃货澜馨哟。感谢阅读。
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龙利鱼怎么做好吃？我来回答这个问题，给你几个建议，总有一种适合你的哦。
清蒸豉油龙利鱼 鱼柳上锅清蒸，一般7分钟左右即可，蒸熟之后浇上豉油，泼上葱丝炸的葱油，很原汁原味的一道菜。最简单，也是最美味。
蜜汁烤龙利鱼 龙利鱼用黑胡椒和生抽，白糖和淀粉抓匀腌制好。进烤箱200度，上下火，烤20分钟。期间刷2次蜂蜜，烤熟之后挤上柠檬汁，即可食用。
水煮龙利鱼 和水煮鱼的做法一样的，只不过鱼片是用龙利鱼做鱼片，最大的好处就是没有鱼刺，并且鱼肉软嫩无比。
酸菜龙利鱼 鱼片使用龙利鱼制作，其他步骤和酸菜鱼的制作方法一致，鱼片更加鲜嫩。
香炸龙利鱼 龙利鱼切成条，用盐、胡椒粉和料酒腌制一小时，然后裹上鸡蛋液和面包糠下锅炸，炸熟捞出，喜欢的可以沾着番茄酱或者沙拉酱吃，美味。
五彩龙利鱼丁 龙利鱼切成丁，用盐、胡椒粉、料酒和生粉腌制，然后滑油，和彩椒丁一起滑炒，非常健康的一道高蛋***肴。
芦笋龙利鱼 芦笋切成段，龙利鱼切成柳，龙利鱼柳腌制好，滑油与芦笋一起炒，健身减脂的佳肴。
龙利鱼的做法还非常多，我这里就算是抛砖引玉吧，有其他的好的做法，咱们评论区见吧。
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做一个番茄龙利鱼吧！没有刺的龙利鱼，与番茄汁搭配，红白相间，少油健康，很单纯的做法，还原了最质朴的味道，在我看来，它绝对是一道颜值高的美味！今天不啰嗦，直接上做法，依旧是我的私家菜分享：
番茄龙利鱼
1.龙利鱼切厚块，用料酒，葱姜，盐，白胡椒粉抓匀，腌制10分钟，金针菇洗净备用
2.番茄顶部切十字刀，放入开水中烫一下，撕去外皮，切碎
3.锅内放底油，热锅凉油，放入番茄碎，小火炒出番茄汁，调入一点生抽，翻炒片刻，加入清水，汤宽一点，汤开，加盐，白胡椒粉调味
4.放入金针菇，略煮5分钟，然后将腌制好的龙利鱼，逐一放入锅中，鱼肉变白成熟，即可关火，出锅撒小葱绿点缀
简单说，这是一道番茄汁做锅底的菜，如果你用的番茄酸味比较重的话，可以适当加一些白糖，不酸的话，可以免糖。龙利鱼很容易成熟，个人经验，为了保证口感，不建议煮太久，时间太长，鱼肉吃着没有质感。另外，配菜也可以再丰富些，比如豆皮，木耳也是可以加进去的，随你喜欢。
其实，除了番茄龙利鱼，还可以做水煮龙利鱼，软炸龙利鱼，或者直接用来烤也不错，这些做法以后会和大家慢慢分享！
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大家好，我是外婆的大灶台，“龙利鱼怎么做才好吃？”我的回答是：
半个月前我还从来没吃过龙利鱼，自从知道龙利鱼后，这半个月吃了10次了，不仅因为龙利鱼味道鲜美，营养丰富，更重要的是龙利鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，其中欧米伽-3脂肪酸，能抑制眼睛里的自由基，降低晶体炎症，因此龙利鱼也有“护眼鱼”的叫法，对保护视力极为有利。
由于我和老公都是近视，所以很注意孩子的视力问题，经常会有意识的给孩子添加一些对眼睛有好处的食物，但大多是诸如胡萝卜这样的蔬菜，肉类很少，当知道龙利鱼的“护眼”之效后，如获至宝，孩子爱吃肉，有了龙利鱼就不用像劝孩子吃胡萝卜那样苦口婆心了。
言归正传，龙利鱼怎么做才好吃？对于海鲜来说，还有什么比清蒸更适合的呢？今天我们就来分享一道清蒸龙利鱼，俗话说“学会搭配，功效翻倍”，今天我们要做的清蒸龙利鱼会搭配素有“增智菇”之称的金针菇，家有孩子常吃这道菜，保护视力，提高记忆力，而且做法简单，一蒸就熟，一起试着做一下吧。
清蒸龙利鱼
【食材】
龙利鱼400g、金针菇300g、盐5g、生抽5g、蚝油8g、胡椒粉5g、葱姜各10g、料酒10g、淀粉10g、食用油少许、香菜少许（可选）
【做法】
1、龙利鱼提前在常温下自然解冻，接着冲洗干净，切成小块，盛入碗中，备用。
2、加入葱姜丝、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉，翻拌均匀腌制15分钟，使鱼肉入味，然后挑出废料，备用。
3、加入少许食用油，再次翻拌均匀，加入食用油的目的是防止蒸的过程中，鱼肉粘连成坨，由于龙利鱼非常嫩，粘连会导致夹取时鱼肉破碎。
4、金针菇切去根部，淘洗干净，撕成小朵，控干水分，备用。
5、把金针菇铺在盘子底部，上面均匀的码上一层腌制好的龙利鱼，接着把腌鱼的料汁也倒上。
6、蒸锅中水煮沸上汽后，把龙利鱼放入锅中，大火蒸8——10分钟。
7、出锅撒入少许葱花或香菜点缀，即可食用。
大家觉得龙利鱼的这种做法可还行？喜欢龙利鱼的这种做法不妨试试吧！
好奇心食堂，探味不打烊~
龙利鱼豆腐煲
食材：龙利鱼、 豆腐 、金针菇、西红柿、番茄酱、糖、生抽 、蒜 、葱
做法：
1. 杏鲍菇、豆腐、西红柿切丁，龙利鱼切块用生抽、盐、黑胡椒腌制10分钟。
2. 龙利鱼焯水捞出备用。
3. 蒜爆香后放入西红柿丁，然后加入适量番茄酱、糖，炒至出红油。
4. 加入适量水，盐、生抽，水煮开后放入豆腐、金针菇，大火继续煮。
5. 最后放入龙利鱼，转中小火炖入味。
6. 收汁，加入辣椒、葱末，即可出锅。
柠香龙利鱼
食材：龙利鱼柳、胡椒、橄榄油、西兰花、迷迭香、柠檬
做法：
1、龙利鱼切鱼柳，撒适量盐,胡椒,迷迭香，腌制十分钟，下油锅煎直至两面金黄。
2、煸炒鱼柳和西兰花，撒少量盐。
3、装盘，鱼柳上滴几滴柠檬汁即可。
香酥龙利鱼柳
食材：龙利鱼、 胡椒粉、 生粉、 面包糠、鸡蛋
做法：
1、龙利鱼提前室温解冻，切成鱼柳
2、加胡椒粉和盐，拌匀后腌制一会，10分钟即可。
3、鸡蛋打散，生粉也放入碗里，另一个碗放面包糠。鱼柳先粘淀粉，然后裹上蛋液，最后沾满面包糠。
4、油烧至7分热，下入鱼柳炸1分钟，至表面变色，再升高油温复炸半分钟。
大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？
大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？
在闽南有句俗语：“囝仔爱年兜，大人乱糟糟”，意思是小孩子都喜欢过年，过年不仅有新衣服穿，而且有许多美食，最重要的是还有压岁钱；而大人因要准备过年年货，因而忙成一团。
在中国大年三十是一家团圆的日子，在外游子不管多远，都会想尽办法回家过年，一家人团聚，围着桌子，吃着家人亲手制作的美食，团团圆圆，欢欢喜喜过大年。
在我们家年夜饭一般还是婆婆掌勺，我们年轻一辈的打打下手，婆婆的厨艺那是没得说，吃过她做的美食，能让人念念不忘。
大年三十的菜谱并没有固定菜单，但总免不了有鱼、有肉，以下这几道菜用来当年夜菜还是相当不错的。
第一道：清蒸鲳鱼
过年菜谱一般都会有一道鱼菜，寓意年年有余，鱼最原汁原味的做法就是清蒸了，清蒸味美鲜美，老少皆宜，用来清蒸的鱼可选肉多鱼刺少的。
第二道：香炸排骨
家里小孩多，小孩子难免喜欢吃些香炸食品，而婆婆的拿手菜之一，就是香炸排骨，先提前将排骨腌至入味，再裹上一层薄薄的香炸粉，刚出锅的香炸排骨，外酥里嫩，特别香脆，不要说小孩子了，连大人都抢着吃。
第三道：清蒸鱿鱼
感觉所有的海鲜都可以拿来清蒸，方法简单，而且容易制作，婆婆对于清蒸比较陌生，这道清蒸鱿鱼一般都是我来制作。
第四道：白灼大虾
在沿海地区平时吃海鲜比较多，对于年夜菜也基本以海鲜为主，新鲜大虾用来白灼最为适合，虾肉鲜嫩，煮熟后蘸上少许酱汁，虾肉特别鲜甜。
第五道：香炸马鲛鱼
马鲛鱼，又称为鲅鱼，混身都是肉，只有旁边一点点鱼刺和中间一条大鱼骨，将马鲛鱼处理干净后，用厨房纸吸干水分，切成薄片直接下油锅，炸至表面焦黄、酥脆，这道菜也是特别受欢迎。
最后结语
其实大年三十的菜谱并不会固定，但一般会选择一些适合家人口味的美食，然后全家一起动手制作年夜菜，围着大桌吃团圆饭，其乐融融，欢欢喜喜过大年。我是李家妈妈美食，感谢您一直以来的支持、转发和关注。
到此，以上就是小编对于上海浦东新区美食菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海浦东新区美食菜谱的2点解答对大家有用。