本篇文章给大家谈谈四川爆炒猪肝的做法美食，以及四川菜爆炒猪肝对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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川版爆炒猪肝怎么做好吃
1、猪肝切片，冲洗干净(来回清洗三遍，直到无血水)。 大葱切片。 姜切丝。 小米辣、泡椒，大蒜切粒。 做法： 热锅下油，油温升至起大烟。 食材，佐料，酱料，一起同时下锅。 大火翻炒均匀，爆炒十八秒后起锅。
2、炒猪肝的做法步骤 一个 把新买的猪肝洗干净，切成一元硬币的厚片备用。
3、爆炒猪肝是一道由猪肝，胡萝卜，黄瓜等为主要食材做成的菜品，属于川味家常菜。猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块。
4、将猪肝清洗干净，然后将猪肝切成薄片状，将切好的猪肝再次清洗一下，这样炒出来的猪肝才没有那么腥。
5、(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
6、然后准备野山椒及泡辣椒。锅中放油加热，然后倒入腌制好的猪肝快速滚油出锅，锅中留少许热油加泡脚泡辣椒翻炒，然后再倒入过油猪肝一起翻炒一会再加入蒜苗出锅。一盘好吃又送饭的爆炒泡椒猪肝就做出来了。
四川猪肝怎么炒好吃又嫩
1、第一步：买回家的猪肝，先用自来水冲洗一下，然后放入清水中，浸泡1-2个小时，去除猪肝内的残留毒物。
2、准备好所有的食材。猪肝切成薄片放入碗里。加入淀粉和料酒。抓匀静置十分钟。炒锅烧热后放入油，再把猪肝下锅炒至颜色发白。放入切成块的青椒和洋葱。混合翻炒后加生抽调味出锅完成。
3、半个洋葱切三角块然后用手剥散备用。青椒对半切开以后去籽，然后切成三角块备用。把小米椒也切成三角块，不喜欢辣的朋友可以放彩椒。
四川爆炒泡椒猪肝的做法
猪肝切片，冲洗干净(来回清洗三遍，直到无血水)。大葱切片。姜切丝。小米辣、泡椒，大蒜切粒。做法：热锅下油，油温升至起大烟。食材，佐料，酱料，一起同时下锅。
猪肝买回来，用冷水静泡10分钟，洗干净，切薄片，然后在水龙下反复冲洗直到没有血水。加入生抽，姜末，蒜末。淀粉，料酒拌好。放置15分钟。因为泡椒有盐我没有放盐。
猪肝用冷水泡出血水，然后改刀成片，加入料酒、生姜片、少许盐腌制一会。然后准备野山椒及泡辣椒。
四川爆炒猪肝的做法美食的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川菜爆炒猪肝、四川爆炒猪肝的做法美食的信息别忘了在本站进行查找喔。