今天给各位分享四川美食绿豆的做法大全的知识，其中也会对四川绿豆汤的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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绿豆炖鸭子的做法大全

将老鸭洗净，去除内脏。绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。酸萝卜老鸭汤麻鸭1只、酸萝卜2个、生姜适量，料酒少许。

四川美食绿豆的做法大全（四川绿豆汤的做法）
（图片来源网络，侵删）

绿豆炖鸭煲的做法 首先将鸭肉洗净，它的血水一定要洗净，随后切2厘米见方的小块，因为鸭比较腥，所以需要进行焯水，随之将浮沫捞出，再放入清水中进行浸泡，差不多半个小时。

方式一：鹅肉先绰水随后放进锅内，锅内放水。提前准备调味品。在锅内添加葱，姜，蒜，黄芩(少放点，要不然有味道)。2个小时后放进绿豆再煮2个钟头，最终添加枸杞子。

四川美食绿豆的做法大全（四川绿豆汤的做法）
（图片来源网络，侵删）

第一步把鸭子放入水中浸泡一小时。绿豆加水泡上，挑出坏豆，沥水备用。鸭子放入锅中焯水，捞出备用。海带洗净残留的杂质。电炖锅中入老姜，干辣椒，白胡椒粒。然后放入鸭子，热水，接通电源炖3小时。

主料： 鸭 1200克 辅料： 绿豆15克 土茯苓4克 老鸭绿豆汤的做法： 老鸭刮开除肠，洗净； 绿豆浸洗干净，加上茯苓，全部放入煲内，加水5碗； 待煲4小时后，即可饮用。

四川美食绿豆的做法大全（四川绿豆汤的做法）
（图片来源网络，侵删）

如何做绿豆饼

第1步、去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡6个钟，中间多次换水。第2步、浸泡好的绿豆沥干水分，铺在烤盘上，用蒸烤箱蒸30分钟，直到绿豆熟透。第3步、蒸熟之后的绿豆晾凉，用料理机将它们磨成绿豆沙。

先制作绿豆沙，绿豆清洗干净，冰箱浸泡过夜，其间换水2次，把绿豆泡制用指甲能掐动。把绿豆沥干水放入电饭煲，加冰糖，加清水1指深，把绿豆煮熟。

首先，将250g面粉加入清水搅拌，并合成面团。然后再将另外100g面粉，加入适量的食用油，然后搅拌均匀，揉成油酥面团。绿豆要提前四个小时用热水浸泡，然后蒸熟。再倒入碗里加入适量的白糖揉碎成泥。

面粉中加入黄油和糖粉制作成面皮；面粉中加入黄油制作成油酥面团备用。用熟绿豆粉制作绿豆泥备用。将面皮面团包裹油酥面团，擀成面皮并卷起。将面卷擀扁放入绿豆泥，包裹，擀成饼胚，放入烤箱烤20分钟即可。

绿豆饼的做法 将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。

绿豆沙糖水是怎样做成的?

步骤 绿豆洗净提前温水浸泡1~2小时 锅里倒入适量清水，然后加入浸泡好的绿豆，大火煮制 腐竹用手捏成小块，等绿豆开始变烂，加入腐竹继续煮。腐竹煮至变软加入适量片糖 片糖融化后即可熄火，放置稍凉再食用。

把绿豆洗净，放入碗中，加入适量水浸泡4-6小时，使绿豆充分吸收水分，便于煮熟。 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量水，开火煮沸后改成小火慢慢煮熟，煮至绿豆熟烂，呈现出白色的糯糯的状态。

浸泡绿豆：制作绿豆沙糖水之前应该先把绿豆清洗干净，之后提前浸泡，不要直接煮。一般来说绿豆用清水浸泡两个小时左右，就能用于制作绿豆沙糖水了。

酥皮绿豆饼(如图)是怎么做的?谢谢!

先制作绿豆沙，绿豆清洗干净，冰箱浸泡过夜，其间换水2次，把绿豆泡制用指甲能掐动。把绿豆沥干水放入电饭煲，加冰糖，加清水1指深，把绿豆煮熟。

第1步、脱皮绿豆清洗干净，再用清水浸泡2小时。第2步、浸泡变大的绿豆再次清洗后放入电饭煲中加入足量清水煮熟。第3步、煮好的绿豆用铲子搅拌就可以变成糊。关键在于水量的控制。

酥皮绿豆饼做法：绿豆洗净加适量的水浸泡5个小时，让绿豆吸收水分，再沥干水分，放入蒸锅隔水蒸30分钟，蒸好的绿豆用手一捏即散。绿豆浸泡后整出来才够粉，吃起来口感更细腻，可以把绿豆提前一晚浸泡。

具体做法绿豆提前浸泡一晚，沥干水分，放入锅中加入1000ml清水、50g冰糖，小火将绿豆煮软，开大火收干水分，将绿豆捣碎，加入20g黄油、适量炼乳，继续小火加热炒干绿豆中的水分至绿豆馅成团后盛出。

先做水油皮：中筋面粉100g，白糖15g，水50g，猪油15g全部倒在一起拌匀成面团 油酥：中筋面粉100g和猪油50g混合在一起揉匀 将水油皮面团分成12份，然后盖上保鲜膜松驰半小时。

绿豆粉的制作方法及流程

准备绿豆。将绿豆洗净后泡水4-6小时，直到绿豆充分吸收水分，变得膨胀。沥干水分。将泡好的绿豆沥干水分，放在干净的纱布上晾干。磨成粉。将晾干的绿豆放入磨粉机中磨成细粉。过筛。

做法：大米与绿豆充分混合后放在事先准备的盆里，往盆里加水把大米与绿豆淘洗两到三次后，再加入没过大米绿豆三指节的水进行浸泡一到两小时。

制作步骤：绿豆可以稍微洗干净，然后将水份晾晒干或烘干。然后放入炒锅炒熟。炒好的绿豆放入料理机。打磨成粉，可以多打几遍，粉就可以打的很细了。

绿豆凉粉 (1)制取淀粉：将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。用磨将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100kg绿豆加入400kg清水，磨成稀浆。把磨好的豆浆装入大缸，兑入清浆，充分拌匀，静置。

【制作步骤】今天要教大家的美食是绿豆凉粉，做法简单，做出来之后Q弹开胃，清凉解暑，非常好吃。先来把做绿豆凉粉需要用到的材料全部准备好，准备一碗绿豆，再准备适量的白糖和碱面。接着准备半根胡萝卜，半根黄瓜。

具体的操作步骤：第一步是成熟。锅中加水烧开，倒入用冷水稀释后的绿豆粉浆，用擀面杖不停搅动至熟，成下流成片即可，倒入不锈钢平盘内冷却成为凉粉。第二步是成形。

绿豆可以做成什么美食

将绿豆糕放进冰箱里冷冻一下，就是冰冰凉的绿豆冰糕了，更加适合夏天吃。

绿豆冰、绿豆糕、绿豆凉粉、绿豆稀饭、绿豆汤、绿豆沙等。绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，不但具有良好的实用价值，还具有非常好的药用价值。

绿豆做成的美食有很多，例如绿豆糕、绿豆凉粉、绿豆羹、绿豆银耳粥、绿豆康乐果、豌豆黄以及各种馅料。

绿豆可以做绿豆糕、绿豆粥、绿豆焖饭等美食。绿豆糕：是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕这些食物。

绿豆汤、绿豆饼、绿豆糕、绿豆冰沙、绿豆布丁等。绿豆是豆科植物绿豆的***，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。

放入薏仁一起煮，直到绿豆和薏仁全部熟烂。最后，入糖调味，煮匀就可以了。

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