本篇文章给大家谈谈美食家常菜四川做法，以及四川家常菜做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、川菜菜谱做法大全
- 2、四川人爱吃的家常菜
- 3、四川小炒肉的家常做法
- 4、花菜干锅怎么做
- 5、怎么做川菜家常菜
川菜菜谱做法大全
1、麻婆豆腐 准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2、做法：草鱼去鳞及内脏，洗净后横切成2-3指宽的段，再从中间对切开。四川泡菜切成条备用。鱼块里倒入老抽、料酒，腌15分钟。
3、川味小炒肉 小炒肉是一道非常家常的川菜美食，适合全家人一起享用。用食材有五花肉、青椒、洋葱等，利用炒制的手法，将五花肉切成薄片或者块状翻炒，加入辣椒面和花椒粉增添风味。
4、这里介绍几种精选的正宗川菜做法，让大家尝到地道川菜的美味。麻婆豆腐是川菜中最具代表性的一道菜品之一，特别受年轻人和女性的青睐。
5、川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等。
四川人爱吃的家常菜
1、回锅肉 回锅肉的大名想必大家都听说过吧，四川传统菜式，属于川菜系列，回锅肉色香味俱全，是下饭菜之首选。回锅肉的制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
2、麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道非常有名的四川家常菜，因为做法简单、鲜香麻辣，成为大家饭桌上的常客，就连很多国外的朋友也很喜欢这道菜。
3、麻婆豆腐 它是四川最经典的一道家常菜，家家户户都会做，豆腐爽嫩可口，味道主要偏麻，辣味倒没有很重，所以，就算不会吃辣的人点这道菜吃也很放心，夹一块豆腐下嘴，香气扑鼻，配上米饭一起吃真是相当过瘾呢。
4、凉拌鸡块。凉拌鸡块也是很多的四川人爱吃的凉菜。凉拌鸡块是将鸡块或是鸡腿放入水煮熟捞出，剁成小块装入汤盆里，加入调味料拌匀后就可以食用了。这道凉拌鸡块的口感：鸡肉鲜嫩，麻辣鲜香，非常开胃好吃。
四川小炒肉的家常做法
食材：、瘦肉 150g、五花肉 100g、尖椒 4 根、大蒜 8 瓣、食盐 6g、鸡精 6g、黄酒 5ml、老抽 5ml、生粉7g。农家小炒肉的做法步骤 将所有原料清洗干净， 沥干水分，备用。
小炒肉的做法有很多种，今天我来就给大家介绍其中一种比较好吃的一种。我们首先需要五花肉300克、青红椒、豆瓣酱、料酒、老抽、蚝油、葱半个。
家常红烧肉——最普通最常见的东坡肉。材料：带皮五花肉、八角、桂皮、香叶、红烧酱油、盐、姜葱、料酒、味精、鸡精、色拉油。 五花肉处理干净改刀切块，葱切段，姜切片。 五花肉焯一下水，捞出冲凉沥干待用。
花菜干锅怎么做
如用铁制干锅直接盛入花菜，上桌酒精加热即可，如用砂锅炉火烧热后，端上饭桌即可。
盛入辅上洋葱的干锅上，点上酒精，端上桌。再洒些切好的青蒜和小米椒点缀，一道美味的干锅菜花就做好了。
做法步骤：第1步、五花肉切薄片待用。第2步、青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。第3步、把花菜切小朵，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。
步骤一：把花菜用手掰成一个一个的小朵，然后放入盆中，放一勺盐用清水泡上。
需要准备 花菜、五花肉、青椒、小米椒、蒜、姜、耗油、生抽、盐、鸡精。在开做之前，先把青椒、小米椒、蒜、姜这四种辅料切好（如图）。同时，要把花菜洗净切好，然后用盐水浸泡一下。
以上是给大家分享的我在家怎么做干锅花菜的，其实步骤也是很简单的，喜欢的朋友可以在家试着做一下。花菜除了能做干锅花菜，花菜炒肉、番茄木耳炒花菜、干煸花菜也很好吃，喜欢吃花菜的朋友也可以变换着做来吃。
怎么做川菜家常菜
水煮肉片 水煮肉片，以猪里脊肉为主料的地方名菜，起源于自贡，发扬于西南，是川菜中著名的家常菜。水煮肉片麻辣嫩滑，好嚼。吃鲜肉鲜菜时，汤色红油，辣味浓。最好吃，是家常菜之一。其特点是“麻、辣、鲜、香”。
干煸是川菜的一种烹调技法，即将豆类蔬菜切段，投入加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮，脆嫩爽口即成。
在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。 {分解ing...} 将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
水煮肉片 水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。
准备好材料：豆腐切块、肉沫（肉沫放盐、生抽腌制一会）。豆腐小锅里加水加盐煮开，盛出备用。锅内倒油放蒜、肉沫翻炒，炒出香味。加入豆瓣酱翻炒，炒出豆瓣酱的红油。炒至红油出来。
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