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宫保鸡丁不放辣椒的做法
将鸡腿清洗干净，刮掉骨头，将鸡腿切成条状后用刀切成丁。制作洋葱姜水，在碗里加入适量的水，然后加入大蒜和姜片，挤出里面的汁液。
准备鸡胸肉一块洗净。切丁，加入料酒、盐、胡椒粉，淀粉味上10分钟左右。胡萝卜，黄瓜切丁。油炸花生米。热锅凉油放入鸡丁翻炒。放入胡萝卜丁，添加料酒，十三香。加入香菇，海鲜菇，添加酱油。
大葱葱白20克干红辣椒适量 淀粉少许料酒2茶匙 盐1/2茶匙生抽1汤匙 白砂糖1茶匙蚝油少许 醋1茶匙清水1茶匙 油5汤匙 宫保鸡丁的做法步骤 准备食材 鸡胸肉切成大致2cm见方的小块。
准备：按上述说明做好各项准备工作。然后就可以开始制作正宗的宫保鸡丁了。
咱们先把鸡胸肉洗一下放到菜板上，用菜刀轻轻的拍几下鸡肉，然后切成鸡肉丁放入碗里，加入适量的生抽、少量的料酒、少量的料酒、少许的胡椒粉抓匀放上15分钟，接着加入适量的水淀粉抓匀。
上海当地的小吃、特产及其价格
艾草青团 青团是上海的特色小吃，色泽碧绿光亮，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。每到清明，上海人就有吃青团的习俗。青团作为一款天然绿色的健康小吃，还具有平喘利胆、消火抗菌、驱寒除湿等功效和起到美容的作用。
五香豆 五香豆是上海市的知名传统小吃之一，由上海老城隍庙郭记兴隆五香豆店首创，被誉为城隍庙奶油五香豆，以优质黄豆为原材料，搭配了各种香料，再经过独特的工艺制作而成，口感油润、香甜可口。
上海特产一：南桥进京腐乳南桥进京腐乳是山海的传统特色产品，有着非常悠久的历史，出名于清朝同治年间。
梨膏糖在上海的大街小巷都能看得见，你还可以在大街上观赏老师傅现场熬制梨膏糖的过程。梨膏糖主要是由白砂糖、杏仁以及多种中药材熬制而成，因此它不仅是一道美味的小吃，其对人的身体也有着一定的保健作用。
油墩子是上海很接地气的一种街头小吃。和蟹壳黄一样，油墩子也分素荤咸甜。素馅的一般是萝卜丝的和豆沙馅的，荤馅的一般就是肉馅，也有虾仁等馅。油墩子，其实就是下油锅炸制的一种油炸类小吃。
上海特色美食排行榜前十名
上海菜十大名菜如下：虾子大乌参 虾子大乌参是上海最有名的特色菜肴之一，于20世纪30年代由沪上著名本帮莱馆“德兴馆”厨师创制。色泽乌光透亮，汁浓味鲜而香醇，软糯酥烂，筷子夹不起，只能以汤匙取食。
上海最出名的十大特产有：条头糕、青团、双酿团、蟹壳黄、蝴蝶酥、杏仁排、鲜肉月饼、大白兔奶糖、梨膏糖、鼎丰腐乳。
高桥松饼 高桥松饼的历史也比较悠久了，制作工艺非常繁杂，所出的成品也是非常不错的。不仅皮薄而且层次感很多很分明，内馅非常扎实，一口下去慢慢的都是满足。
葱油花卷是上海非常有名的早餐小吃之一，花卷包裹着葱油和芝麻，浓郁香气扑鼻。外皮松软，内陷绵密，口感与层次感十分出色，极富市井气息。在上海，这十道本帮菜既是美食，也是文化。它们是上海风俗历史的一个很好的起点。
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