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杭州有什么特色美食?
杭州石上糕：杭州石上糕是杭州传统食品，由面粉和白糖经过烤制而成，石上糕色泽金黄，口感酥脆，是游客品尝的不可多得的特色美食。
定胜糕是浙江传统的特色小吃，糕上有“定胜”二字，后就被称“定胜糕”。定胜糕的味道香糯可口，甜而不腻，色呈淡红，是大众喜爱的特色小吃。片儿川是浙江省杭州市特色传统小吃，属于面食。
臭豆腐是广为流传的传统小吃之一，也是杭州的特色美食之一。臭豆腐口感酥脆，味道独特，闻起来有点腥味，但入口后会感受到豆腐本身的鲜美和细腻。 芝麻糖 芝麻糖是杭州的传统糕点之一，经过多次改良已经成为特色小吃之一。
杭州的特色美食小吃 南宋定胜糕 定胜糕松软清甜、香糯可口，口感松软，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而制作的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
杭州十大特色美食
1、干炸响铃 干炸响铃绝对是杭州一大特色美食，特色秘制的猪肉里脊，包裹上豆皮油炸一下，这个味道真的是绝了。
2、杭州石上糕：杭州石上糕是杭州传统食品，由面粉和白糖经过烤制而成，石上糕色泽金黄，口感酥脆，是游客品尝的不可多得的特色美食。
3、油爆虾是杭州的一道传统名菜，以新鲜的虾和特制的调料炒制而成。油爆虾色泽鲜亮，口感鲜嫩，具有独特的香辣味道，是杭州地区的特色美食之一。
杭州为什么要打造美食之都?
1、第一点，健康养生角度 随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始关注健康饮食。杭州可以通过创新和改良传统美食，开发出更加健康和养生的美食，例如低脂低糖的西湖醋鱼、粗粮糙米制作的龙井虾仁等等，以满足人们对健康饮食的需求。
2、有些人专门分析了杭州的美食“不要出格”。有人说杭州成为首都是因为南宋的南渡，但是因为皇室成员想念他们的祖国，他们也把北方的美食带到了杭州。因此，南北交融的饮食文化已经成为杭帮菜的“基因”。
3、注重文化传承和创新 杭州的美食不仅仅是食物，更是一种文化和传统。因此，推出新美食也需要注重文化传承和创新。例如，可以将当地的传统文化元素融入到美食中，例如龙井绿茶、宋代瓷器等，以此来打造独特的文化美食。
4、，弘扬本地传统美食，摆脱「美食荒漠」的印象。说杭州是美食荒漠，大多数人都不信。
5、打造美食文化品牌可以通过打造美食文化品牌，提高杭州的知名度和文化价值。可以开展各种美食文化活动，如美食展览、美食比赛、美食品鉴等，推广杭州的美食文化和旅游***，打造出独特的美食文化品牌。
杭州为何要退出“美食之都”?
1、因此，杭州有能力和潜力退出更多具有创意和特色的美食，吸引更多的消费者和游客，让世人更加了解和认识杭州的美食文化。
2、历史方面：杭州曾经是南宋的都城，拥有多元而精致的美食，但随着历史的变迁，杭州的地位下降，美食文化也受到了冲击和破坏。杭帮菜的许多经典菜肴因为食材品质和烹饪水平的要求很高，而逐渐失传或简化。
3、历史文化因素：杭州历史悠久，素有“人杭、货杭、食杭”之称，但随着历史的演变，当地的传统美食文化逐渐消失，被商业化的餐饮业所取代。许多当地的老字号餐厅也都被迫关门。
4、外地的特色菜品，在江浙沪会依据本地人的口味进行改良，正宗的川菜也会被改良的不正宗了，变成了融合菜系。
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