上海佛祖美食（上海有佛的地方）

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1、方法罐装佛跳墙可以不拆开包装，直接放在蒸锅中加热，加热时间约10到15分钟，具体时间根据罐装的大小而决定。因为罐装里面的食材是已经煮熟了然后冷冻保存的，所以放在蒸锅上只需要保证里面的食材加热了就可以了。

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2、第一步就是将汤倒入碗中，这是佛跳墙的灵魂。接下来，在汤中放入所有配料，等待几分钟，直到菜肴变得热乎。这个时候，您就可以大快朵颐了！其次，正确的吃法也涉及到如何品尝佛跳墙中的各种珍贵的配料。

3、锡纸封罐，加盖；隔水炖4小时，海参都化了，所以如果要吃成条的海参可以在快起锅的时候再加入。可是我觉得这样烂烂的更好营养都在汤里了。如果喝不完可以放冰箱，第二天加点面线来个佛跳墙面线汤。

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1、要想将佛跳墙熬出金色的汤汁，必须同时具备老母鸡汤、黄牛腿肉汤、火腿汤、猪皮汤、瑶柱汤以及猪的脊骨汤留种基本条件，只有这样，才能保证汤的鲜香，同时我们还要在前期多加水，保持熬制时间在5小时以上。

2、做法：将水发鱼翅排在竹片上，与葱段5克，姜片5克，绍酒10克，一并下沸水锅，煮10分钟去腥味取出，将竹片拿出，放在汤碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒8克，上笼蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。

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3、佛跳墙的汤汁是把原料加上高汤和绍兴酒煮出来的。佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等。

4、佛跳墙的做法泡发所有的海鲜食材，海参和鲍鱼仔提前两天泡发，花胶隔水干蒸15分钟后，放冷水里泡发24小时左右。其他海鲜材料泡发1晚上洗净即可，鲍鱼干泡发后洗净切花。

5、将坛子放在木炭炉上，用小火煮2小时后，速将海参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，封好坛口，再煮一小时取出，上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，把鹌鹑蛋放入最顶部。

总的来说，“闽南私房菜·佛跳墙”这家餐厅的佛跳墙非常值得一试，绝对是吃货们的***，同时，店家的服务和环境也非常值得称赞。

首先，推荐去莲香楼品尝佛跳墙。作为上海历史悠久的名店之一，莲香楼的佛跳墙以其口感鲜美、味道浓郁、菜品丰富而受到众多食客的喜爱。特别是莲香楼的佛跳墙花样繁多，有海鲜、肉类、蘑菇等多种材料，每口都是美味。

谭氏官府菜(长宁店)地址：长宁区延安西路3190号4楼(近程家桥路)电话： 021-64658080 64658181 口味环境服务没得说金碧辉煌”的内厅，“好似《黄金甲》”里的场景。服务与“皇室的待遇无异”，“简直受宠若惊”。

酒、菜充分融合，将容器密封起来后，先用武火烧沸，后在文火上慢慢煨炖6 个小时，这才大功告成。如此精料精做，使这道菜多汤、清鲜、和醇，咸中带甜，荤而不腻，营养价值颇高。

三友放坊大酒楼地处闵行区都市路3825弄7号(好爱广场)。

上海最正宗的佛跳墙是南京路近浙江路的***饭店，现在***被拆除了。

真空包装的佛跳墙的保质期一般为半个月左右，通常置于冰箱冷冻保存。开封的佛跳墙的保质期一般为1-2天左右。

佛跳墙是一种食材和营养都极为丰富的食物，佛跳墙里面含有大量的水分和油脂，要冷藏不要冷冻。

如果是已经打开的佛跳墙，保质期最多在1-2天左右，就算放到冷冻室也是如此。

佛跳墙礼盒要放冰箱保存，如果是打开了的佛跳墙，不建议冷冻存放，直接放到冷藏室内，并在1-2天内食用完毕即可，若是没有打开的佛跳墙，放到冰箱冷冻室能保存更长时间，至少15天不会出现变质情况。

要。没打开的佛跳墙，想要保存更长时间是需要冷冻存放的，冰箱冷冻室里面的温度比较低，能够很好地抑制细菌滋生和繁殖，从而延长保存时间。

佛跳墙礼盒要放冰箱保存，但是时间不能放太久，否则鲜味也就淡了。

1、康悦堂康悦堂佛跳墙真的非常好吃，真材实料每分里面八个鲍鱼应该是有的对比其他家好很多，里面还有一些海参蹄筋等等汤汁非常鲜香，味道好，用来拌米饭面条都非常不错。

2、一般的佛跳墙虽然已经非常美味，但在福建莆田地区可以吃到更为正宗的佛跳墙，这里的佛跳墙鲜美的程度几乎能让人大呼过瘾。佛跳墙汤头，是佛跳墙的精髓所在。

3、那么，最好吃的佛跳墙在哪里呢？第一，厦门本地的佛跳墙必须排在首位。因为佛跳墙起源于厦门，而且厦门的土壤和气候都有利于食材的生长和口感的提高。

4、聚春园，始于1865年，是清同治、光绪年间福州首屈一指的大型餐馆，驰名中外的“佛跳墙”就源于聚春园，聚春园集团是以百年品牌“聚春园”为依托成立的，集酒店、餐饮、食品、温泉洗浴为一体的大型综合性国有企业。

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