本篇文章给大家谈谈水煮牛肉四川美食做法大全，以及四川的水煮牛肉怎么做才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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色香味俱全的水煮牛肉怎么做,口感更佳,非常的美味可口?
首先将配菜洗净后切好备用。配菜可以根据自己的喜好准备即可，例如豆芽、金针菇都可以，我这里准备的是大***和西芹。将小葱、大葱、大蒜等调味食材全部处理妥当。
牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓匀腌制30分钟。牛肉最好选择牛里脊，肉质比较嫩。准备绿豆芽、青菜、豆腐皮、番茄、葱和香菜。锅中倒油，倒入豆芽和青菜炒至断生。
水煮牛肉的正宗做法如下：先将牛腱子洗净，焯水放入白酒煮开，备用。锅中加水，放入草果、甜面酱、黄豆酱、香叶、冰糖、八角、盐、老抽、黄酒，煮开后放入牛肉。煮熟后捞出切片，装盘即可。
第一步：将牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片，切好备好 第二步：放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐、用手进行抓匀。第三步：放入淀粉1勺，用手搅拌均匀。第四步：绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。
加入食盐，料酒，生抽，和一点老抽，抓匀使之入味。加入一点清水后，反复搅拌，牛肉吸入水分后，再加入清水，再反复搅拌，再让牛肉吸干水分。这一步非常关键，先后加水三次，这样出来的牛肉片才能更滑嫩一点。
酸菜水煮牛肉
1、水煮牛肉没有酸菜的味道酸菜牛肉以酸菜味道为主水煮牛肉肉嫩香辣味浓辣香辣香的，麻椒味道比较突出麻辣鲜香水煮牛肉以酸菜味道为主肉质鲜嫩牛肉本身的味道为主两个对比一个鲜香麻辣一个肉嫩。
2、食材 酸菜炖牛肉汤的做法 步骤 1酸菜洗净待用 2酱牛肉切片待用 3生姜红辣椒切片待用 4锅里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味 5放入酸菜，翻炒，加入盐生抽适量6放入牛肉片，翻炒 7加入水，盖上盖，烧。
3、酸菜鱼和水煮牛肉作为川菜的典型代表，经过时间的沉淀和不断的改进，一直流传下来，其味道也变得更加独特和美味，今天我们就说说水煮牛肉。
4、个人觉得麦子妈的水煮牛肉好吃，口感非常好，肉很嫩滑的，水煮牛肉和酸菜鱼都是他们家的代表作，就看你个人喜欢吃什么口味的菜了。
5、第三步，熬汤底 起锅烧油，放入准备好的姜片，蒜头，红椒，花椒，八角，桂皮，白果翻炒出味，加入酸菜炒一下，（既然是酸辣水煮牛肉，少不了自家腌的酸菜。）放豆瓣酱或者麻辣酱都可以，加水，生抽，料酒烧开。
6、鱼香肉丝是四川比较有名的川菜，全国各地大小川菜馆几乎都有这道菜，鱼香肉丝的口味是香辣酸甜具备，***用纯瘦猪里脊肉，里面的配菜不同。除了鱼香肉丝，鱼香茄子也是用同样的方法制作，口味是一样的。
如何才能做出超好吃的水煮牛肉?
水煮牛肉我很爱吃，想要做出好吃的水煮牛肉，我们需要把牛肉腌到位，烫牛肉手速要很快。才能将肉片做得滑嫩好吃。
取一个容器，放入切好的牛肉，然后加入冷水，浸泡片刻，泡出牛肉中的血水即可。
水煮牛肉的做法步骤 备料。里脊肉要逆着肉的纹理切薄片（先冷冻一下，较硬了更易切薄）。 ，加生抽3汤匙，盐1/2茶匙，淀粉少许，蛋清1个用手抓匀，腌制30分钟。 ***切块，蒜拍碎，辣椒切碎。
水煮牛肉的做法 步骤step 1 牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备好。步骤step 2 放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐、用手抓匀。步骤step 3 加入淀粉1勺，搅拌均匀。
关火以后就可以倒入之前放有配菜的盆子中，然后撒上一些辣椒面，白芝麻孜然粉，存款和蒜末，然后再起锅热油，等到油烧热以后浇入盘中即可。
四川水煮牛肉怎样做好吃呢?
青菜切段、青蒜切马耳形；肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。
牛肉切成薄片。加入蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。再加入色拉油拌匀后，腌制15分钟。锅内加油，待油热后，放入蒜瓣，炒到有香味出现。将大***洗净，切段后沥干水分。
水煮牛肉片。用料：牛腱子500克、娃娃菜200g、油50g、盐4g、料酒30ml、青椒碎适量、豆瓣酱2汤匙、油辣椒一汤匙、生粉2汤匙。做法：（1）牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分。
四川水煮牛肉的做法 食材准备 肥瘦相间的牛肉500克，油菜100克，植物油30克，老抽5克，豆瓣酱10克，花椒5克，姜3克，青蒜50克，料酒15克，淀粉5克，辣椒10克，大葱5克，大蒜5克。
步骤一：选好牛肉 选择牛肉通常应该挑选那些色泽鲜红、脂肪含量适宜的牛肉，可以选择牛肉里脊或牛后腿的肉，这些部位比较嫩，适合制作水煮牛肉。选好牛肉后，可以先将其用刀切成薄片再进行下一步操作。
水煮牛肉是一道四川特色菜，这道菜在麻辣口味上独树一帜，深受大家的喜爱。
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