四川糕点自制美食做法窍门（四川小吃糕点）

今天给各位分享四川糕点自制美食做法窍门的知识，其中也会对四川小吃糕点进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、将花生放入烤箱，150℃，15分钟，将烘烤后的花生去皮后放入塑料袋，用擀面杖敲碎。制作步骤 2 将软化后的黄油，放入细砂糖、蛋液，搅打顺滑。碗里留一点点蛋液，用作刷花生酥的表面。

（图片来源网络，侵删）

2、制作：将A料搅拌成面团，搓至光滑。将B料调制成馅，将揉好的面团搓条，下剂，制成圆皮，包入馅料，捏成元宝形，上笼蒸5分钟即可。腊味萝卜糕腊味萝卜糕，软糯香咸，正合适看春晚时吃。

3、家中必需小点心之紫水晶紫薯卷最先提前准备300克红薯粉、20克白砂糖，添加适量冷水搓成光洁的面糊，预留。取一个新鲜的紫红薯，去皮切成一小块，隔水蒸熟，用汤勺损坏。

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4、接下来我们就一起看一下传统糕点的制作方法都是什么样的。首先就是港式马拉糕，马拉糕是香港的一种传统小吃，外表金黄，吃起来非常的松软，而且甜而不腻。

1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分到两个碗里(蛋白一定要大的盆子)。加入糖，把蛋黄打匀，蛋白打到有很多白色泡沫的样子。把自发粉过筛。

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2、山楂洗净去果核蒂把。用热水焯制稍软即可。倒入一个适宜的容器内，加入白糖。倒入适量的水。用料理棒搅拌。直至变成山楂泥。将山楂泥倒入锅中。小火慢慢熬煮，期间要不停地翻动，防止糊锅。

3、制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

4、传统小糕点的制作方法白糖发糕偶尔能隐约咬到酒酿颗粒十分惊喜，夹杂其中有特别的酒香，甜度配合酒味非常适度。

5、材料：紫薯2个，南瓜1块，糯米粉1碗，白糖适量，炼乳1杯，椰蓉适量。南瓜去皮洗净，切片，上锅蒸熟，蒸熟后加入适量的白糖捣成泥，再倒入糯米粉揉成光滑的面团。

2、将面团分成10等份，每块面团先取下一小块揉成圆形，再将剩余面团包入馅料，收口处包紧后，再黏上刚才揉好的小圆面团。最后将色素与水调匀，即可刷在面团表面，静置做最后发酵40分钟，以中火蒸约10-12分钟即可。

3、制作糕点的基本步骤包括准备材料、混合、成型、烘烤和装饰。下面以制作简单的奶油蛋糕为例，详细介绍每个步骤。首先，准备材料。对于奶油蛋糕，通常需要面粉、白糖、鸡蛋、黄油或植物油、牛奶以及发酵剂如泡打粉。

4、全部处理好之后就来压模。这次我用的是50g法焙客月饼模。将绿豆糕稍微整形成椭圆形，放入月饼模中，轻轻压一下底部，翻转月饼模，竖着按压一下之后，慢慢推出。一个美美哒绿豆糕就做好了。

5、密制小点心-藤萝饼的做法藤萝花去芯去蒂，洗净，控干水分，用白糖积淹1小时左右。用1份油、1份白糖、2份水、与面和匀，成水油面。再用5份油与面和匀，成油酥面。饧30分钟。

6、第一步：制作水油皮。碗中倒入300克面粉，加入150ml温水，搅拌成絮状，再淋上40克的花生油，揉成光滑的面团，盖好饧发半个小时以上。第二步：制作干油酥。

吉利丁剪开用冰水泡软。步骤step 2 碗中加入热水、吉利丁和糖桂花搅匀。步骤step 3 倒入凉水搅匀，放凉备用。步骤step 4 牛奶和椰浆煮至温热。步骤step 5 放入吉利丁。步骤step 6 加入细砂糖化开。

第一步：准备一个无水无油的大汤盆，放入500克粘米粉，再放入100克糯米粉，用筷子搅拌均匀备用。接着准备一个汤碗，放入80克白糖，加入约2碗量的清水，搅拌均匀，将白糖搅化。

最后才放桂花干。记住了，桂花干不要放太多，能带出味道就OK了。准备水和糖，我这选用的是片糖，烧好的汤会略带***做好的糕也会略带***，而且比砂糖的甜份会略高。

桂花糕材料：热水 250 ml 冻水 200 ml 鱼胶粉 23 g 糖 100 g 桂花糖 1汤匙做法椰汁糕做法：1)将鱼胶粉加糖混合，加入热水拌匀至完全溶解。(可坐热水加快溶解)2)加入淡忌廉及椰汁拌匀，不要打至起泡。

用温水把糖搅拌到融化状态，加入糯米粉，澄粉，粘米粉，搅拌均匀。倒入玉米油，搅拌均匀。搅拌到看不到油花，然后加入干桂花，桂花酱也可以。

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