大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于第一美食四川泡辣椒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍第一美食四川泡辣椒的解答，让我们一起看看吧。
正宗的四川泡辣椒怎莫做？
小红椒 450克 普通食用盐2大匙 清水1000ml 二锅头酒100ml（或其它58度高度白酒） 八角4颗 花椒20颗
准备工具：
干净无水无油的大玻璃瓶2个 （最好用泡菜坛子）
1. 小红椒洗净，放阴凉的地方晾一晚上至水份全干。 将花椒在炒锅里用小火炒至变深褐色，放凉备用。 将盐和清水在锅内煮成开水，放至完全凉透。 取两干净玻璃瓶分别将红椒，八角，花椒，凉盐水 倒入。倒至7分满即可。再加入高度白酒。
2.在瓶口盖上一张保鲜膜，再拧紧瓶盖放室温(25度）亥 发酵12天。
1、首先用清水逐个洗净朝天椒，买回来的原材料朝天椒要仔细洗净。把朝天椒洗净后，咱们就要把它放在一旁静静地滤干放好待用。
2、把早已准备好的干净、干燥的罐子若干个拿出来，这时就要派上用场啦，咱们把刚才洗净、滤干的朝天椒装罐，可以不必装的太满，防止储存期间出现胀满的情况，至少可以装到罐子的三分之二多为宜，然后放在一旁待用。
1、先将粗盐、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；
2、拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。
3、腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成，3个以上可食用。
四川泡辣椒啥子时候做好？
每年秋天是大家腌制辣椒的好时候，选择这个季节腌制辣椒，有两个原因，一是天气转凉，腌制辣椒时发生变质的机率就会大大减少，另外秋天也是各种辣椒大量上市的时候，这时市场上的辣椒不但新鲜，价格也不高，而且多是自然成熟，它们在腌制以后会特别好吃。
正宗四川泡姜泡海椒的腌制方法？
泡姜
1、将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星；
2、倒进凉白开水和盐，充分化开；
3、姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里；
4、再加蒜瓣、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用。
四川泡椒
做法：
材料：鲜红辣椒、仔姜、水、盐、花椒
制作步骤：
1、辣椒和仔姜洗净晾干水分；
2、泡菜坛洗净晾干，放入适量盐和水；
3、把辣椒和花椒放进泡菜坛，坛沿加水，盖好盖子，密封好，一周后即可捞出食用。
材料：鲜姜若干、小米椒若干，凉白开1000毫升、盐40克、麻糖，花椒少许，高度白酒50毫升。
做法：
1.将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星。
2.倒进凉白开和盐，充分化开。如果有老坛水更好，以上两步忽略。
3.姜和辣椒去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里。
4.再加蒜瓣、花椒，麻糖，白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出直接吃，泡久点就做菜，做菜的时候直接抓出来切碎就可以了。
醋泡小白辣辣椒正确做法？
准备材料：红尖椒 300克、大蒜 2头、姜 40克、白醋 260克、冰糖 20克、盐 15克、水 200克、花椒 40粒、白酒 适量。
做法步骤
一、取需要的辣椒量清水洗净，洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。
二、捞出晾干表面水分。
三、晾干表面水分后把蒂去掉。
四、小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。
五、水放锅里，加入姜、花椒和盐。
六、锅里再加入冰糖。
七、煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒和醋混合均匀。
八、把辣椒和蒜放入瓶子里。
九、倒入煮好的料水，把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月。
十、一个月后即可食用，这样醋泡辣椒就已经好了。
到此，以上就是小编对于第一美食四川泡辣椒的问题就介绍到这了，希望介绍关于第一美食四川泡辣椒的4点解答对大家有用。