大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸洋芋粑粑做法四川美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸洋芋粑粑做法四川美食的解答，让我们一起看看吧。
洋芋粑的洋芋是冷死蒸还是热水？
你好，洋芋要吃很耙的，用冷水蒸洋芋还是热水蒸洋芋并不重要，重要的是要买到淀粉含量高的洋芋，如果洋芋淀粉含量低，无论怎么蒸洋芋都无法耙透的，只有买到淀粉含量高的例如昭通洋芋或者会泽洋芋，才能蒸得透，也才能耙。希望能对你有所帮助。
怎样蒸洋芋擦擦？
1、洋芋去皮用擦子擦成寸长的薄片。没有擦子用刀切也是可以的。
2、处理好的洋芋薄片过水清洗两至三遍，用清水浸泡10分钟。
3、浸泡后的洋芋片捞出来，放入有眼的网篮或笼屉中沥干水分。
4、少量多次地加入面粉，每加入一次都充分搅拌均匀。
5、均匀地撒入少许十三香粉。
6、加适量食盐，可增加洋芋擦擦的口感。
7、充分搅拌，至每一个洋芋薄片都分散独立，没有粘连成块状即可。
8、蒸锅水烧开，拌好面粉的洋芋片入蒸笼中大火蒸10分钟，出锅后搅拌开来即可。
1.先将土豆去皮，使每根土豆丝上都裹有面粉，再放玉米面粉以防土豆粘连。
2.将拌好的土豆丝平铺入蒸笼，大火蒸10分钟左右，蒸熟后抖撒。
3.稍稍放凉后取一口炒锅，热锅起油，爆香葱花。
4.放入蒸好的洋芋擦擦翻炒，炒的时候也可以加些配菜。
洋芋叉叉蒸多长时间？
蒸15分钟。
食材：材料：土豆1个、面粉适量、红辣椒2个、青辣椒2个、蒜瓣6粒、葱1根、五香粉1小勺、盐一小勺。
做法:1、所需的主食材。
2、土豆削去皮，冲洗干净后，用擦丝器擦成丝，(注意擦好后，千万不要过水，因为土豆自身带的土豆淀粉好裹面粉的。
3、 除土豆外所有的菜切碎备用。
4、加入适量面粉，搅拌均匀，尽量让每一根都裹上面粉，然后再撒入盐和五香粉，搅拌均匀。
5、锅里的水烧开后就可以上锅蒸了，15分钟就好。
6、蒸好的洋芋叉叉倒入盆中，用筷子轻轻拨散开，冷却。
7、炒锅放油，油热后先下入蒜葱，然后可以放点辣椒面炒香。
8、再放青红椒，炒匀，调味，再放葱、青红椒，炒匀，少量调味。
9、最后放入刚才蒸好的洋芋擦擦，翻炒均匀就可以出锅了。
10、一盘香喷喷的洋芋叉叉就好了。
陇南蒸洋芋丸子怎么做？
主料：土豆
配料：玉米面、面粉、大蒜
调料：食盐、胡椒粉、植物油、生抽、芝麻香油
【步骤一】：
准备两个土豆，洗净后先切成薄片，再切成细丝。之后我们把切好的土豆丝放入盆中，先加入食盐2克、胡椒粉2克拌匀。拌匀之后再放入玉米面20克、面粉30克，使每一根土豆丝，都能均匀的裹上面粉，以此来增加土豆丝的黏性，方便团成丸子。这次这个土豆的丝切得有点长了，所以我们从中间把它切断了，各位尝试做的时候不用考虑这个问题。
【步骤二】：
先锅内烧水，取蒸笼。在蒸笼里均匀的刷上植物油，防止一会丸子粘锅。抓一把土豆馅，在手心里团成圆球，依次摆放在蒸笼里面。等全部团好以后，水也烧开了。这时我们就可以直接盖上锅盖蒸了，蒸制的时间大概在8分钟就可以了。
【步骤三】：
趁着蒸丸子的这个时间，我们准备一点材料，调个蘸料。取几瓣大蒜，扒皮洗净后放入蒜臼中，加入少许食盐，捣成蒜泥。这里加食盐是因为，食盐入味的同时，还能防止捣蒜时打滑。然后再加入生抽10克、芝麻香油5克，搅拌均匀后备用。如果有喜欢吃辣的朋友，这里也可以放点辣椒油。8分钟以后，我们把蒸好的丸子取出晾凉以后盛放在盘中,就能上桌食用了。
到此，以上就是小编对于蒸洋芋粑粑做法四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸洋芋粑粑做法四川美食的4点解答对大家有用。