大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食牛肉炖土豆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食牛肉炖土豆的解答，让我们一起看看吧。
牛肉炖土豆有什么营养价值？
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
土豆
1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
土豆炖牛肉
2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
怎么炖牛肉好吃土豆炖牛肉？
土豆炖牛肉确实好吃。
材料
主料：牛肉400g、土豆5个、红萝卜3个；
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、八角花椒适量、生抽适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量
方法：
1选择肥瘦相间的牛肉，切成小块。
2将土豆、萝卜 切块，土豆用水泡一会去淀粉。
3锅中放入牛肉与生姜，加入水，等水开后撇去浮沫。
4然后用温水洗净牛肉块。
5锅重新倒入适量水，加入牛肉块，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，然后大火煮开。
6锅里水减少到一半后放入土豆萝卜，改中火。
7煮至汤汁收浓然后加入耗油。
牛肉炖土豆的做法？
原料：牛肉、土豆、胡萝卜、番茄、洋葱、小葱、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜。
做法步骤：
第1步、准备食材。

第2步、牛肉放案板上切成小块，新鲜的牛肉一定要放水里浸泡去血水，这样炖出来的牛肉才不腥。
第3步、土豆去皮放案板上切成块，土豆块不要太小，太小的土豆块炖的时候容易碎。

第4步、胡萝卜切成块、洋葱切成细丝。
第5步、番茄顶部戳一只筷子，把番茄放明火上烤上半分钟左右，烤至番茄表面裂开即可。

第6步、番茄撕去表皮，放案板上切成小块备用。
第7步、热锅热油放入土豆块。

第8步、大火煎至表面焦黄后盛出备用。
第9步、锅中余油放入蒜头和生姜片并大火翻炒出香味。

第10步、锅中放入牛肉块大火翻炒。
第11步、翻炒至牛肉表面发白后，锅中放入二汤匙生抽、一汤匙老抽和三汤匙料酒。

第12步、将料汁和牛肉大火翻炒均匀
第13步、锅中加开水没过牛肉为准即可，大火将锅中煮开。这里加水不能加冷水，加冷水的话牛肉容易老，一定要加开水炖。

第14步、锅中放入洋葱丝和一个干辣椒，大火煮开后转小火炖25分钟。
第15步、锅中放入土豆块、胡萝卜块和番茄，加三克盐大火煮开，转小火继续炖十分钟。
第16步、翻炒均匀撒上少许葱花即可出锅。不要嫌弃汤汁多，牛肉块泡在汤汁里特别嫩，下面条时用炖牛肉的汤汁来做汤料非常香。

第17步、美味出锅。
到此，以上就是小编对于重庆美食牛肉炖土豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食牛肉炖土豆的3点解答对大家有用。