大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜酒的家常做法四川美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甜酒的家常做法四川美食的解答，让我们一起看看吧。
四川米酒醪糟的做法？
克，凉开水500克
——【开始制作】——
第一步：首先将2斤糯米淘洗干净，用适量的清水浸泡5个小时，浸泡至用手指可以捏碎这种程度就可以，然后放入电饭锅加入没过糯米的水蒸熟，或者蒸笼上铺上纱布在均匀的铺上糯米，隔水蒸30分钟。注意这里米不要蒸的太烂了，蒸至米粒透明刚刚熟透粒粒分明即可，否则容易影响口感。
第二步：将蒸好的糯米饭倒进一个无水无油干净的盆中，然后用倒入约500克的温开水拌匀，将温度降至25到30度区间，这个温度最适合酵母生存，温度太高酵母就被烫死了，太低酵母没有活性。
糯米掏洗干净。
2.浸泡冬天12小时左右，夏天6小时左右。
3.用手指可以碾碎成这个样子就可以了。
4.蒸锅添水，蒸帘上铺一块湿纱布。
5.将米铺在纱布上铺平，淋一碗水。
6.大火蒸20分钟左右晶莹剔透的米饭做好了。
7.米饭翻匀用凉水冲一下，防治粘连。
8.将米曲用水化开搅匀倒在米饭上，拌匀
9.发酵36小时就好了。
10.盛在碗里食用。
11.一碗醪糟做好了，可以直接吃，也可以加热
甜酒米饭四川正宗做法？
1、食材：糯米100克左右，红枣10颗，葡萄干一把，红糖适量。
2、首先糯米淘洗干净，加清水浸泡一夜。
3、红枣洗干净表面灰尘，用剪刀剪成条状，去掉核，葡萄干洗干净，备用。
4、糯米浸泡好后，再淘洗一遍，滤掉水，备用。
5、装碗：找个耐高温的碗，底部铺一层红枣和葡萄干。
6、接着放一层糯米，大概一指厚。
7、最后在糯米上面，铺一层红糖。
8、接着按照同样顺序，再叠放一次，即再次分别放一层红枣葡萄干、一层糯米、一层红糖。
9、最后往碗里加水，水刚好没过糯米就可以了。
10、装好后放入蒸锅，水开后蒸40分钟，出锅后拿个盘子将碗倒扣，拿掉碗，就可以吃了。
到此，以上就是小编对于甜酒的家常做法四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜酒的家常做法四川美食的2点解答对大家有用。