大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海小笼包发面美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海小笼包发面美食的解答，让我们一起看看吧。
发面小笼包的做法和配方是什么？
方法/步骤
将买来的发酵粉（超市有卖）一平汤匙放在半碗温水中，搅拌均匀，至“泥汤”模样。
用上面的“泥汤”和面，至手感舒服。（和面的程度是“三光政策”即：面光、手光、盆光。）
放置在温暖的地方发酵。过一段时间后可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。
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注意事项
发面，加一些白糖，可缩短发酵时间；若放一点盐水或啤酒(啤酒和水各一半)调和，蒸出来的馒头格外松软。
发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：
小笼包的做法
用料：面粉135g、水65g、肉馅适量
1、首先先在面粉里加65***，然后用筷子搅拌均匀。
2、再用手揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发30分钟。
3、醒发好后，把面团挫成长条状（整个过程要注意手卫生）。
4、然后把长条分成小剂子，一个剂子10g或者20g。
5、再把所有的剂子按扁，用擀面杖擀成飞碟状的面皮即可。
6、然后把小笼包一一包好（10g面皮里包入20g馅，如果是20g的面皮，就包入40g的馅）。
7、水开以后再放小笼包，摆放的时候不要太拥挤，大火蒸10分钟左右就可以了。
正宗小笼包发面配方？
1.
准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，如下图所示。
2.
接着加入温水80毫升，温水的温度为40度。
3.
接着再使用筷子搅拌成面絮状，如下图所示。
4.
接着再用手不断的揉搓。
5.
一直做到面光盆光手光，如下图所示，揉搓成光滑的面团。
6.
然后放进盆子里，封上保鲜膜，放在太阳充足的地方发酵3个小时即可。
发面小笼包的做法和配方是什么？
发面小笼包是一道传统的汉族传统小吃，制作需要使用发酵面团和馅料。以下是一般的发面小笼包的基本做法和配方：
材料：
- 面团：普通面粉500克、温水250毫升、酵母5克、盐适量；
- 馅料：猪肉馅300克、鲜虾仁100克、葱末适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、花生油适量。
步骤：
1. 准备面团：
- 将面粉过筛到大碗中，加入酵母和盐，慢慢加入温水搅拌成细腻的面团。
- 将面团放置在温暖的地方发酵约1-2小时，直到面团发酵至两倍大小。
2. 准备馅料：
- 将猪肉馅和鲜虾仁放入碗中，加入葱末、姜末、生抽、盐、胡椒粉、花生油等调味料，搅拌均匀。
3. 包制小笼包：
- 将发酵好的面团放在案板上，揉搓一下排出气泡，分割成小块圆形面团。
- 将面团擀成薄而有弹性的皮团，然后将适量的馅料放在皮团中央。
- 用手指轻轻按压皮边，逐渐将皮边包起并搭在一起，形成小笼包的形状。
4. 蒸煮小笼包：
- 将包好的小笼包放置在蒸锅或蒸笼中，留适当间距。
- 煮水后，将蒸锅或蒸笼放在水上加热，蒸约12-15分钟，直到小笼包熟烂透明。
5. 上桌食用：
- 将蒸好的小笼包摆盘，可以撒上葱花或香菜，搭配黑醋、姜丝等调味品食用。
需要注意的是，制作发面小笼包需要一定的技巧和经验，特别是面团的发酵和包制的过程。初次制作可能需要多次尝试和磨练。另外，馅料的调味也可以根据个人口味进行调整和变化。
到此，以上就是小编对于上海小笼包发面美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海小笼包发面美食的3点解答对大家有用。