大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小蝦米搬上海美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍小蝦米搬上海美食的解答，让我们一起看看吧。
为什么虾米又叫开阳？
开洋，是我国江浙地区的的吴语方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。
（图片来源网络，侵删）
其他地方也有海米、金钩等叫法。
开洋是用盐腌制过的、去壳晒成干的虾肉，是咸的，鲜的。
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去皮虾干叫开洋，有时还叫海米或金勾，是海虾去皮晒干。
“开洋”是江浙吴语区人的叫法，北方人叫海米。虾皮是磷虾干，不在开洋范畴。
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开洋是用盐腌制过,晒成干的虾。 这个只是各地的称呼不同，在上海是叫虾米。上海话里虾米是指带壳的小虾，不带壳的虾叫开洋。 至于为什么用这2个字，其实我也不知道
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