大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆秀山美食推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆秀山美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
秀山有什么好吃的？
米豆腐又称“米豆福”，有幸福吉祥之寓。用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，加入食用碱然后大火熬制，冷却而成“豆腐”状。吃时切块放入盘内，再将丰富多味的料汁，浇淋于米豆腐上即可。四方齐整的米豆腐，摆入青瓷小碗中，加上些许辣椒，色泽诱人，令人垂涎欲滴。酸辣之意绽放于舌尖，既爽口，又开胃。
秀山社饭，土家人十分看重“过社”，家家户户乐此不疲。过社时，都兴做香喷喷的社饭。用松柏枝熏烤而成的土家腊肉切成丁，与溪边、田野中***撷来的各种野菜、社菜混合翻炒，加入米香浓郁的糯米与粘米，大火慢烘细焖，烩成一锅香喷喷的秀山社饭。
辛家老店豆腐乳，起源于清朝乾隆年间，距今已有200多年的历史，秀山辛家老店豆腐乳延续百年的秘诀在于，坚持用传统的酸浆点豆腐。将纯白的豆浆点成豆腐，被毛菌粉覆盖后的豆腐经过发酵长出细白的菌毛，这便是“毛豆腐”了。再进行土坛二次发酵。经过足够时间发酵之后，营养物质被充分转化成氨基酸态氮，直观上看就是不再是豆腐的松散形态，内部已经完全乳化，其口感软糯、入口即化，回味悠长。
重庆秀山小吃米豆腐的辣椒酱怎么做的？
秀山米豆腐是重庆秀山的特色小吃之一，米豆腐本身味道清淡，需要搭配一些调料才可以提升口感。其中辣椒酱是关键之一，下面是辣椒酱的做法：
所需食材：
- 辣椒干100克
- 盐适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 辣椒干用剪刀剪成段状。
2. 将辣椒干加入开水中焯水至变软，捞出控水备用。
3. 把姜和蒜拍扁后切成末。
4. 在碗中放入焯好水的辣椒、姜末、蒜末、适量的盐、鸡精、豆瓣酱，用勺子搅拌均匀即可。
这个做法制作出来的秀山米豆腐辣椒酱味道非常正宗。根据个人口感可以增加或减少调料中盐和豆瓣酱的使用量。希望您喜欢！
材料
5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两
注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种
做法
步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。
步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。
步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。
步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。 最后，吃。
到此，以上就是小编对于重庆秀山美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆秀山美食推荐的2点解答对大家有用。