大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米糕入口即化四川美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍米糕入口即化四川美食的解答，让我们一起看看吧。
四川米糕最正宗的做法？
1.将糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合均匀，然后拌上白糖适量;
（图片来源网络，侵删）
2.加入少许水，混合拌成细小颗粒状，过筛一下，然后揉成面团，一碰又松散开即可，碾压成粉状;
3.准备好一个蒸笼，将粉类散满蒸笼一层，薄厚自己掌握;
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4.煮至水开后，中大火蒸25至30分钟左右，蒸好后焖5分钟，然后脱模;
5.取出之后，切成三角状装盘即可。
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1、准备材料：粘小米2升，盐2大勺，小豆1升。
2、把粘小米泡在水里。
3、把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后放到筛子里。
4、将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成米糕。
5、做好的大米糕切成大块并蘸豆沙食用即可。
食材：大米粉 180g 、 糯米粉 60g 、 干酵母 3g 、 砂糖 30g 、 牛奶 240g
烹饪步骤：A:混合二种米粉B:干酵母和白砂糖溶于50度的牛奶中A混合B，静置20分钟，表面还是光滑的，里面就会出现大量的蜂窝。第二步:放入容器中，上锅蒸20分钟就可以享用香喷喷的米糕啦。
四川泡粑米糕发酸怎么处理？
先用清水重新清洗，再换水浸泡2天看看。糍粑泡水一定要注意完全浸泡和换水。酸味比较大的话还有可能是糍粑中的淀粉已经发生变质，这种情况的话，就比较严重了，变质的食物就不要再食用了。
到此，以上就是小编对于米糕入口即化四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于米糕入口即化四川美食的2点解答对大家有用。