大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋里脊重庆美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糖醋里脊重庆美食的解答，让我们一起看看吧。
糖醋里脊两种做法？
首先准备好里脊肉，白沙糖，醋，番茄酱，鸡蛋，淀粉，面粉，白芝麻，葱，姜，料酒还有盐。然后我们把里脊肉切成两根筷子大小的长条装入碗中
2.接着往碗中倒入料酒，葱，姜和适量的盐。搅拌均匀后腌制6分钟左右，这是为了让里脊肉吸收这些调料
3.然后我们敲碎一个土鸡蛋放入碗中，再放入一大勺的淀粉，半勺的面粉后，倒入适量的清水搅拌均匀，必须每一根肉条都蘸上料汁。
4.接着倒入一勺生油，用同样的方法搅拌均匀
5.开火烧油，油量只要能淹过全部的肉条就可以了。当油加热到6成热时，把腌制好的肉条按顺序逐根夹入锅中
6.这样煎至2分钟左右，当看到里脊肉呈现淡***时，用捞子把里脊肉捞出控油
7.等到炸过的里脊肉放凉了后，开火热油，再倒入里脊肉再炸一遍
8.炸了大概1分钟后，这时的肉条呈现出了金***酥脆的样子，这时捞出控油后放入盘中。记住一定要复炸一次，这样肉条才能吃起来有外焦里嫩的口感
9.现在我们来做糖醋汁，在碗中挤入番茄酱（量多了放点），还有醋，白沙糖和淀粉水一起搅拌均匀
10.锅中的底油不要倒掉，开火加热，然后倒入撹拌后的料汁，再加入适量的盐，开中火煮沸，加热过程中要不断的撹拌，防止粘锅
11.煮到糖醋汁不停的冒泡熬至浓稠时，倒入一勺热油爆汁，这样可以让糖醋汁看起来更加光泽亮丽
12.接着把炸好的里脊肉放入锅中，这时要快速搅拌均匀，以防炸糊
13.拌均匀后，关火。然后就可以捞出来放入盘中。到这里，糖醋里脊肉就做好了。闻起来香味扑鼻，朋友们，看起来是不是色香味俱全，很有食欲的样子呢。
14.最后步，往糖醋里脊肉撒上芝麻，给食材增香
（1）里脊肉适量，淀粉适量，鸡蛋清适量，番茄沙司，适量白糖适量，醋适量
里脊切片加入淀粉鸡蛋清盐抓匀腌制起锅烧油，下入里脊片炸炸至金黄，捞出沥油
锅里倒入油，加入番茄沙司，白糖醋翻炒加入炸好的里脊片翻炒
（2）里脊适量白胡椒，适量淀粉，适量白糖适量醋适量
里脊切成条，加入白胡椒粉，淀粉抓匀腌制
锅里倒入油，油有五层，下入里脊肉条炸至金黄捞出
锅里加入水，加入白糖，开大火，熬到起大泡，转小火，加入醋，加入里脊肉片翻炒
王刚糖醋里脊家常做法？
做法
步骤 1
准备食材：猪通脊肉（瘦肉多）、料酒、盐、糖、醋、番茄酱、鸡蛋、白胡椒粉、玉米淀粉。
步骤 2
处理肉：把通脊肉洗净后先切厚片，再切成条状。
步骤 3
加普通白瓷勺，一勺料酒、半勺盐、半勺白胡椒粉、一个鸡蛋抓匀腌制20分钟，这个过程可以给肉去腥调味。
步骤 4
挂面糊：通常是用玉米淀粉加水稀释成淀粉浆裹在肉表面，然后抓匀最后再裹干淀粉下锅开炸；但是面糊的比例不太好掌握，太稀或太稠都会影响口感，大家可以把肉条直接裹上干淀粉，再抖落掉多余的淀粉开炸即可。（注意这里一定是玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的口感会更脆）
步骤 5
开炸：锅里倒油烧至六成热后转小火（用木筷子试冒小气泡即可），加入裹上淀粉的肉条开炸，炸出脆壳定型，颜色变微黄即可捞出。 复炸：把油开大火烧热至七成热（差不多3～5分钟），把肉条再次倒入锅里复炸，炸到表皮金黄即可。
步骤 6
开炒：另起一锅，取少许刚才炸东西的油开中火，倒入番茄酱翻炒一会儿，加入普通白瓷勺，1勺盐，1勺醋、2勺糖（这里用到的肉得有1kg左右，醋和糖的比例为1:2，当然爱吃甜口就多放糖，爱吃酸多放醋，）和一小碗水淀粉（水：淀粉比例为1:1），调个底汁，汤汁变浓稠时倒入炸好的肉条。
步骤 7
翻炒均匀给每根肉条都裹上酱即可，最后再洒一点白芝麻装盘出锅喽。
到此，以上就是小编对于糖醋里脊重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋里脊重庆美食的2点解答对大家有用。