大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花的做法四川美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍花的做法四川美食的解答，让我们一起看看吧。
豆腐脑花正宗做法四川？
1.脑花买回来多清水几次，泡掉血水后用牙签去掉筋膜
2.碗里放少许盐后加入开水，豆腐切小块放进去泡泡去掉豆腥味
3.起锅烧油，油热后放姜蒜米和10粒豆豉炒香
4.放入郫县豆瓣酱炒香
5.放干辣椒面
6.炒香后加少量水
7.放入脑花，加料酒2勺，老抽1勺烧约5分钟
8.在加豆腐烧熟，尝下味到，可加少许盐和糖提鲜
9.勾水淀粉，加葱结起锅
10.表面撒上花椒面，完美
7.
豆腐脑花正宗做法四川？
1.
黄豆220克，清水2200毫升，葡萄糖酸内酯5克，凉开水30毫升
◇ 「制作过程」：
步骤1｜黄豆简单洗净，放在清水中浸泡8小时以上，建议提前一晚浸泡，然后到了大早上，提前30~60分钟起床制作豆腐脑，这样就可以尝到第1口新鲜热乎的美味豆腐脑了
2.
把浸泡足够时间的黄豆，按照黄豆与水的比例“1:10”的分量调配，加入到豆浆机、搅打机或破壁机中，启动机器将黄豆榨成豆浆汁，把榨好的豆浆汁用过滤纱布进行过滤1~2遍，把黄豆渣过滤出来
3.
过滤好的豆浆汁，还不能立马用来制做豆腐脑，需要把过滤出来的豆浆汁更换一个大汤锅，上炉灶大火把豆浆煮开，再改小火煮片刻，这时候的豆浆，会弥漫出大量浮泡沫，剔除大部分后，继续小火烹煮，直到豆浆保持沸腾状态时，也基本没有浮泡沫溢出的时候，即可关火，放置一边稍微放凉3～5分钟，待豆浆温度下降维持在大约90度左右。
4.
在豆浆放凉期间，把内酯加少许水冲泡化开至无颗粒状，搅拌均匀， 并把内酯液倒入电饭锅里，把稍微放凉后的豆浆，直接从高处冲撞倒入电饭锅中，和内酯液充分混合，把冲出的泡沫撇除干净并稍微搅拌，让内酯液和豆浆完全融合。
5.
盖上电饭锅盖，切换到【保温功能】，大约保温15~20分钟，让电饭锅内的豆浆凝固成豆腐脑，完全凝固了，就可以开始品尝了，超级醇香嫩滑，豆香浓郁！
四川王兵火爆花肠的做法？
主料:花肠400克，胡萝卜2根，尖椒2根，干辣椒适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，醋适量。
步骤
1/4花肠切段用盐抓一下洗净备用，切尖椒胡萝卜，蒜辣椒调味料备用。
2/4下尖椒胡萝卜炒致变色，盛出备用。
3/4蒜辣椒炝锅，待油足够热，下花肠爆炒变色，加入料酒酱油耗油翻炒。
4/4放入之前的尖椒胡萝卜翻炒，快熟的时候加盐加一小勺醋，迅速翻炒出锅。
四川猪脑花做法？
1
脑花表皮这层膜撕掉，洗一下，准备海带、洋芋、藕还有蘑菇切一下，再准备青红辣椒切成颗粒，锅里烧水，海带蘑菇焯水，煮三分钟后把洋芋和藕煮一下，煮半分钟倒出。
2
另起锅下入少许油，来上一勺剁椒酱、姜葱蒜、青红椒、下入菜炒一下，调味，盐、白糖、谷氨酸钠、翻炒一分钟倒入盘中。
3
另起锅来上一点植物油、一点豆瓣、姜、葱、蒜末、一点江湖菜底料，也可以直接买清油火锅底料或者牛油火锅底料。
4
加入少许水，烧开后调入一点白糖、谷氨酸钠、一点豆油，最小火熬煮6分钟，熬好后渣子打掉，脑花放进去，中小火煮5分钟，出锅倒入锅中。
准备材料，猪脑花三个泡辣椒十克，老姜粒五克，蒜粒十克，郫县豆瓣十克，小葱花20克，盐三克，味精两克，料酒20克，豆花或豆腐100克，辣椒面，花椒面适量
1.脑花清洗以后，撕去表面的一层血膜备用
2.准备一锅水，在水里放大葱，老姜片，料酒，把洗干净的脑花切成四坨，过一下水
3.热锅倒油，放入泡辣椒，姜粒，蒜粒，郫县豆瓣炒香，加入适量的水约五分钟后煮开，把里面的辣椒，姜，蒜粒捞出来，不要了
4.将脑花放入锅内煮开以后，放入豆花一起煮五分钟左右即可
到此，以上就是小编对于花的做法四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于花的做法四川美食的4点解答对大家有用。