大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食毛肚店铺推荐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食毛肚店铺推荐的解答，让我们一起看看吧。
传统重庆菜火锅，毛血旺中的毛肚指的是什么？
毛血旺里的毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。重庆人吃火锅一般情况毛肚是必点的
其实，九段香火锅里常见的有毛肚、金钱肚、牛百叶，都是一家人，都是牛身上四个胃之一。
毛血旺里面都是动物的内脏，另外还有血，豆芽，豆皮等配菜，超补的哟！
重庆每天消耗50吨毛肚，是不是有点夸大其词？
重庆火锅必备的一道菜，毛肚通常说的是牛身上的毛肚，一家好的火锅店，都会有新鲜的毛肚，重庆人都知道吃新鲜的毛肚，说明这家火锅的还不错，宣传鲜毛肚的在打广告是南山山上的，琵琶园，估计是重庆最大的火锅店，有两家大的火锅店有上千桌，节***日陆陆续续的人开车去吃火锅，那里吃火锅景色又好，可以观景看山，很不错，赶紧去吃一下。
重庆火锅用的毛肚是怎么做的？
牛肚子。。。毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。 毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。。七上八下食用最为合适。
除了毛肚，重庆人最爱吃的火锅菜还有哪些？
毛肚是重庆火锅菜品当中的精华，必点菜品（没有之一）。而除了毛肚，重庆人还爱吃那些菜品呢？下面我们慢慢来说
重庆人在火锅当中，特别偏爱动物内脏，相传毛肚是最早用来烫食的，所以一直是重庆火锅的头牌。另外一个必点的菜品就是鸭肠，不过近些年以来，逐渐开始被鹅肠后来者居上。因为鹅肠更大，口感也同样爽脆，这个要看不同食客的偏好，但是鸭肠一定不能少。鹅肠经常会被一些火锅店作为特色招牌，甚至就有用鹅肠来命名的火锅店。
鸭血，这也是火锅当中不可缺少的。相比较于其他动物的血，鸭血会更加适合烫食火锅。
牛肝，这是近些年开始流行的菜品，因为烫食后非常滑嫩，受到很多人的青睐，而且牛肝需要搭配干油碟，能够呈现出更好的风味。
郡花，一般是来自鸡或者鸭子，也就是我们说到胗，被改刀之后，烫食过程中会变得像一朵盛开的花，味道好极了。
腰片，也就是动物的肾，切成薄薄的一片，需要处理干净，烫食的时候很是过瘾。
黄喉，这个并不是喉咙，而是动物的动脉血管。烫食之后，非常爽脆，也是经典菜品之一。
除了这些动物内脏之外，其他很多菜品也是重庆人的最爱。
麻辣牛肉，牛肉切片，裹上秘制的调料，然后放入锅中烫食，别有一番风味。
老肉片，这个也是经典，肥瘦适中，拥有极佳的口感，绝对不可错过。
鳝鱼，也被叫做血片，因为是新鲜现杀，然后划成片，所以烫食后也是难以忘怀，而且好的鳝鱼，是久煮也不会化掉的。
午餐肉，选择优质的午餐肉，能够吃到浓浓的肉香，而不是面粉的感觉。
香菜丸子，通常选用牛肉，配合着香菜，满嘴留香。
除了荤菜，其他的素菜也是需要考虑一下的。
因为火锅烫食的关系，部分素菜不太适合，因为会裹上太多的油。
藕片，稍微煮一下，爽脆可口。多煮一会儿，更加绵软。
金针菇，这个特殊的口感，让它经久不衰，不过会有一些塞牙的风险，需要注意。
豆芽，不仅非常好吃，加入到火锅当中，也能够让锅底更加浓郁。
豆皮，豆制品在火锅当中的地位也是很高的，很多人对豆皮都是难以抵挡。
茼蒿，这个要看个人喜好，有人特别偏爱，有人却无动于衷。
最后，一定要特别指出，重庆人吃火锅的时候，还有一样也是必须要点的，
那就是现炸酥肉。
通常不会下锅煮，而是端上桌之后就直接吃，作为开胃小吃，不得不选。
当然了，重庆火锅几乎能够包容天下所有的食材，在准备的时候，各种食材都需要考虑，如果能够自己开发出一些新的特色菜品，还能够成为吸引食客的秘密武器。
说到火锅，觉得冬天吃比较适合，三五友一小聚都是火锅走起，这大早上的说到吃的，那画面太诱人了，除了吞口水只能抿着嘴了，12年去了山城，吃的头顿饭就是火锅，记忆中点了牛肉、黄喉、鸭肠、冬瓜，芋头，豆皮，金针菇，就这样撸起袖子出现了最放肆的吃相了，这些年过去了，即使在家乡去的也是去重庆火锅店吃，但是没有当时那个味道了，我觉得当年的我其实根本不知道点什么好，因为太多选择了，我就偷瞄旁边桌的，差不多都是点这几样菜，***脆也来一样的。果然，这就让我怀念到如今……
重庆有着中国“火锅之都”的美称，举例来说，面积23平方公里，人口60万的渝中区，就有3000多家火锅店，每当华灯初上，街头只见食客们人头攒动，火锅店门庭若市，车水马龙，好一番热闹景象。
火锅食材中，毛肚当然为必点之菜，像磁器口毛肚那可是名声在外啊！当然，除了毛肚，如牛血旺，猪黄喉，牛杆菌都不错！
另外，黄鳝，肥肠，再来点折耳根，爽极了！
特别说明，底料，汤汁很重要哦！
重庆老火锅的灵魂就是牛油，用大量的牛油、辣椒和花椒炒制红油汤底，煮火锅时汤底红油通亮翻滚，牛油独特的香味浓郁诱人，身体里的每一个细胞仿佛都被打开浸透在满足的香味中。
重庆火锅配菜物种丰富，频率最高的是毛肚，脑花（对，就是白***嫩的猪脑），老肉片（一种产自重庆的肉片，烫的越久越好吃），郡花（其实就是大家常吃的鸡胗），黄喉，丸子，毛血，鸭肠和鹅肠。正宗的重庆火锅的蘸料-油碟必然是由蒜泥香油和蚝油组成的，多一样少一样都不能算正宗。
重庆火锅配菜蔬菜类：***、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
大概就是这些吧！
到此，以上就是小编对于重庆美食毛肚店铺推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食毛肚店铺推荐的4点解答对大家有用。