大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川的猪儿粑美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川的猪儿粑美食的解答，让我们一起看看吧。
泸州猪儿粑的做法？
1 泸州猪儿粑的制作方法较为复杂，需要一定的耐心和技巧，不太容易制作成功。
2 泸州猪儿粑的制作需要糯米粉、猪肉、豆腐干等材料，需要进行浸泡、研磨、搓揉、切块、蒸制等多个步骤，制作起来不易。
3 如果想要学习制作泸州猪儿粑，可以寻找相关的食谱和***进行学习，也可以就地取材，根据自己口感调整制作方法。
总体而言，需要一定的经验和技巧才能制作出美味的泸州猪儿粑。
猪儿粑的做法？
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先放点姜末在碗里，碗可以用寿星碗。然后放上开水，这样就飘出了一阵姜的香味，等水冷到手可以伸进去并且不会被烫得跳起来后，就把五花肉肉末放进去，再撒上葱花，伸出小手，搅拌均匀。（这样可以去腥哦，有关馅类的，都可以用这种方法给肉去腥）
然后，豆腐干和冬笋切成丁，小指甲盖大小即可。（冬笋是我最喜欢吃的，但是不喜欢的可以不放哦）
猪儿粑叶或荷叶都行，清洗干净后，晾干水分。（如果没有叶子，就感觉少了一点清香。）
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肉末大概泡上20分钟，然后倒进漏勺里，清洗一下。（漏勺记得用孔小点的，不然我怕肉末在你不经意间就飘走了）
然后肉末里的葱姜都不用慢慢挑出来，反正都是要跟着炒的。
锅里放油，油热后，先把肉放进去朝，因为是五花肉，还能炒出点油来。就这这个有，分别炒豆腐干、冬笋、芽菜等。（记住要分别炒哦，还要分别放盐，芽菜可以不用放盐了，它本身就有盐味。芽菜可以在超市或者小商店买宜宾芽菜，撕开包装就可以用了，很好吃的哦。）
紧接着，炒好的五花肉、豆腐干、冬笋、芽菜放在一起炒，这时就可以加上蒜末了，在起锅前，再把葱末放进去。
然后，盛在碗里，备凉。
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糯米粉放少许温水，搅拌，如果水放多了，继续加粉，干了就继续加水。总之这是一个循环。（小声bb：反正我是不停反复的重复着，直到糯米面团变成了它原本面积的两倍大，然后才搓好的。）
直到面团变得有光泽并且不怎么黏手，就收。（不然，我怕你怎么都搓不好这个面团。另外，如果面团变大了，就可以多弄点馅哦，毕竟猪儿粑，馅儿才是主味。）
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最后就开始包猪儿粑啦。先把叶子剪成正方形的样子（也不是非说正方形，差不多就行了。）然后面团揪出手刚好握住的大小，搓成圆，压扁，放上已经冷了的馅儿，可以多放点馅儿，然后合拢，又搓成圆，然后放在叶子上。如此重复着来。
猪儿粑之多，不止蒸一锅，那么就可以放着，等这锅好了，蒸下一锅。
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最后，鲜香四溢的猪儿粑就出笼了！
1．糯米粉加入适量清水揉和成糯米面团。
2．将鸡脯肉剁成颗粒，锅上火加熟猪油烧热，放鸡肉烧熟后，加入虾米粒，马蹄粒及盐、味精、料酒、白糖翻匀淋人湿淀粉、香油即成鸡粒熟馅，晾凉待用；莲茸搓条揪剂成馅心。
3．将和好的粉团下成每个15克的剂子，一个包人适量鸡粒熟馅，另一个包入莲茸馅，均做成椭圆形，在一头侧各点缀两颗红小豆，做眼睛，再用芭蕉叶从两头各卷不同味的生坯包住，露出小猪半个头和眼睛即成生坯。
4．生坯入笼蒸8分钟即可。
猪儿粑是一种美食，其做法是：
炒好肉馅，过夜备用。
和面时加五勺大汤匙面粉，稍微糯一点更好吃。
包粑粑时，在下面部分包一块菜叶子。
以上就是猪儿粑的做法，希望对您有所帮助。
到此，以上就是小编对于四川的猪儿粑美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川的猪儿粑美食的2点解答对大家有用。