大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆不油腻美食推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆不油腻美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
重庆干锅怎么做不油腻？
1、干豆腐自己打成百叶结。
2、干香菇用流水彻底冲洗干净后用水泡发，注意泡香菇的水不要扔掉哦。
3、木耳泡发后摘洗干净。
4、鸡腿肉切小块，放生抽、老抽、料酒、蚝油、少许盐拌匀腌制半小时。
5、洋葱切片和丝，片和丝是分开使用的，下面的制作过程有详细解说。
6、大蒜剥好，姜切片、葱切段，泡好的香菇切条。
7、尖椒切丝，芹菜切段。
8、调汁：蚝油、生抽、老抽、老干妈、白糖、盐、花椒粉、料酒、辣椒油、甜面酱（少许）
9、泡香菇的水备用。
重庆的干锅要想坐着不油腻的话那就要在出锅的时候去控油，这你说的控油，意思就是说在出锅的时候，一定要把其中多余的油给他放出去，比如说用一个漏勺之类的，因为穿雨衣和那个云贵这四个地方的话，他做的菜洗都是比较重油，重麻重辣的，很多人都吃不惯，我这里说的很多人说外省人。
重庆菜为什么那么油？
答案是因为，重庆菜同属于川菜系，川菜系的菜品一般都是比较重油的，因为川菜有麻辣的辣椒和花椒，需要在油温里面过，那么要把里面的味道出来，那就必须要油多，也有老百姓常说油多不坏事儿，所以造成了四川和重庆地区吃菜油气比较重，其实这是一种弊端，有识之士也不断在改良之中。
作为一个久居重庆的外地人，其实重庆本地的家庭健康饮食都是相对微辣微麻吃起来蛮不错的。至于油腻这种看吃什么在哪吃了，火锅放的牛油多，在外面吃难免商家要用重口压下已经变质的肉的味，但大多数是好的。
吃腻了重庆火锅，太油太腻了，有什么火锅既能麻辣，又不上火么？
作为四川人，个人觉得重口味的火锅肯定是牛油锅底，味道浓厚，而且口味越吃越重。清油火锅，相对而言要好一些，适合那些想吃火锅，但又不太喜欢特别重口的朋友。总体感觉，重庆的火锅比四川的还要麻辣一些，适合重口味。吃了重庆的火锅，也来体验下成都的火锅。成都近几年比较火的火锅，小龙坎、蜀大侠、杀牛场，时间开得比较久的有皇城老妈、锦城印象、大妙、海底捞、麻辣空间。现在市面上火锅选择很多，除了上面提到的四川的传统锅底外，也有不辣的火锅，比如北方的涮锅，还有前两年成都很火的潮汕牛肉锅，比较清淡。当然四川也有一些番茄、高汤锅底等等，成都有一家老字号的龙森园火锅，他们家比较独特，还有姜丝锅底。另外，日式火锅很清淡，比如猪猪福和式火锅；泰式火锅相对而言，也不会那么辣，成都的集渔泰式海鲜火锅、朴田泰式火锅味道挺赞！
到此，以上就是小编对于重庆不油腻美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆不油腻美食推荐的3点解答对大家有用。